Binh Dinh 美食指南：游客必吃推荐

Binh Dinh 没有像 Hoi An 或 Hue 那样在美食旅游界声名大噪，这也正是这里的餐饮让人感觉淳朴实在的原因之一。你品尝到的是专为当地人而非游客烹制的地方特色菜。该省位于中部海岸，因此海鲜几乎贯穿于所有菜肴之中——但正是那些独特的烹饪方式、米纸菜肴以及街头市场的早餐文化，让这里绝对值得你专门安排一两天的美食之旅。

随处可见的招牌美食

大多数当地人会第一时间向你推荐“banh hoai”——一种酥脆的半月形煎饼，里面塞满了虾、五花肉和豆芽。与“[banh xeo](/posts/banh-xeo-vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム)-sizzling-pancake)”（南部煎饼）不同，banh hoai 的饼皮更厚，口感几乎像糕点，煎制时用的油也更多。吃起来比较容易弄得满手都是，但它就是这么豪放，咬下去时还能听到清脆的咔嚓声。清晨（5–7 a.m.）在 Quy Nhon（该省首府）市中心的摊位上就能找到它，价格通常为每个 25,000–35,000 VND。

“Cua rang me”是另一道招牌菜：罗望子酱炒蟹（酸子蟹）。蟹肉鲜甜，酱汁浓郁且略带焦糖味，只有当你了解越南沿海地区如何平衡咸、酸和鲜味时，才能真正体会这道菜的绝妙之处。大多数海鲜餐厅都有供应；满满一盘（足够 2–3 人食用）的价格约为 150,000–200,000 VND。

想吃点清淡的，可以尝尝“banh canh”——一种用木薯粉做成的粗面汤。Binh Dinh 的版本通常使用螃蟹或虾熬制高汤，并撒上大量的脆红葱头。在市场或街边摊，一碗的价格为 30,000–40,000 VND。

当地人的真实就餐去处

Quy Nhon Central Market (Cho Quy Nhon) 是这座城市名副其实的“大厨房”。市场大约在 5 a.m. 开门，到了 7 a.m.，早餐高峰期便全面展开。你会找到卖 banh hoai 的摊位，一碗碗的“hu tieu”（清汤猪肉虾仁面），以及凉的“com tam”（烤肉煎蛋碎米饭），价格在 25,000–45,000 VND 之间。市场在午后关闭。建议尽早前往，带上零钱，别指望能用英语交流——但这里的食物简单直接且便宜。如果你们吃米饭和汤面，两个人的丰盛早餐大约需要 60,000–80,000 VND。

Nguyen Hue (후에 / 顺化 / フエ) Street 沿线的海鲜餐厅 同时迎合当地人和游客的口味。这些是中档消费场所：环境干净，铺着瓷砖，配有塑料椅子和活鱼缸。你可以挑选螃蟹、鱿鱼或白鱼，他们会按你的要求烹制（油炸、清蒸或罗望子酱炒）。以沿海的标准来看，价格很公道——一条大号的烤全鱼（约 1.5 kg）价格为 200,000–280,000 VND；活蟹按重量出售，通常为每公斤 200,000–300,000 VND。这些地方没有英文菜单，但用手指点菜完全没问题。

Vinh Thanh Seafood Market（位于 Quy Nhon 镇以南约 10 km 处）是商业渔民出售每日渔获的地方。这是一个仍在运作的码头，而不是旅游景点。如果你打算多待几天或者有厨房，可以在这里以批发价买到极其新鲜的鱼、鱿鱼和虾——比餐厅便宜大约 30–50%。市场营业时间为 4–9 a.m.。

地方特色汤面与简餐

Binh Dinh 的汤面文化被严重低估了。“Bun rieu (분지에우 / 蟹肉米粉汤 / ブンリュウ)”（蟹肉米粉汤）出现在每一份街头小吃菜单上，通常还会搭配一份“cha gio”（炸春卷）。一碗的价格是 25,000–35,000 VND。这里的汤底往往比南部更清淡、更精致。

“Mi Quang (미꽝 / 广南面 / ミークアン)”（配有猪肉、虾和碎花生的姜黄面）是越南中部的主食，而 Binh Dinh 做得非常出色。大多数分量都很足，价格为 30,000–40,000 VND。

作为早餐或简单的午餐，“com tam (껌땀 / 碎米饭 / コムタム)”（配有肉酱、煎蛋以及猪排或烤鱼的碎米饭）随处可见。它不仅管饱，上菜快（10 分钟），而且价格只需 25,000–35,000 VND。

图片由 Theodore Nguyen 拍摄，来自 Pexels

避开“游客陷阱”思维

Quy Nhon 不是 Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン) 或 Hue。这里专门为游客打造的“旅游餐厅”较少，而且现有的这些餐厅也不会收取高昂的溢价。真正的风险在于，你误入了一家海滨的高档海鲜餐厅，却期望能享受背包客的价格——在这些地方吃一顿大餐，每人需要支付 400,000–600,000 VND。就品质而言这个价格很合理，但绝对算不上便宜。如果你想吃得实惠，请坚持去市场、街边摊以及 Nguyen Hue 沿线的中档餐厅。

提供过胶照片菜单的餐厅通常比较靠谱，价格也适中。请避开那些在街上拼命招揽你进去，或者用美元（USD）而不是越南盾（VND）报价的地方。

费用预期

• 街边摊早餐（banh hoai、汤面、米饭）：每人 60,000–90,000 VND
• 市场午餐简餐（com tam、banh canh (반깐 / 粗米粉汤 / バインカイン)、pho）：30,000–45,000 VND
• 中档海鲜晚餐（烤全鱼、螃蟹、两份汤、啤酒）：两人 250,000–400,000 VND
• 高档海滨餐厅：每人 400,000–600,000 VND

饮品提示：“Vietnamese coffee (베트남 커피 / 越南咖啡 / ベトナムコーヒー)”和“ca phe sua da”（炼乳冰咖啡）在咖啡馆的价格为 15,000–20,000 VND。Bia hoi（生啤）在路边摊每杯 5,000–8,000 VND；餐厅里的瓶装啤酒则是 20,000–30,000 VND。

图片由 Tuan Vy 拍摄，来自 Pexels

夜市与休闲小吃

Quy Nhon 有一个小夜市，大约在 6 p.m. 左右在海滨附近出摊（具体位置随季节变化，请向您入住的酒店咨询）。你会发现烤海鲜串、新鲜甘蔗汁和各种米纸卷。价格低到令人难以置信：每份只需 10,000–20,000 VND。来这里的全是当地人，氛围非常接地气。

实用提示

建议清晨前往中心市场，并带上 VND 现金——大多数摊位不接受刷卡。Nguyen Hue 沿线的海鲜餐厅最好在上午中段（吃午餐）或 5–7 p.m.（吃晚餐）前往。如果你对生海鲜或活鱼缸感到不适，可以专攻汤面摊，味道同样出色。Quy Nhon 位于 Nha Trang 以北 180 km 处，乘坐巴士或骑摩托车很容易到达；大多数游客在往返越南中部和南部时都会路过这里，因此，即使只做 24 小时的美食停留也是非常值得的。