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从 Hanoi 到 Saigon 的 1,726 公里铁道旅行，也是一场地道的区域美食巡礼——只要你知道在哪些车站下车，以及该点什么菜。
最后更新 · May 26, 2026 · 独立调研,无任何赞助。
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统一快车 (Reunification Express) 不仅仅连接了 Hanoi 和 Saigon，它还在约 33 小时的行程中穿越了五个各具特色的美食区。SE3 是这条线上最快的夕发朝至列车，19:30 从 Hanoi 出发，次日凌晨 04:00 左右抵达 Saigon。建议预订四人软卧包厢（根据季节不同，价格约在 800,000–1,100,000 VND 之间），随身携带小额现金，并将每一次停靠站都视为一次用餐机会。
建议提早到达 Hang Bai 和 Ga Ha Noi 周边的街道。在傍晚出发前，先去 Hang Manh 的小店吃一碗“bun cha”——过了北纬 17 度线，你就很难再吃到如此地道的味道了。列车上虽然有餐车，但食物价格昂贵（50,000–80,000 VND 只能买到清淡的方便面），不推荐购买。建议在车站的便利店储备一些 bánh mì、水果和瓶装水。
Vinh 站是深夜停靠点，位于 Hanoi 以南约六小时车程处。SE3 会在此停留约十分钟。无论几点，站台上总会有小贩——这就是越南——他们售卖用香蕉叶包裹的“cha”（一种 Nghe An 省特有的扎实猪肉香肠）、烤玉米和一小包糯米饭。每份价格在 10,000–20,000 VND 左右。记得定好闹钟，Vinh 的“cha”比 Hanoi 的口感更干、更有烟熏味，非常适合作为夜宵。
这是整条路线上最重要的美食站。SE3 在 Hue 站停留约 20 分钟，足够你下车从站台小贩那里买些东西再上车。寻找那些提着篮子的妇女，她们卖的是“banh loc”——一种半透明的木薯粉饺，内馅是虾和猪油，配上甜味鱼露，每个仅需 5,000–10,000 VND。如果你想吃点热乎的，还能买到泡沫杯装的“bun bo Hue”——这里的汤底有着 Hanoi 版本无法比拟的香茅和虾酱深度。
如果你的行程允许更长的停留（许多旅行者会选择在 Hue (후에 / 顺化 / フエ) 中途下车停留两三天），这座城市绝对值得。受几个世纪以来宫廷烹饪的影响，这里的饮食文化可以说是全国最复杂的。
图片来源：Edward Cao on Pexels
Da Nang 的停靠时间较长，有时可达 15–25 分钟。虽然车站本身不是这条线上最令人兴奋的美食点，但小贩会售卖打包好的“mi quang”——这是一种源自 Quang Nam 省的姜黄味黄面，配以猪肉、虾、花生和少量汤汁（按 pho 的标准来看，这几乎算是一种干拌面）。一份价格在 30,000–40,000 VND。如果中部越南的炎热让你感到不适，这里也有冷饮和新鲜水果。
值得一提的是，如果你计划围绕这段火车行程安排更长的旅程，Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) 是前往南边 30 公里处 Hoi An 的重要中转站。
下午经过 Binh Thuan 省的路段，是沿线最壮观的海岸风光。在 Ca Na 和 Thap Cham 等小站会有短暂的停靠，小贩们会售卖烤鱿鱼干、Binh Phuoc 的腰果和当地种植的火龙果。鱿鱼干 (muc kho) 每袋 20,000–40,000 VND，搭配一些乘客自带的 bia hoi 罐装啤酒非常合适。虽然这只是零食而非正餐，但它完美契合了旅途的节奏。
图片来源：Pragyan Bezbaruah on Pexels
Nha Trang 站是抵达 Saigon 前最后一个像样的美食站。站台小贩多以海鲜为主——烤鱼串、塞满当地香草的鲜虾春卷 (“goi cuon”)，以及 Nha Trang 的招牌美食“banh canh cha ca”（一种带有鱼饼的浓稠米粉汤）。站台小贩售卖的份量价格在 40,000–60,000 VND 之间。建议买两份——因为从 Nha Trang 到 Saigon 还需要五到六个小时，而餐车的水平并不会有所提升。
如果你打算在 Nha Trang (냐짱 / 芽庄 / ニャチャン) 停留，这里的美食远不止车站这点东西。海滩边的海鲜餐厅价格虚高，但 Cho Dam 市场附近的后街“banh canh”摊位才是真正地道且价格仅为四分之一的美味。
SE3 约在 04:00 抵达 Ga Sai Gon（位于 Tan Binh 区的 Saigon 站）。这个时间对大多数店铺来说太早了，但对于“hu tieu”——那种 Saigon 人赖以生存的南部猪肉米粉汤——来说正是时候，车站附近几个街区内就有 24 小时营业的小摊。在火车上颠簸 33 小时后，在这个时间点吃上一碗，仅需 40,000 VND，味道好得超乎你的想象。
请通过越南铁路官网 (dsvn.vn) 或在各大车站预订 SE3 车票——旺季（7月至8月、春节期间）的下铺软卧非常抢手。请准备 500,000 VND 的小额钞票专门用于站台消费；小贩们很少有零钱找补 200,000 VND 的大钞。车站停靠时间会根据货运情况有几分钟的波动，因此请留在车厢附近，并留意列车员的信号。