Phu Quoc 啤酒指南：Bia Hoi、精酿酒吧，以及当地人真正去哪喝酒

Phu Quoc 以日落和海鲜闻名，但如果撇开度假村的鸡尾酒单，你会发现这座岛屿的啤酒文化同样值得关注。

Bia Hoi 的情况

“Bia hoi”——即每天新鲜酿造、不含防腐剂的生啤——是整个越南饮酒文化的核心。尽管在 Phu Quoc 寻找它比在 Hanoi 或 Saigon 要费点心思，但它依然存在。

起点是 Duong Dong 镇，特别是从 Bach Dang 和 Nguyen Trung Truc 周围的市场中心向外延伸的街道。这里才是岛上生活的真实写照——摩托车穿梭、鱼露味弥漫、彩票小贩叫卖——你会在这些地方找到简陋的露天 Bia Hoi 小店，店里摆着塑料凳，墙边堆着啤酒箱，黑板上写着每杯 5,000–7,000 VND 的价格。这可不是笔误。这种啤酒口感清淡、气泡丰富，最好趁着还没被岛上的热气影响时尽快喝完。

别指望能看到写着“bia hoi”的英文招牌。下午 5 点到 7 点之间，留意那些围坐在矮桌旁的当地人，寻找柜台后的二氧化碳罐，以及那位从桶装龙头接酒的女士。坐下来，竖起一根手指，她就会为你端上一杯。

当地人与游客的界限

这种界限是真实存在的，我们有必要诚实面对。Phu Quoc 的南部——Ong Lang 海滩、度假村走廊以及任何打着“海滩俱乐部”旗号的地方——供应的都是 40,000–60,000 VND 一瓶的冰镇 Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) 啤酒、进口烈酒和为游泳后想喝点凉爽饮品的游客准备的鸡尾酒。这本身没什么问题，但你无法从中了解岛上居民真正的饮酒方式。

当地人通常在 Duong Dong 镇和夜市以北的居民区喝酒。Vo Thi Sau 街上的 Phu Quoc 夜市是一个中间地带——既面向游客又充满活力——你可以在海鲜摊位以 25,000–30,000 VND 的价格点上一瓶 Saigon Special 或 333（“Ba Ba Ba”）啤酒，同时享用烤鱿鱼。虽然价格不是 Bia Hoi 的水平，但胜在真实。

如果你想去渔民和摩托车修理工喝酒的地方，请在天黑前出发，循着越南足球解说的声音，寻找那些没有英文菜单的店铺。

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精酿啤酒：规模虽小但确实存在

与 Saigon 或 Hanoi 相比，Phu Quoc 的精酿啤酒圈尚处于起步阶段，但它确实存在。

Phu Quoc Craft Beer（有时在 Duong Dong 附近的酒吧位置列出）是主要的本地参与者，提供几种轮换供应的生啤——淡色艾尔 (pale ale)、小麦啤酒 (wheat beer) 以及通常的季节性酒款。质量算是不错，虽然算不上惊艳，但在这样规模的岛屿上能有精酿啤酒厂本身就令人印象深刻。根据酒款不同，每品脱价格约为 60,000–90,000 VND。

An Thoi 地区和 Khem Beach 周围的一些酒吧已经开始供应来自越南大陆的 Pasteur Street 或 Heart of Darkness 啤酒——这两家都是位于 Saigon 的精酿酒厂，产品种类丰富。如果你在岛屿南端，在点瓶装啤酒之前，不妨问问今天有什么生啤。

实话实说：Phu Quoc 的精酿啤酒目前主要还是针对特意寻找它的游客。它尚未像 Saigon 第一郡那样深入当地饮酒文化。但基础设施已经具备，并且正朝着正确的方向发展。

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搭配什么食物

这一点比人们想象的更重要。Phu Quoc 的食物以海鲜为主，通常是烧烤或炖煮，带有岛上著名的鱼露所特有的鲜味。清淡的啤酒比其他任何酒类都更适合搭配这些食物。

冰镇的 333 或 Saigon 啤酒搭配“goi cuon”——鲜虾春卷——口感非常清爽，因为两者都不会掩盖对方的味道。同样的搭配逻辑也适用于一盘柠檬草蒸蛤蜊，或者你在夜市每个摊位都能找到的葱油烤扇贝。

如果你在吃早午餐，Duong Dong 市场附近推车卖的“Banh mi”配上一杯 Bia Hoi 也很不错——在这里这并不罕见。如果是像“hu tieu”或鱼火锅这样口味较重的炖菜，则可以搭配小麦啤酒或淡色艾尔，味道不会被掩盖。

避免用苦味太重的精酿啤酒搭配任何蘸鱼露的食物。苦味会与发酵产生的鲜味发生冲突，口感并不和谐。

实用贴士

Duong Dong 的大多数 Bia Hoi 街角营业时间从下午 4 点左右开始，直到酒桶卖完为止，通常在晚上 9 点到 10 点之间——他们不会把没卖完的啤酒留到第二天。对于精酿啤酒，建议在前往之前先打电话或查看 Instagram，因为岛上的营业时间会随季节调整。如果你在 Tet（뗏 (베트남 설날) / 越南春节 / テト (ベトナム旧正月)）或 12 月至 1 月的旺季期间到访，当地店铺会比平时更拥挤、更喧闹，但这其实是当地体验的一部分，而非困扰。