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Da Lat中央市场地下的美食广场是当地人处理日常琐事之余用餐的地方。以下是点餐建议、避坑指南以及如何游览的攻略。
最后更新 · May 26, 2026 · 独立调研,无任何赞助。
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Da Lat中央市场的地下室和底楼摊位或许不是城里环境最优雅的用餐地点，但它们绝对是最地道的。这里没有针对游客的溢价，也没有英文菜单——只有Da Lat居民在饥肠辘辘且行色匆匆时真正会吃的食物。
Da Lat中央市场位于Nguyen Thi Minh Khai街，正处于城市中心。楼上主要经营农产品和鲜花，而美食摊位则聚集在底楼后方，并延伸至面向Phan Boi Chau的带顶棚区域。大多数摊位的营业时间约为早上6点至下午2点——这是一个属于白天的用餐场所。到了下午中段，许多摊主就会收摊了。
如果你在工作日下午1点之后到达，会发现一半的卷帘门已经拉下。请务必在中午之前前往。
“Banh uot long ga”是定义这个市场的招牌菜。薄薄的蒸米皮——比你在Hoi An吃到的版本更软、更湿润——配上鸡丝、鸡杂（如果你想吃的话），旁边还会附上一碗清汤。一份的价格在25,000至35,000 VND之间。你可以用桌上调料盘里的炸葱、新鲜香草和少许鱼露来调味。
口感是关键：米皮应该近乎透明且略带粘性。如果米皮破损或口感粘糊，说明摊位放置的时间太久了。大多数摊位周转很快，所以上午11点前通常不会有这个问题。
有几个摊位售卖变体版本。有些会加入cha lua（切成薄片的越南扎肉）。少数摊位提供干拌版，不带汤。如果不知道怎么点，看看邻桌点了什么，直接指给老板看即可——这招非常管用。
“Lau ga la e”——即柠檬罗勒鸡肉火锅——出现在市场后方的少数几个摊位。这是Da Lat的特色菜，与这座城市凉爽的气候以及周边农田种植的大量la e（越南罗勒叶，非咀嚼用的槟榔叶）密不可分。
你会得到一个放在小型燃气灶上的砂锅，里面是沸腾的鸡汤，外加一盘鸡肉和一堆la e及其他蔬菜。叶子为汤底增添了一种难以形容但又令人回味的胡椒草本风味。一人份的价格从80,000 VND左右起；如果你和他人同食，分量会相应增加。
这更像是一道午餐而非早餐——售卖此菜的摊位通常开得较晚，大约在上午9点或10点左右。
图片来源：Quang Nguyen Vinh，来自Pexels
Da Lat的“Che”自成一派。由于城市气温较低，这里的Che摊位添加的配料比你在Saigon吃到的冰镇版本显得更加扎实。你可以期待che bap（甜玉米羹）、che dau do（红豆羹）以及当地特色：che atiso（朝鲜蓟甜品），朝鲜蓟是Da Lat的标志性农作物之一。
价格亲民：每杯15,000至25,000 VND，具体取决于你的选择。Che摊位通常聚集在Phan Boi Chau的市场入口附近，也有一些作为独立摊车在建筑外经营。朝鲜蓟口味的甜品微甜且带有淡淡的苦味，即使这种组合听起来很奇怪，也值得一试。
除了上述三道菜，市场里还有售卖塞满肉酱和冷切肉的“banh mi”的摊位，有售卖“bun bi”（猪皮丝拌米粉）的摊位，还有几家提供简单的com phan（套餐饭），价格在40,000至60,000 VND之间。这些食物本身算不上必吃目的地，但如果你刚好在这里且感到饥饿，它们是不错的选择。
Da Lat也有着不错的越南咖啡文化——在市场入口附近的任何小摊点上一杯“ca phe sua da（炼乳咖啡）”，价格约为15,000至20,000 VND，搭配一份早晨的banh uot非常合适。
图片来源：Nguyễn Thị Thảo Hà (Ha Nguyen)，来自Pexels
市场早晨非常拥挤，布局也不直观。以下几点实用建议：
美食广场的最佳造访时间是上午7点至中午——banh uot long ga在清晨最新鲜，而lau ga la e则是上午晚些时候的理想餐点。预计每人花费50,000至120,000 VND，具体取决于你是只吃小吃还是点火锅。这并非精致的用餐体验，但这正是其精髓所在。