顺化甜品之旅：Chè、月饼与5个不容错过的打卡点

Hue 以辛辣的饮食闻名——“bun bo hue”、虾酱、胡椒味浓郁的汤底。但这座城市的甜品文化同样底蕴深厚，既有源自宫廷的传统，也有几十年如一日的街头摊位。这条路线涵盖了城中的五个站点，每一处都能带给你不同层次的甜蜜体验。

第一站 — Che Hen：甜汤的基准

从Hung Vuong街出发，那里聚集了一系列“che”摊位，营业时间通常从下午2点开始，直到卖完为止（通常在晚上8点左右）。Che是越南甜汤的统称，而Hue（顺化）的版本比你在 Saigon 或 Hanoi 找到的更加精致复杂。寻找“che dau vang”（绿豆沙配椰奶和斑兰果冻）、“che bot loc”（木薯珍珠配香蕉，外裹透明皮）以及“che hat sen”（莲子配姜味糖水）。

每碗价格在15,000至25,000 VND之间，取决于你的选择。这里的摊位没有英文菜单——只需指着托盘里看起来诱人的甜品即可。坐在塑料凳上，慢慢享用，甚至可以再来一碗。

第二站 — Dong Ba市场：Banh糕点与月饼

Dong Xuan Market 吸引了北方的大多数游客，但Hue的 Dong Ba Market 才是这座城市真正的生活化美食市场。前往靠近河边入口的室内区域，那里的小贩按个出售传统的“banh”。

“Banh it tran”——一种内馅为绿豆和虾仁的小巧深色米粉团——严格来说属于咸点，但纯绿豆沙的甜味版本巧妙地模糊了界限。一定要尝试“Banh phu the”，有时被称为“夫妻糕”：这是一种由木薯淀粉制成的半透明、略带嚼劲的方块，内馅为绿豆和椰子，用棕榈叶包裹。它口感细腻，按大多数标准来看甜度不高，这正是其精髓所在。

如果你在中秋节（“Tet Trung Thu”）前后到访，市场里会挤满月饼摊贩。顺化风格的月饼多为烘焙类，内馅通常是莲蓉或五仁——比南方酥皮月饼更浓郁扎实。市场摊位的价格约为每块20,000 VND起；知名店铺的礼盒价格则在150,000至400,000 VND之间。

图片来源：Nguyễn Thị Thảo Hà (Ha Nguyen) on Pexels

第三站 — Tinh Tam湖区：莲子小吃

距离Dong Ba市场西北约1.5公里处，Tinh Tam湖周边有一些低调的小吃摊，专门售卖以莲子为原料的甜点——考虑到莲花种植几个世纪以来一直是顺化饮食文化的核心，这并不奇怪。寻找纸袋装的烤莲子（约10,000 VND）和“mua hat sen”——即新鲜莲子，生吃时带有一丝清甜，供应期为5月至8月。

在这一区域，值得一提的是莲花茶，这是一种将绿茶茶叶放入莲花中过夜熏制而成的香茶，与顺化的宫廷历史密切相关。附近几家小茶馆供应此茶，每杯价格为30,000至50,000 VND，通常搭配一盘芝麻米饼或“mut”（果脯）。

第四站 — Vo Thi Sau街：Che与冰淇淋的结合

在距离顺化皇城步行10分钟的Vo Thi Sau街上，你可以找到“kem che”——这是一种分层甜品杯，底层是刨冰，中间堆叠两到三种che，淋上椰奶，顶部再加一个斑兰或椰子冰淇淋球。这是一种非正式、简单直接的甜品，通常由推车或小店面售卖，比起那些复杂的甜点，这才是当地人在炎热午后最常吃的选择。

如果你还没试过，这里是品尝“che bap”（甜玉米甜汤）的好地方——听起来可能很奇怪，但对于初次尝试的人来说，这是最容易接受的口味之一。一份完整的kem che杯售价为20,000至35,000 VND。

图片来源：Jimmy Liao on Pexels

第五站 — Diep Son或类似的现代甜品店：当代风味

过去几年，顺化发展出了一批小而精的现代甜品店，主要面向年轻的当地人而非游客。像Diep Son（位于Nguyen Cong Tru街）这样的店铺，除了传统甜品外，还提供抹茶“banh”混合甜点、芋泥大福和越南咖啡（Vietnamese coffee）阿芙佳朵。店里装修风格非常适合拍照，价格略高（每份40,000至70,000 VND），空调环境也是步行一下午后的绝佳慰藉。

这些咖啡馆通常会在Tet期间推出受“banh chung”启发的改良甜点——以糯米和绿豆为基础的创新形态。如果你想看看顺化的饮食文化是如何在传承中被重新解读的，这里非常值得一去。

实用建议

建议步行或骑自行车完成这条路线——这五个站点在市中心形成了一个约4-5公里的松散环线。下午晚些时候（从3点开始）是最佳时机：街头摊位已开张，暑气稍减，且避开了午餐高峰。请准备好零钱；大多数摊位无法找零超过100,000 VND的钞票。