Da Lat街头美食指南：各街区必吃推荐

Da Lat 是吃货步行者的天堂。这座城市凉爽的高原气候——气温很少超过22°C——让你可以在不汗流浃背的情况下尽情漫步，而这正是探索当地美食的最佳方式。请跳过度假村的自助早餐，按照街区来规划你的觅食路线吧。

Hoa Binh广场与夜市区域

这是最显而易见的起点，没错，晚上6点以后这里游客云集——但早晨的景象却截然不同。上午9点之前，广场和Nguyen Thi Minh Khai街的巷子里，全是当地人在此享用早餐。

寻找Nguyen Thi Minh Khai街上的 Quan Banh Uot Long Ga：这是一家狭窄的店面，供应“banh uot”（蒸米皮），上面铺着鸡丝、炸葱酥，并淋上清爽的姜味鱼露。一份大约25,000 VND。这家店以这种形式经营了大约三十年。

如果想在早晨品尝“bun bo Hue”，Nguyen Thi Minh Khai街室内市场台阶顶部的摊位群约在上午6:30开门。这里的汤底有着恰到好处的腌虾酱风味——比你在Saigon吃到的版本更辣。

到了晚上，市场摊位开始向游客兜售烤玉米和草莓可丽饼。虽然值得走一趟，但建议你吃饱了再去。

步行范围： 从广场到室内市场入口约200米。早晨预留90分钟即可。

最佳时间： 上午6:30–9点是真正的早餐高峰；除非你喜欢凑热闹，否则请避开晚上7–9点。

Phan Dinh Phung街与医院区

Phan Dinh Phung街位于中心市场东北约800米处，是Da Lat被低估的美食街之一。即便不是为了觅食，这里的松树和法式别墅也让漫步变得非常惬意。

Banh Mi Xiu Mai 37 (37 Phan Dinh Phung) 值得专程前往：厚实的猪肉丸浸在微甜的番茄汤底中，配上一份切开的“banh mi”蘸着吃。早餐或午餐均可，约30,000 VND。店主自90年代中期就在此经营，配方始终如一。

再往前走一个街区，老医院大门外通常在上午11点前会停着一辆无名小推车，售卖“banh can”——这是一种在铁模具中烹制的米粉小饼，上面铺有鹌鹑蛋和葱花，配上猪肉菠萝蘸酱。这是Da Lat的特色美食，你在Hanoi或Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) 是吃不到这种风味的。六个只需15,000 VND。

步行范围： 从Phan Dinh Phung街到Tran Phu街（道路下坡弯曲处）是一段舒适的600米路程。

最佳时间： 上午7–11点。这里的大多数摊位中午就会收摊。

摄影：HONG SON，来自Pexels

Truong Cong Dinh街——当地人的夜宵街

如果你想知道Da Lat居民在不花冤枉钱的情况下在哪里吃晚餐，这条街就是答案。Truong Cong Dinh街与主市场区平行，但距离夜市圈足够远，保留了其独特的社区氛围。

63号的 Quan Pho Thanh 是一家朴实无华的“pho”店，仅在晚上（约5点）营业，通常在8:30之前就会卖光。这里的汤底比典型的南部风格pho熬制时间更长，甜味较淡，带有一种独特的烟熏味，这很可能源于骨头的炙烤工艺。根据配料不同，每碗价格在40,000–55,000 VND之间。

继续往下走，寻找从下午5:30左右开始在人行道上摆出的“lau”（火锅）摊位。这些摊位提供塑料凳和矮桌，每人80,000–100,000 VND即可享用一份个人份的蘑菇猪排火锅。Da Lat的蘑菇品种——包括当地的“nam tram”（类似于平菇，口感稍硬）——非常值得一试。

至于甜点，Truong Cong Dinh街侧巷里的 Che Thai Thanh 提供至少十几种“che”（越南甜汤）。红豆椰奶“che dau do”售价15,000 VND，是晚上8点后山间空气转凉时的首选。

步行范围： Truong Cong Dinh街的美食路段全长约400米。

最佳时间： 下午5点–晚上8:30。这条街比夜市区域安静得更早。

摄影：Theodore Nguyen，来自Pexels

Xuan Huong湖周边——晨间小吃与咖啡

环绕Xuan Huong湖的5公里道路是早晨跑步和骑行的路线，但在靠近Xuan Huong花圃的西岸，也散布着一些不错的小摊位。

流动推车售卖“banh trang nuong”——在烤米纸上涂抹鸡蛋、虾米和葱花，有时被民宿称为“越南披萨”，但味道完全不同。售价10,000–15,000 VND。这只是零食而非正餐，但搭配附近外带咖啡店的ca phe sua da（연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー）非常完美。

Da Lat的咖啡文化值得深入体验：这座城市位于阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆的主要产区内。湖边附近的几家小型烘焙店出售现磨咖啡和咖啡豆，价格比夜市附近的店更公道。

最佳时间： 上午7–10点，此时环湖路线非常活跃，摊位也刚刚摆好。

实用贴士

在Da Lat，分两到三次进食比寻找一顿大餐效果更好——这座城市以零食为主的饮食文化非常适合“边走边吃”。请准备好小额钞票（5,000和10,000 VND面额），因为推车摊贩通常没有零钱找补200,000 VND的大钞。中心市场区域天黑后会变得非常冷——带上一件轻便的外套会让你的夜间觅食之旅更加舒适。