西贡精酿啤酒指南：在第一郡哪里可以喝到 IPA

Saigon 一直有着深厚的饮酒文化，但过去十年发生了一些转变：当地人和外籍人士不再只满足于 Saigon Special，而是开始讨论啤酒花的风味。第一郡是这种转变最集中的地方，这里既有从零开始建立起精酿文化的几家酒厂，也有不断涌现的新势力。

Pasteur Street Brewing Company

Pasteur Street 是西贡（Saigon）精酿啤酒的鼻祖。它于 2014 年在第一郡的 Pasteur 街成立，是第一批证明在街头喝一杯 10,000 VND 的 Bia Hoi 的城市里，依然存在越南风味 IPA 市场的酒厂。他们的 Jasmine IPA（每品脱约 85,000 VND）使用了当地的茉莉花，香气浓郁且不会有肥皂味。酒吧本身空间狭窄，周末非常热闹，二楼的露天区域可以吹到不错的凉风。

他们会频繁更换季节性酒款——比如越南辣椒赛松（Saison）、菠萝蜜小麦啤酒——但 IPA 系列才是大多数人光顾的原因。如果你想在用餐前喝点易饮的酒，Cyclo Pale Ale 口感更清爽，不会影响你之后品尝街头小吃的胃口。去之前请先查看他们的酒单；售罄是常有的事。

地址： 144 Pasteur, Ben Nghe Ward, District 1
价格范围： 每品脱 75,000–110,000 VND

Heart of Darkness Craft Brewery

Heart of Darkness 开业于 2015 年，比起 Pasteur Street，它更注重酒吧氛围。它靠近 Bui Vien（位于 Le Loi，现在在第一郡也有第二家分店），人流量很大，但啤酒质量依然保持了高水准。他们的 Kurtz's Insane IPA 是招牌酒款——啤酒花味浓郁，酒精度 6.8%，价格约 90,000 VND，是你在国内能找到的最好的西海岸风格 IPA 之一。

这里的空间更大，音乐更响，人群比 Pasteur Street 更年轻，游客也更多。这并非抱怨，只是定位不同。他们偶尔也会推出双倍 IPA，通常还没出酒窖就卖光了。食物菜单是标准的酒吧餐点，足够支撑你长时间的畅饮。

地址： 31D Le Loi, Ben Nghe Ward, District 1
价格范围： 每品脱 80,000–120,000 VND

图片来自 Pexels 上的 cottonbro studio

East West Brewing Co.

East West 坐落在 Ly Tu Trong 一栋改建建筑的庭院里，感觉更像是一家美食酒吧（gastropub）而非单纯的精酿酒吧。这里的吸引力在于稳定性——自 2016 年以来，他们一直生产清爽、可靠的美式艾尔啤酒，而不盲目追求新奇。他们的 District 1 IPA（以你所在的地名命名）酒精度为 6.2%，介于 Session IPA 和标准 IPA 之间，柑橘味的啤酒花在炎热天气里非常适口。

以精酿啤酒的标准来看，他们的厨房水平相当不错——有“banh mi”拼盘、烤肉等，这些食物与啤酒花的搭配相得益彰，而不是喧宾夺主。这里比榜单上的其他酒厂更适合吃晚餐，工作日晚上 7 点后，户外庭院很快就会坐满。这里不接受正式预订，但建议在 6:30 之前到达。

地址： 181-185 Ly Tu Trong, Ben Nghe Ward, District 1
价格范围： 每品脱 80,000–105,000 VND

Te Te Craft Beer

Te Te 是这四家中规模最小、知名度最低的一家，隐藏在 Ton That Thiep 街，空间大约只能容纳 40 人，但经常爆满。它于 2019 年左右开业，凭借越南本地精酿爱好者的口碑建立声誉，而非依赖外籍游客——菜单有双语版本，价格比 Pasteur Street 低约 10–15%，酒单更换的频率也比大型酒厂更高。

这里的 IPA 偏向浑浊的新英格兰风格——苦味柔和、热带水果香气、未经过滤。如果你比起树脂和松针味的西海岸风格更喜欢这种，Te Te 是更好的选择。周末这里聚集了越南职场人士和偶然发现这里并留下喝了三轮的游客。

地址： 40 Ton That Thiep, Ben Nghe Ward, District 1
价格范围： 每品脱 65,000–95,000 VND

图片来自 Pexels 上的 Ngọc Khánh Nek

如何规划一个夜晚

这四家店相距都在 1.5 公里左右，进行一次“酒吧巡游”非常方便且不累。一个合理的路线是：先去 Te Te 享受早期的安静，当晚间人群聚集时转往 Pasteur Street，然后去 East West 吃晚餐，最后如果想要嘈杂的氛围和深夜畅饮，就去 Heart of Darkness。

西贡的炎热意味着你喝酒的速度会比预想的快。记得穿插喝水。精酿啤酒的价格（每品脱 65,000 到 120,000 VND）是街头 bia hoi 的两到四倍，但这很合理；你支付的是空调费和稳定的 6% 酒精度，而不是 3.5% 的街头拉格啤酒。这座城市两者兼备，你可以根据情况选择。

如果你在 Tet 期间旅行，请提前致电——酒吧的营业时间会有很大调整，有时整个假期周都会关闭。

实用提示

第一郡的精酿酒吧不需要预订，但在周四到周六的晚上 7 点后会客满。考虑到距离，在各地点之间使用打车软件或步行都很方便；不需要打出租车。这些酒厂都不提供参观游览——这是一座适合饮酒的城市，而不是一个包装好的旅游景点。