广义（Quang Ngai）并不是一个仅因美食而闻名的目的地，但这恰恰是它值得一吃的原因。该省位于中部沿海，拥有丰富的海鲜资源，但这里足够安静，餐馆不会为了迎合Instagram拍照而虚高定价。你会发现一些在省外几乎见不到的区域特色菜，而且大多数餐点只需30,000–80,000 VND。

招牌菜：“banh it tran”

“Banh it tran”——意为包裹的“压制”糕点——是广义的标志性美食。它看起来像是一个小巧、扎实的banh chung：用糯米团包裹着猪肉、虾和鸡蛋馅料，用香蕉叶包好后，煮熟或蒸熟至定型。它的口感软糯有嚼劲，比起面包更接近麻薯。传统上是在Tet（春节）期间食用，但现在全年都能在街头摊位和早餐店见到。

最正宗的版本来自清晨（5–7点）在Hung Vuong街上Cho Quang Ngai（广义中央市场）附近的摊贩。一个banh it tran的价格为8,000–12,000 VND。这些糕点并不精致，它们被塑料袋包裹着，还带着余温，卖给前往码头或田间工作的工人们。这正是它的精髓所在。

沿海主食：鱿鱼、虾、蟹

广义的渔船每天都在海上作业。在几乎每家餐馆的早餐或午餐中，你都能看到虾和鱿鱼的身影，无论是烤制的、盐蒸的，还是做成汤。

鱿鱼 (muc nuong muoi) —— 海盐烤鱿鱼 —— 出现在Quang Trung街码头附近简单的露天海鲜摊位上。按重量点餐：每100克鱿鱼50,000 VND，外加10,000 VND的木炭和包装费。端上来时几乎没有多余的调味：只有盐、青柠，或许还有一碟鱼露辣椒蘸料。这不是一道精致的菜肴，它是船员们的午餐。

虾汤是早餐的主角。“Canh tom”（虾汤）是pho店在清晨供应的必备品，这些店在黎明时分会转而供应以汤底为主的餐点。新鲜的虾、番茄、芹菜，清澈的汤底。一碗大约35,000 VND。向当地人打听Phan Dinh Phung街上的店铺，他们非常清楚这里的节奏。

"Bun oc" —— 淡水螺汤

这是广义鲜为人知的一种区域性汤面。小小的淡水螺（oc）在番茄、莳萝和蟹膏熬制的汤底中煮熟，配上米粉食用。吃螺肉需要费点功夫——你需要用针把它从壳里挑出来——但汤底鲜美且层次丰富，融合了海鲜和草本的香气。这道菜几乎不会出现在游客区。

在市场附近的Hung Vuong或Cao Thang街的清晨街头摊位可以找到它。价格为30,000–40,000 VND。请在早上7点前到达；9点左右就卖光了。

市场美食：Cho Quang Ngai

中央市场位于Hung Vuong街和Cao Thang街之间（市中心东北部）。这是一个真正运作的市场，而不是主题公园式的景点。底层主要是鱼贩；上层则是农产品和干货。

在市场内部，小型食品摊位聚集在Hung Vuong入口附近。你可以找到：

  • Banh canh（木薯粉粗面）：配猪肉或虾，25,000–35,000 VND。
  • Com tam（碎米饭）：配烤猪肉或鱼，30,000–40,000 VND。
  • Goi cuon（鲜春卷）：配虾和香草，每个5,000–8,000 VND。
  • Cha gio (짜조 / 炸春卷 / チャーゾー)（炸春卷）：每个3,000–5,000 VND。

摊位都没有名字；跟着排队的人吃准没错。价格是不二价的，因为当地人都知道基准价。早餐（5–9点）和午餐（11点–1点）是仅有的可靠营业时段。下午2点后，许多摊位就会关门。

一张展示制作传统越南banh tet的人的手部特写，展现了文化工艺。

图片来源：Pexels上的Vietnam Tri Duong Photographer

烤鱼与“ca nuong thung”

“Ca nuong thung”——泥烤鱼——是一种烹饪方法，而非单指某道菜。整条鱼或鱼片用香蕉叶包裹，装入泥中，埋在炭火里烤20–30分钟。成品鲜嫩、烟熏味浓郁、香气扑鼻。这道菜制作费时，主要出现在餐厅里，而不是街头摊位。

尝试去Nha Hang Quang Ngai（没有英文招牌；寻找Tran Hung Dao街上一家蓝白相间的店面）。如果可以，请提前预订（让酒店帮忙打电话）。一条鱼（400–500克）价格为80,000–120,000 VND。你会得到鱼、蘸料、米饭和蔬菜。请在午餐（11:30–1点）或晚餐（5–7点）时段前往。

其他可靠的餐厅包括：Nha Hang Tuy Phong（位于Quang Trung街，靠近码头）和Nha Hang Thanh Huong（Ly Thuong Kiet街）。所有这些餐厅都供应烤鱼、虾和鱿鱼，价格在每盘50,000–150,000 VND之间。

"Mam tom" 与发酵虾酱

广义的沿海腌制工艺非常地道。你会遇到“mam tom”（发酵虾酱），它被用在汤里、作为调味品，或者直接配上青柠和辣椒食用。它味道浓烈——对外地人来说是个挑战，但当地人将其视为珍馐。如果你在市场摊位看到橙棕色的酱罐，那就是它了。

一小罐（足够配一周的米饭）价格为15,000–25,000 VND。尝试之前先尝一点点。

咖啡与饮品

广义的咖啡文化比Hanoi或Saigon要清淡一些，但品质依然扎实。“Vietnamese coffee (베트남 커피 / 越南咖啡 / ベトナムコーヒー)”——深焙咖啡加炼乳，加冰（“ca phe sua da”）——是标配。在任何咖啡馆只需15,000–20,000 VND。清晨的egg coffee在这里比较少见；建议还是喝奶咖。

街头推车上常见的有茶和甘蔗汁（5,000–10,000 VND）。“Bia hoi (비아호이 / 鲜啤 / ビアホイ)”（新鲜、轻度酒花的生啤）在傍晚的Tran Hung Dao街露天啤酒花园里很常见；一杯只需10,000–15,000 VND。

在越南Rạch Giá，新鲜海鲜正在木炭烧烤架上烘烤。

图片来源：Pexels上的Marcus Luu

当地价格与游客价格

广义几乎没有针对游客的餐饮业。这既是好事也是坏事。好事是：价格不会因为你是背包客而虚高。坏事是：没有英文菜单，员工除了“你好”之外几乎不会说英语。用手指、微笑、请酒店员工推荐，或者使用手机上的Google翻译来表达你的需求。

街头摊位餐点：25,000–50,000 VND。 市场美食：30,000–50,000 VND。 餐厅用餐：每人60,000–200,000 VND（含米饭和汤）。 咖啡/果汁/啤酒：10,000–20,000 VND。

这里没有给小费的习惯。结账时凑个整是礼貌，但不是硬性要求。

何时用餐，避开什么

早餐（6–9点）是街头美食的最佳时段。市场在中午前就会关闭。大多数餐馆在11点–1点和5点–7点营业；这些时间段之外几乎没什么吃的。避开7月至9月的周日（季风季节）；由于大雨，许多摊位会关门。

广义没有所谓的“游客陷阱”，因为这里几乎没有游客。风险在于卫生条件差或摊位气味异常。如果厨房看起来很脏或者苍蝇很多，直接离开就好。否则，跟着当地人吃准没错。

实用提示

准备现金（VND）。大多数街头摊位和市场美食不接受刷卡。市中心的餐馆可能接受Visa或Mastercard，但请先确认。出发前先咨询酒店前台；10分钟的建议能省去你一小时的漫无目的寻找。下载Google翻译或带一本短语手册；酒店外几乎没有人会说英语。

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最后更新 · May 29, 2026 · 独立调研,无任何赞助。