Da Lat hat ein Händchen dafür, Gerichte aus anderen Regionen zu übernehmen und sie sich wie zu Hause anfühlen zu lassen. „Lau Ga La E“ – ein Hühner-Hotpot, dessen Herzstück La E ist, eine scharfe, nach Anis schmeckende Basilikumsorte, die an der zentralen Südküste beheimatet ist – kam aus der Provinz Phu Yen hierher und hat sich bestens eingelebt. Die kalte Luft des Hochlands verleiht dem Gericht einen Zweck, den es auf Meereshöhe nicht ganz hat. Man sehnt sich nach dem Dampf. Man sehnt sich nach der Wärme.
Die Touristenmeile nahe dem Xuan-Huong-See bietet Versionen dieses Gerichts an. Lassen Sie diese links liegen. Sie verwässern die Brühe, ersetzen das echte La E durch gewöhnliches Thai-Basilikum und verlangen Da-Lat-Preise für Ausländer. Die unten genannten Orte sind dort, wo die Einheimischen essen – und wo das La E tatsächlich nach etwas riecht.
Was die Da-Lat-Version so besonders macht
La E (manchmal auch „rau la e“ geschrieben) ist weder Thai-Basilikum noch heiliges Basilikum. Das Blatt ist breiter, die Anisnote ist stärker, und wenn es in einer heißen Hühnerbrühe welkt, setzt es einen fast medizinischen Duft frei, der absolut einzigartig ist. Gutes „Lau Ga“ in Da Lat verwendet Freilandhühner (ga ta) und nicht die weißfleischige Supermarktware. Die Brühe sollte eher klar und durch Kurkuma und Zitronengras leicht gelblich sein, nicht milchig oder cremig. Sie erhalten einen Teller mit La E, Wasserspinat, Bananenblüten und rohen Sojasprossen, die Sie direkt am Tisch garen. Als Dip dient Muoi Ot Chanh – Salz, Chili und frische Limette.
Wenn ein Lokal Ihnen eine dunkle, trübe Brühe und einen spärlichen Kräuterteller serviert, wird an der Qualität gespart.
Wo man es essen sollte
Quan Lau Ga La E Ba Tuyen
Adresse: 17 Hoang Dieu, Ward 5, Da Lat Öffnungszeiten: täglich 16:30 – 22:00 Uhr Preis: 180.000–220.000 VND pro Topf (reicht für 2 Personen)
Dies ist der Maßstab. Ba Tuyen betreibt diesen Laden seit über einem Jahrzehnt und bezieht ihr Huhn von einem Lieferanten aus dem Di-Linh-Hochland. Die Brühe hier ist klar und aromatisch – man kann das La E schon vom Gehweg aus riechen. Bestellen Sie den Topf mit einem halben Huhn für zwei Personen und ordern Sie eine zusätzliche Portion La E (20.000 VND), da diese schnell vergriffen sein wird. Es gibt keine englische Speisekarte, aber mit Zeigen kommt man gut zurecht, und man ist dort an gelegentliche ortsfremde Gäste gewöhnt.
Quan Lau Ga 198
Adresse: 198 Phan Dinh Phung, Ward 2, Da Lat Öffnungszeiten: 17:00 – 23:00 Uhr, dienstags geschlossen Preis: 160.000–200.000 VND pro Topf
Ein einfacheres Ambiente – Plastikhocker, Neonlicht, ein Fernseher, auf dem Fußball läuft –, aber das Huhn ist solide und der Kräuterteller großzügig. Dieser Ort zieht ein jüngeres, lokales Publikum an und ist an Wochenenden schnell voll. Kommen Sie vor 18:30 Uhr, sonst müssen Sie mit Wartezeiten rechnen. Das Muoi Ot Chanh ist hier besonders gut; fragen Sie nach einer Extra-Limette.
Lau Ga La E Co Hoa
Adresse: 42 Nguyen Cong Tru, Ward 9, Da Lat Öffnungszeiten: täglich 15:00 – 21:30 Uhr Preis: 150.000–180.000 VND pro Topf
Co Hoa ist die Nachbarschaftsoption – nicht auf dem Radar von Touristen, gelegen in einem Wohnviertel von Ward 9, abseits des Marktbereichs. Die Portionen sind etwas kleiner, aber der Preis spiegelt das wider. Die Qualität der Brühe ist gut, das La E ist echt, und die Besitzerin bringt manchmal ungefragt eine Beilage Banh Trang Nuong (gegrilltes Reispapier) an den Tisch. Nur Barzahlung.
Lau Ga Phu Yen — Anh Kiet
Adresse: 7B Truong Cong Dinh, Ward 1, Da Lat Öffnungszeiten: täglich 17:30 – 22:30 Uhr Preis: 200.000–260.000 VND pro Topf
Dieses Lokal lehnt sich explizit an die Ursprungsgeschichte aus Phu Yen an – das Schild sagt es, die Karte sagt es, und der Besitzer stammt tatsächlich aus Tuy Hoa. Das Ergebnis ist eine etwas küstennähere Interpretation: ein Hauch mehr Kurkuma, eine etwas leichtere Brühe, und dazu gibt es eine kleine Schale Mam Nem (fermentierte Sardellenpaste) neben dem Standard-Dip. Nicht jeder wird das mögen, aber es ist die regional authentischste Version, die Sie in Da Lat finden werden. Etwas teurer als die anderen, und die Lage nahe Ward 1 bedeutet, dass Sie an Wochenenden auf Touristenmassen treffen könnten.
Quan Nho — Lau Ga La E Buoi Chieu
Adresse: 3 Cu Chinh Lan, Ward 10, Da Lat Öffnungszeiten: 15:00 – 20:00 Uhr, nur wochentags Preis: 130.000–160.000 VND pro Topf
Der kleinste und informellste Eintrag auf dieser Liste. Quan Nho ist im Grunde ein Betrieb auf der eigenen Veranda – vier Tische, ein Gasbrenner, die Kinder der Besitzer machen im Hintergrund ihre Hausaufgaben. Aber das Huhn ist Ga Ta und das La E wird frisch geschnitten. Es schließt früh und hat am Wochenende nicht geöffnet, was zeigt, dass die Zielgruppe keine Touristen sind. Wenn Sie unter der Woche in Da Lat sind und im Süden der Stadt wohnen, lohnt es sich, diesen Ort aufzusuchen.
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Diesen Ort sollten Sie meiden
Die Ansammlung von „Lau Ga La E“-Restaurants entlang der Nguyen Thi Minh Khai in der Nähe des Nachtmarktes sieht praktisch aus. Sie ist Ihre Zeit nicht wert. Die Kräuterteller sind dürftig, das Huhn ist aus Massentierhaltung, und die Brühe in zwei der von uns getesteten Lokale schmeckte hauptsächlich nach Glutamat, ohne jegliche Tiefe. Die Preise liegen bei 250.000–350.000 VND pro Topf für ein deutlich minderwertiges Produkt. Der Standort ist auf Laufkundschaft optimiert, nicht auf das Essen.
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Ein paar praktische Hinweise
Da Lat wird zwischen November und Februar richtig kalt – Tiefstwerte um 12–15 °C –, was genau die Zeit ist, in der Lau Ga La E seine Daseinsberechtigung hat. Die meisten dieser Lokale haben nur am Nachmittag und Abend geöffnet, kommen Sie also nicht mittags in der Erwartung, einen Topf zu bekommen. Bringen Sie Bargeld mit; keiner der oben genannten Orte verfügt über zuverlässige Kartenterminals. Wenn Sie die breitere kulinarische Szene von Da Lat erkunden, bietet die Stadt auch ein glaubwürdiges „Banh Mi“ und hat ihre eigene Version von gegrilltem Mais (Bap Nuong), den man sich auf dem Rückweg vom Abendessen an einem Straßenstand holen sollte.
Zuletzt aktualisiert · May 26, 2026 · unabhängig recherchiert, nie gesponsert.
