三种值得了解的越南草本茶：朝鲜蓟、菊花和芽叶茶

Da Lat has quietly become Vietnam's most liveable remote-work base — cool air, cheap rent, and more cafes than you can reasonably test in a month.

越南（Vietnam）的生活离不开咖啡因——任何曾在早晨观察过“ca phe sua da”仪式的人都深有体会。但在咖啡文化之外，还有一种更安静的传统，即为了助消化、解暑或仅仅出于习惯而冲泡的草本茶。其中有三种在全国各地的家庭、市场摊位和路边饮料摊随处可见：Atiso（朝鲜蓟茶）、Hoa cuc（菊花茶）和La voi（芽叶茶）。它们绝非那种赶时髦的健康饮品，而是代代相传的经典。一旦了解了它们的功效，你就会发现自己在合适的时刻总会想起它们。

Atiso — 大叻特产，护肝人士的首选

朝鲜蓟茶源自生产朝鲜蓟蔬菜的同种植物，但这里使用的是整株植物——叶子、茎、根和花都被晒干并用于冲泡。Da Lat 是越南的Atiso生产中心；该市周边的高地气候凉爽，适合大规模种植朝鲜蓟，你在当地市场的各个摊位都能看到新鲜和晒干的朝鲜蓟。

它的味道带有泥土气息和淡淡的苦味，余味中带有一丝温和的甜味。这种味道并不浓烈，觉得绿茶太“草味”的人通常会喜欢Atiso。

在当地，它主要作为助消化饮品，并被认为具有护肝功效——无论你是否相信这一点，这都是为什么你在越南医院食堂能看到冷藏的Atiso茶，以及长辈在饱餐一顿后坚持要喝上一杯的原因。

哪里可以买到： 在Da Lat（大叻），散装干Atiso在Cho Da Lat（大叻市场）以每100克30,000–50,000 VND左右的价格出售。在大叻以外，可以在全国各地的药店和Co.op Mart超市寻找Fito Pharma或Ladophar品牌的袋装Atiso茶，通常每盒20包的价格为45,000–70,000 VND。散装版冲泡出的茶汤更浓郁、口感更丰富；袋装版则适合日常饮用。

何时饮用： 餐后，或任何你吃得过饱的时候。它不含咖啡因，所以深夜饮用也没问题。夏天加冰饮用，是你在饮料摊驻足的绝佳理由。

Hoa cuc — 温和、清香且真正放松

菊花茶在几个世纪以来一直是中式和越南茶文化的一部分。“Hoa cuc”字面意思就是菊花，冲泡的正是晒干的小朵淡黄色花苞，它们在热水中舒展，将茶汤染成柔和的金色。

它的味道细腻：花香浓郁而不刺鼻，清甜且几乎没有苦味。对于不熟悉草本茶的人来说，这是最容易接受的品种之一。越南人饮用它是为了传统医学意义上的“清热”——在38摄氏度的Saigon午后，一杯冰镇的hoa cuc tra带来的清爽感，与单纯喝凉水完全不同。

它与少量冰糖（“duong phen”）搭配极佳，这也是传统茶馆通常的供应方式。

哪里可以买到： 散装干菊花在传统药材市场有售——在Hanoi，可以去老城区Lan Ong街的摊位看看，那里按重量出售，每100克约40,000 VND起。在Saigon（西贡），Binh Tay市场附近的干货批发区也能买到。Dilmah Vietnam或Phuc Long等品牌的袋装版在超市随处可见。散装花朵冲泡出的茶汤明显更香。

何时饮用： 下午和晚上。它被认为具有安神和缓解眼部疲劳的作用——无论你是否相信，它确实是一种令人愉悦的放松饮品。如果招待客人，可以冲泡得淡一些；如果想要更有风味，可以泡浓一点并加入一片新鲜青柠。

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La Voi — 大多数游客从未接触过的北方日常茶

这是一种很少出现在游客清单上的茶，而这正是它值得被推荐的原因。芽叶茶（Voi leaf tea）由芽叶树（Cleistocalyx operculatus）的叶子制成，这种植物原产于越南北部。它听起来并不异国情调或具有药用感——它只是许多越南北方家庭像喝普通绿茶一样饮用的日常茶饮。

它的味道独特：略带涩味，具有一种比甜味更偏咸鲜的草本特质，且回甘清爽。它在草本茶类别中独树一帜。上了年纪的Hanoi人尤其钟爱它；在Hanoi（河内）各地的平民化tra da（冰茶）摊位，你可以免费或以每杯5,000 VND的价格买到它，作为餐点搭配。

研究表明，芽叶提取物具有抗菌特性，这或许解释了它作为助消化和消胀饮品的长期声誉，但不要指望卖茶的人会向你解释生物化学原理。他们只知道它能调理肠胃。

哪里可以买到： 散装干La voi在Hanoi的Dong Xuan Market以及北部的传统药店有售，每100克价格为20,000–35,000 VND。袋装版在主流超市较难找到；最好的选择是药店或专门经营北部干货的商店。在北部以外，它确实很难买到——如果你想带一些回家，记得在Hanoi多买点。

何时饮用： 早晨或中午。它是北方的日常茶——实用、不矫情，带着一种恰到好处的微苦。用沸水冲泡，浸泡四到五分钟效果最佳。

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实用小贴士

这三种茶都不含咖啡因，且在家中只需简单的设备即可冲泡——只需沸水和几分钟时间。如果你购买散装茶作为伴手礼带回家，它们包装扁平，装在行李箱的密封袋中非常方便携带。各目的地的海关规定有所不同，飞行前请务必核实，但通常个人消费的干燥植物材料是可以携带的。