河内老城区街头美食漫步：2小时自助游路线

Hanoi的老城区街道密集，你无需打车，仅靠步行就能吃遍五百年的饮食文化。这条路线全长约2公里，如果不赶时间（当然也不建议赶时间），大约需要两个小时。

如何使用本路线

建议在上午8点至10点或下午5点至7点之间出发。中午时段虽然也能吃到东西，但天气炎热，且最好的摊位往往很早就卖完了。请准备好小额纸币——10,000至50,000 VND的面额。这里的多数摊位不太乐意为一碗汤找零500,000 VND的大钞。穿上一双你不介意沾上鱼露的鞋子吧。

第一站 — Bat Dan街的Pho

从老城区北端的Bat Dan街开始。这里的pho是典型的北越风格：汤底清澈纯净，配菜极简，没有豆芽或海鲜酱。在河内（Hanoi），关于“Pho”的争论从未停止，而Bat Dan街代表了其中古老、纯粹的一派。一碗售价在50,000至70,000 VND之间。点一份“pho bo”（牛肉河粉），如果你喜欢生牛肉，可以要求加“tai”。你可能需要站着或坐在离地约20厘米高的塑料凳上吃，这很正常。

第二站 — Hang Ga街的Banh Cuon

向南走到Hang Ga街。寻找那位推着冒着热气的布面蒸屉的女士——多年来，她每天早上都在这里。"Banh cuon"是现点现蒸的薄米皮卷，内馅是猪肉末和木耳，上面撒着炸红葱头，并配有一碗清淡的蘸汁。一份大约35,000至45,000 VND。一定要趁热吃，凉了口感会变硬。

图片来源：Dương Thế Khải，来自 Pexels

第三站 — Hang Manh街的Bun Cha

向东前往Hang Manh街或Ly Quoc Su街附近的小巷。"Bun cha"是河内的午餐主食——将烤猪肉饼和五花肉片浸泡在酸甜鲜美的蘸汁中，搭配一盘新鲜的“bun”（米粉）和香草。这道菜吃起来虽然有些狼藉，但隔着半条街就能闻到诱人的香气，价格在40,000至60,000 VND之间。如果你想吃得更完整，可以加一份"cha gio"（炸春卷）——大多数Bun Cha店都会将它们搭配在一起出售。

第四站 — Dinh Liet街角的Banh Mi

并非每一站都需要坐下来慢慢享用。Dinh Liet街和Hang Bac街附近的"banh mi"餐车快捷、便宜（20,000至30,000 VND），非常适合在品尝重口味菜肴之间清清味蕾。点一份加了肉酱、冷切肉和腌萝卜丝的“banh mi thit”。边走边吃，这才是精髓所在。

第五站 — Nguyen Huu Huan街Giang Cafe附近的鸡蛋咖啡

向南走一小段路就到了Nguyen Huu Huan街。Giang Cafe隐藏在狭窄的楼梯之上，通常被认为是“鸡蛋咖啡（에그커피 / 蛋咖啡 / エッグコーヒー）”——即ca phe trung——在20世纪40年代的发源地。这杯咖啡使用浓郁的越南罗布斯塔咖啡，顶部覆盖着打发的蛋黄和炼乳泡沫，温热上桌，杯子置于盛有热水的碗中以保持温度。它浓郁得足以算作一道美食。价格：30,000至40,000 VND。如果可以，请坐在楼上；窗外的小巷景观值得你停留五分钟。

图片来源：Pragyan Bezbaruah，来自 Pexels

第六站 — Hang Bong街的Bun Rieu（可选，如果你还有胃口）

如果你节奏把握得好，或者在第三站没点炸春卷，那么可以在Hang Bong街以一碗“bun rieu（분지에우 / 蟹肉米粉汤 / ブンリュウ）”作为结尾。这是一种番茄蟹膏汤底，配以豆腐、血块和米粉。汤色呈现出强烈的橙红色，味道浓郁且带有一点独特的发酵风味。价格约40,000至55,000 VND。这一站是区分资深食客与普通游客的分水岭。

老城区导航指南

老城区的街道名称通常源于历史上该处售卖的商品——Hang Gai（丝绸）、Hang Bac（白银）、Hang Buom（船帆）。如今，食品摊位并不一定严格对应街道名称，但密度依然惊人。如果你看到某个摊位前排起了长队，那就是你的目标。Google Maps在这里表现尚可，但未必能定位到所有巷子里的摊贩；跟着香味走准没错。

如果你想在出发前了解更多菜品背景，本网站有关于pho、banh cuon（반꾸온 / 蒸米卷 / バインクオン）、bun cha和鸡蛋咖啡的深度专题——在品尝之前阅读一下会更有滋味。

实用贴士

这条路线一周中的任何一天都适用，但工作日的上午比周末下午更清静，周末时老城区会挤满国内游客。六个站点总预算大约在200,000至250,000 VND之间——如果跳过第六站，大约150,000 VND即可。此处列出的所有站点均只收现金。