越南清真旅游指南：规划一次穆斯林友好之旅

Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム) 值得美食爱好者耐心探索，但如果你需要遵循清真饮食，耐心之外还需要一份周详的计划。猪肉是越南料理的基石，猪油常出现在意想不到的地方，而且大多数街头摊贩甚至从未听说过“清真”（halal）这个词。不过，越南拥有真正的穆斯林社区，每个主要城市都有专门的清真餐厅，并且有足够多的米饭、海鲜和蔬菜菜肴，让你绝不会挨饿。

各地区清真环境概览

Hanoi

Hanoi 拥有一支小规模但历史悠久的穆斯林社区，主要聚集在 Hoan Kiem（还剑湖）和老城区（Old Quarter）周围。位于 Hang Luoc 街的 Al Noor 清真寺和 Jam-E 清真寺都很容易步行找到。在这些清真寺周围，你会发现几家获得清真认证的餐厅，提供马来西亚、印度尼西亚、中东美食以及越南本土菜肴。Hang Luoc 街附近的 Bac Qua 巷已成为一条非正式的清真美食街——这里不是旅游景点，而是当地穆斯林社区用餐的地方。

如果想品尝纯正的越南菜，可以寻找“com chay”（素食饭）餐厅，这类餐厅从定义上就避开了猪肉，不过并非所有餐厅在烹饪时都不用猪油。直接询问：“Khong co thit lon?”（不要猪肉？）对方是能听懂的。相比以猪肉为底的汤头，海鲜 pho（越南河粉）和牛肉 pho 更容易让人放心，但仍需确认汤底没有混入猪骨汤。

Saigon (Ho Chi Minh City)

Saigon 拥有全越南规模最大的清真美食圈。第一区（District 1）在 Ben Thanh Market 区域附近有几家获得认证的清真餐厅。第五区（Cholon，堤岸）则有一个历史更悠久的华人穆斯林社区。对清真旅客来说，最实用的区域是第一区的 Nguyen An Ninh 街及其周边街区，在那里你可以找到获得认证的餐厅、贴有清真标签的杂货店以及 Masjid Al-Rahim 清真寺。

Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) 也是你最容易找到可以定制无猪肉版 banh mi（越南夹心面包）的地方——你可以要求加入鸡蛋、豆腐或烤鸡肉，而不是 cha lua（越南猪肉扎肉）。确认过程只需大约30秒：指着你想要的食材，避开你不想要的即可。

Da Nang 和 Hoi An

Da Nang 在 Nguyen Truong To 街上有一座清真寺，它同时也作为社区中心使用，提供当地清真餐饮选择的信息。与 Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) 或 Saigon 相比，这里的清真餐厅较少，但该市丰富的海鲜文化提供了便利——如果特别说明不要猪肉酱汁，韩江（Han River）区域的烤鱼、清蒸蛤蜊和虾类菜肴通常是安全的。

Hoi An 的情况则要棘手得多。这里的当地美食极度依赖猪肉——“cao lau”（高楼面）配有猪肉片，“mi quang (미꽝 / 广南面 / ミークアン)”（广南面）通常配有猪肋排，而著名的白玫瑰饺子有时会用猪油密封。在前往占婆岛（Cham Islands）的轮渡码头附近，有几家面向马来西亚和印尼游客的清真认证餐厅。除此以外，建议选择简单的烤海鲜，或者在游览古镇（Ancient Town）之前先吃饱。

Hue

Hue 会给穆斯林游客带来惊喜。这座城市拥有占族穆斯林社区——他们是历史上占婆王国的后裔，他们的存在创造了一个虽小但真实的清真生态系统。位于 Nguyen Hue 街的 Masjid Jamiul Azhar 是当地的主要清真寺，周边街区有一些贴有清真标签的商店。如果在迎合该社区需求的店里点餐，“Bun bo Hue (분보후에 / 顺化牛肉粉 / ブンボーフエ)”（顺化牛肉粉）有时可以做成不含猪肉成分的版本，不过你仍需明确确认。

Phu Quoc、Mui Ne 和南部地区

Mui Ne 及其周边的平顺省（Binh Thuan）拥有大量的占族穆斯林人口，在这里你会发现清真食品比国内其他任何地方都更容易获得——路边的小摊上挂着手写的“halal”牌子，贯穿 Phu Hai 村的主干道旁就建有清真寺。Phu Quoc (푸꾸옥 / 富国岛 / フーコック) 岛的清真基础设施较少，但海鲜资源丰富，且针对马来西亚游客市场而自标清真的餐厅数量也在不断增加。

普通餐厅里大致安全的食物选择

即使没有清真认证，以下几类越南食物也是可以尝试的：

• 海鲜菜肴：不含猪肉酱汁的烤制或清蒸海鲜。要求将 nuoc cham（蘸酱）分开放置，并确认其中是否含有虾酱。
• 蛋类菜肴：煎蛋盖饭，或者在 com binh dan（平民便饭）店里点的煎蛋卷。
• 白米饭配蔬菜：“com trang rau xao”（白饭炒菜）价格便宜，随处可见，而且几乎总是安全的。
• 鲜春卷：用虾代替猪肉制作的“goi cuon (고이꾸온 / 越南春卷 / ゴイクオン)”，不过在每家店消费时仍需确认。
• 素食餐厅：越南有着深厚的佛教素食传统，被称为“an chay”。这些餐厅完全不供应肉类，这意味着绝对没有猪肉。但要确认烹饪用油是植物油而非猪油。

需要谨慎对待的菜肴：pho（汤底可能混有猪骨汤）、“banh cuon (반꾸온 / 蒸米卷 / バインクオン)”（通常含有猪肉馅）、“com tam”（碎米饭，通常配有烤猪肉）以及任何被称为“thap cam”（什锦/混合）的食物。

图片来自 Pexels，摄影师 Crab Lens

礼拜室与清真寺

Hanoi、Saigon、Da Nang、Hoi An、Hue、Can Tho 以及湄公河三角洲的几个城镇都设有大型清真寺。在这些城市之外，礼拜室非常罕见——如果你要前往高原地区或北部农村旅行，请做好相应规划。IslamicFinder 应用和 HalalTrip 都提供了相对最新的越南清真寺列表。周五的聚礼（主麻日）会吸引大量人群聚集在城市清真寺，建议尽早到达。

Hanoi（Noi Bai 机场）和 Saigon（Tan Son Nhat 机场）的国际航站楼内均设有专用的礼拜室。

图片来自 Pexels，摄影师 Loifotos

实用短语

• "Khong co thit lon" —— 不要猪肉
• "Khong co mo lon" —— 不要猪油
• "An Hoi Giao" —— 穆斯林 / 我吃清真食品（字面意思是“我按伊斯兰方式饮食”）
• "Co thit bo khong?" —— 有牛肉吗？

把这些短语写在手机上展示给商家看，效果比直接说出来更好。

实用贴士

越南的清真认证由越南清真认证局（HCA）以及少数国际机构颁发——请寻找收银台处展示的证书，而不仅仅是门上的标识。在 Saigon 和 Hanoi，HalalTrip 应用列出了已认证的餐厅，并附有其他穆斯林旅客的最新评价，这比谷歌地图（Google Maps）上的标签更可靠。在获得认证的清真餐厅用餐，每餐预算约为 80,000–150,000 VND；如果你知道该怎么挑选，街头小吃的替代选择可能会更便宜。