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海防的夜宵文化在午夜后依然火热——当地人离不开的烤肉、螺蛳摊和甜品车，往往是游客难以发现的美味。
最后更新 · May 26, 2026 · 独立调研,无任何赞助。
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海防的夜晚从不因晚餐结束而沉寂。当太阳落山，暑气稍退，另一座“美食之城”便悄然苏醒——人行道上烟火升腾，售卖“che”的推车推了出来，海滨三条街区内的螺蛳店里坐满了食客。如果你想体验最地道的海防，这就是你该去的地方。
通往Tam Bac湖区的Tran Phu路段是深夜烧烤的大本营。从晚上9点左右开始，摊主们直接在人行道上架起炭火炉，开始制作“banh mi nuong”——将厚面包片压扁，涂上肉酱、葱油，撒上虾干后烤制。每份价格在15,000–20,000 VND之间。这与普通的banh mi风味截然不同，而且在深夜吃起来格外美味。
附近的Dinh Tien Hoang路上，有一排“nem nuong”摊位营业至深夜。这里的nem nuong是指用米纸包裹烤猪肉香肠，搭配新鲜香草和浓郁蘸酱，一份分量十足，价格为35,000–50,000 VND。这些摊位没有英文招牌，跟着烟火气和手里端着盘子的当地人走准没错。
如果想吃种类丰富的烤肉——那种一次点上排骨、鸡翅和玉米，然后源源不断端上桌的体验——Lach Tray街有一排临街餐厅，实行非正式的“自带啤酒”制度。你可以从隔壁两家店的便利店买些Larue或Hanoi啤酒带过去，没人会介意。
海防的“Oc”（螺蛳）文化非常讲究。这座城市拥有Hanoi难以比拟的沿海贝类资源，深夜的螺蛳摊就是最好的证明。在Ngo Quyen区，特别是沿着Phan Boi Chau路及其支路，你会发现许多餐厅的菜单全是以八种不同方式烹饪的贝类。
点餐方式如下：选择你的贝类（血蚶、蛏子、玉螺，如果有的话还有螳螂虾），然后选择烹饪方式——香茅蒸、辣椒盐炒，或者罗望子黄油炒。两人份的丰盛大餐加上饮料，大约需要150,000–250,000 VND。“Oc huong”（香螺）是高档选择，非常值得尝试，根据当晚的供应情况，每份约80,000–100,000 VND。
周末晚上9:30之后，这些摊位通常座无虚席。建议9点前到达，否则就得做好在人行道上排队的准备。
图片来源：Quang Nguyen Vinh，来自Pexels
海防的“che”甜品水准即便在越南北部也属上乘。晚上8点后，Ben Bach Dang河滨步道附近会出现最稳定的甜品摊群。摊主们售卖“che ba mau”（绿豆、果冻和椰奶制成的三色甜品，配碎冰）和“che hat sen”（莲子甜汤），价格都在15,000–25,000 VND之间。
如果想吃点扎实的，Cho Sat市场附近的“banh duc”摊位会营业到深夜。“Banh duc”是一种咸味米糕，冷食，上面撒有炸葱酥、肉松和nuoc cham（鱼露蘸酱）。这简直就是为晚上11点量身定做的宵夜。
如果你想吃热甜品，可以寻找售卖“tao pho”（姜汁豆花）的流动摊贩，他们通常推着桶在Tam Bac地区走动。你会听到他们摇动小铃铛的声音，循声而去即可。
实话实说，海防目前还没有形成成熟的游客美食路线，这其实是件好事。Hoang Van Thu老法租界附近的夜市摊位对游客来说最显眼，但大多售卖烤玉米和包装零食，实用但不够地道。
Phan Boi Chau路上的螺蛳摊、Dinh Tien Hoang路上的nem nuong摊位以及Ben Bach Dang沿线的che推车，才是当地人的心头好。这些地方不需要导游或预订，走过去，指一指，坐下开吃即可。
一点实用建议：Google Maps上关于海防街头美食的标注并不完整。真正值得去的摊位往往没有在线信息。建议按街区寻找，而不是按地图上的点位。
图片来源：Nguyễn Thị Thảo Hà (Ha Nguyen)，来自Pexels
以越南城市标准来看，海防的夜间街头美食区非常平和。需要注意的主要就是摩托车交通——一些狭窄的烧烤街也是交通要道，摩托车会在烟雾中快速穿行。坐下时，请尽量选择靠人行道内侧的位置。
价格非常公道。这里不是Hanoi的老城区，没有针对外国人的系统性加价。如果你买一碗oc luoc（白灼螺）被收了30,000 VND，而当地人付的是25,000 VND，这已经是你可能遇到的最大差价了。螺蛳摊和街头小吃的价格非常便宜，完全没必要讨价还价，那样反而显得有些尴尬。
几乎所有街头摊位都只收现金。Cho Sat和Tran Phu沿线很容易找到ATM。请随身携带小额钞票（10,000和20,000 VND面额），因为摊主通常找不开200,000 VND的大钞。
海防的深夜美食活动大多在工作日晚上8点至午夜进行，周末则会延长至凌晨1点。Ben Bach Dang河滨区域非常安全，适合在吃完甜品后散步消食。从Hanoi出发，海防是一个非常适合一日游或过夜的目的地——车程约100公里，耗时两小时——但这里的夜宵文化绝对值得你留宿一晚，而不是匆匆赶回。