Hoi An中央市场：吃什么、买什么以及避坑指南

Hoi An中央市场位于Tran Phu街，距离古镇灯火通明的核心区仅五分钟步行路程，大多数游客在前往别处时都会路过这里。这其实是一个误区。该市场从早上6点左右一直营业到午后，其单街区内汇集的正宗美食比城里大多数专门的美食街还要多。

室内美食广场：请在上午9点前前往

市场北端靠近Bach Dang街河边的地方，设有一个两层楼的美食广场，这里很快就会变得人声鼎沸。如果你在上午9点之后才到，一半的摊位就已经开始收摊了；如果你在早上7点到达，你将与市场摊贩和送货的摩托车司机们并肩用餐。

“Cao lau”是这里必点的入门美食。它是Hoi An的特色菜——扁平且略带嚼劲的面条，配上边缘焦香的叉烧肉、猪油炸的面包丁、豆芽和新鲜香草。根据摊位的不同，一碗的价格在35,000至45,000 VND之间。据说这种面条是用古镇内一口特定水井的水制作的，虽然具体哪家摊位真的用了那口井的水又是另一回事，但无论如何，味道都非常好。

如果你想吃点清淡的，同一区域的几个摊位供应“banh cuon”——薄薄的蒸米卷，里面塞满了猪肉末和木耳，淋上稀释的鱼露蘸汁，再撒上酥脆的红葱头。每盘约25,000至30,000 VND。

“Mi quang”在这里也能找到。与你在Da Nang找到的姜黄味浓郁的版本不同，Hoi An的做法往往口味更温和一些，但依然用那种标志性的浅碗盛装，汤汁刚好没过宽米粉。配菜通常有虾、猪肉，以及一堆新鲜香草和米饼。

喝点什么

一楼的摊贩出售现榨甘蔗汁（nuoc mia），每杯15,000 VND，用手摇压榨机现榨，并加入一片金桔。市场入口附近的手推车还提供越南咖啡——浓郁的冰滴咖啡配上炼乳，这是你在逛市场前需要的提神良品。

Banh Mi Phuong：值得绕道一试

严格来说，它不在市场内部，但位于Phan Chau Trinh街的Banh Mi Phuong距离市场南入口约400米，完全可以纳入你的早间行程。这里的“Banh mi”在2009年安东尼·波登（Anthony Bourdain）到访并使其名扬国际之前就已经很有名了，高峰时段排起的长队就是最好的证明。一份加满馅料的Banh mi，包含肉酱、叉烧、腌萝卜丝和胡萝卜丝、黄瓜、香菜和辣椒，价格为35,000至45,000 VND。建议站在街边吃，不要带走——因为Hoi An潮湿的天气会让面包很快变软。

如果Banh Mi Phuong排队太长，它在附近还有一家分店，或者你可以尝试Le Loi街上的Banh Mi Thu，它名气虽小，但味道同样出色。

图片来源：Pexels上的FOX ^.ᆽ.^= ∫

生鲜市场：当地人真正购买的东西

市场的内部——生鲜区——是向餐馆和家庭出售农产品、肉类和干货的地方。这里闻起来有任何一个东南亚传统市场该有的味道：鱼露、生肉、压坏的香草，以及从巷子里飘进来的烟味。即使你不买东西，也一定要走进去看看。你会看到干虾、虾酱（mam tom），以及你在城里各处吃到的菜肴中常见的空心菜和水雍菜。

市场南区附近的香料商贩出售预包装的“mi quang”调料包和“cao lau”面条套件，专门针对游客。请避开这些。Cao lau面条的质地经不起长途运输，而且调料包的味道也过于简化了。

真正值得带回家的东西

对于值得购买的食用纪念品，请关注：

• 虾干和鱿鱼干：质量上乘，有真空包装版本，100克价格在80,000至150,000 VND之间。比机场卖的好得多。
• 新鲜的“Cao lau”面条：如果你还要在越南待几天且有厨房，可以买新鲜的。它们无法进行国际长途携带。
• Hoi An白玫瑰（banh vac）面皮：没有干货，但值得在市场或附近现吃——这是一种做成盛开花朵形状的米饺，蒸熟后撒上酥脆的红葱头。
• 来自Phu Quoc的胡椒：香料商贩常有售，价格比机场商店更实惠。
• 手工米饼（banh trang）：呈圆形薄片状，配汤吃或直接吃都很棒。轻便易携带，每袋约30,000至50,000 VND。

图片来源：Pexels上的Quang Nguyen Vinh

何时前往及避坑指南

市场在早上6点到10点之间最热闹。到了中午，美食广场大部分已关闭，生鲜区的货品也被挑得差不多了。下午市场比较冷清，除非你需要购买特定的干货，否则不建议前往。

避开河边入口处那些以机场价格出售包装“特色食品”的游客摊位——比如灯笼钥匙扣、装饰罐装的预磨咖啡等。真正的市场在深入十米后的内部。

请准备好小面额钞票。大多数摊贩找不开500,000 VND的大钞，而且你吃一顿包含咖啡的丰盛早餐，花费通常不会超过150,000至200,000 VND。

实用贴士

Hoi An中央市场位于Tran Phu街和Nguyen Hue街的交汇处，从古镇的任何地方步行即可到达。请尽早出发，先吃Cao lau，然后在炎热和人群到来之前转去Banh Mi Phuong。大多数食品摊位只收现金。