会安夜市指南：从安会桥出发的美食漫步之旅

入夜后的 Hoi An 仿佛换了一座城市。下午5:30左右，灯笼亮起，摩托车流逐渐稀疏，从 An Hoi Bridge 沿着 Bach Dang 延伸至步行街的摊位区，开始弥漫着烟火气、滋滋作响的油烟，以及人们纠结下一顿吃什么的独特喧嚣。如果你毫无计划地乱逛，可能会花掉 200,000 VND 买些平庸的春卷，然后草草收场。但如果按照这份攻略，你将享受到越南中部（Vietnam）最棒的平价美食之一。

起点 — An Hoi Bridge，下午5:30

从古镇一侧穿过 An Hoi Bridge，在桥头稍作停留。正前方的半岛就是 An Hoi 夜市的核心区域——这里有大约 60 到 80 个摊位，无论天气如何，每晚都会出摊。相比 Tran Phu Street 上那些针对游客的餐厅，这里更接地气，也更值得你花时间探索。

忍住，不要在头三四个摊位买任何东西。它们通常价格最贵且最没特色，摊主们专门守在那里捕捉那些还没找准胃口的游客。继续向南，往河边走。

第一站 — 白玫瑰饺子和 Banh Xeo，下午5:45

寻找那些蒸笼叠了四五层高的摊位。这是你开启美食之旅的第一站。“Banh vac”——当地人称之为白玫瑰饺子，是用薄米皮包裹虾仁，上面撒着炸葱酥的精致小吃，一盘八个大约 25,000 到 35,000 VND。这是 Hoi An（会安）的原创美食，你在越南其他任何地方都吃不到这么地道的。

就在旁边，你几乎肯定会看到一位大姐正在用脸盆大小的铸铁锅烹饪。“Banh xeo”在这里是越南中部风味：比南部风格更小、更脆，里面包着豆芽、虾和猪肉，吃的时候用米纸卷上香草。一份大约 30,000 VND，绝对物超所值。

第二站 — Cao Lau，下午6:15

这一站不可错过。Cao lau——这种劲道的粗面条，配上切片猪肉、炸脆饼和少许汤汁，是 Hoi An 独有的美食，甚至带有一丝传奇色彩。传统上，这种面条必须用当地某口古井的水制作，不管这是真是假，反正这道菜很难外带，所以必须在这里吃。

在夜市，许多摊位卖 40,000 到 55,000 VND 一碗。避开那些贴着塑封照片菜单的摊位，找一个厨师正在现场现煮的摊位。面条的口感应该略带嚼劲，猪肉边缘焦香，香草给得大方。

图片来源：Pexels 上的 VANNGO Ng

途中休憩 — Bia Hoi 或新鲜椰子，下午6:45

此时你已经逛完了半岛的核心区域。往河边走，那里有一排排矮小的塑料凳对着 Thu Bon 河。许多摊位售卖“bia hoi”——即每日新鲜酿造的生啤，清爽便宜，一杯大约 10,000 到 15,000 VND；也有新鲜椰子，约 20,000 VND。坐上十分钟，看着灯笼船漂过，这段时光绝不会被浪费。

第三站 — 烤玉米、鹌鹑蛋和烤串，晚上7:00

随着夜色渐深，夜市西侧变得更加热闹。炭火烤架沿街排开，50米外就能闻到浓郁的烟火味。刷了葱油的烤玉米 15,000 VND。鹌鹑蛋、猪肉丸和红薯串每串 5,000 到 10,000 VND。这些都是零食，虽然填不饱肚子，但作为重口味菜肴之间的过渡非常完美。

如果你想吃点实在的，市场北端有一些摊位提供烤猪肉串配米饭，类似于“com tam”的逻辑（只是没有用碎米），价格在 50,000 VND 左右。

图片来源：Pexels 上的 Sóc Năng Động

第四站 — 甜蜜收尾，晚上7:30

Hoi An 夜市的甜点意味着“che”——种类多到超乎想象的甜汤。红豆、莲子、椰奶什锦水果、斑兰果冻，一杯 15,000 到 20,000 VND。还有 20,000 VND 的椰浆烤香蕉，听起来像是游客特供，但味道确实很棒。

如果你想以咖啡结束行程，走回 An Hoi Bridge 并沿 Bach Dang 右转——几家河边咖啡馆提供地道的 Vietnamese coffee，包括一杯不到 30,000 VND 的醇厚“ca phe sua da（越南冰咖啡）”，同时还能欣赏水面上倒映的灯笼美景。

关于选购灯笼

市场边缘售卖的纸灯笼——丝绸的、纸质的、圆形的、水滴形的——随处可见，质量参差不齐。如果你想买一个，检查一下金属框架是否结实，接缝处有没有开线。价格从 30,000 VND 起，摊主通常接受小幅议价。不要压价太狠，毕竟利润空间并不大。

实用贴士

带上现金——最好是小额钞票，虽然大多数摊位都能找开 100,000 VND 的纸币。夜市每晚从下午 5:00 左右营业至晚上 10:30，晚上 6:30 到 8:30 最为拥挤。在满月之夜，古镇会禁止汽车和摩托车通行，氛围会发生很大变化——如果时间允许，非常值得在那时造访。