Vung Tau es fácil de descartar como una simple ciudad costera de fin de semana para los residentes de Saigon, pero su escena gastronómica es discretamente buena y sorprendentemente barata. Si sabes por qué calles caminar, puedes hacer tres comidas completas al día sin superar los 150.000 VND en total.
Desayuno por menos de 20.000 VND
Puestos de Banh Mi y Banh Cuon en Truong Cong Dinh
El tramo de Truong Cong Dinh entre el mercado y la rotonda cobra vida alrededor de las 6 a.m. con vendedores ambulantes que ofrecen "banh mi" rellenos de paté, embutidos y daikon encurtido por 15.000–18.000 VND. Pide banh mi trung si quieres añadir un huevo frito; seguirá costando menos de 25.000 VND.
Para algo más ligero, busca los puestos de "banh cuon" en la misma zona. Un plato de rollos de arroz al vapor con carne de cerdo picada y camarones secos, rociado con salsa de pescado y unas ramitas de hierbas, cuesta entre 20.000 y 25.000 VND. Es un desayuno completo, no un simple aperitivo.
Pho en Cho Vung Tau (Mercado de Vung Tau)
La planta baja del mercado central en Nam Ky Khoi Nghia tiene varios vendedores de "pho" que abren antes de las 7 a.m. Un tazón con falda de res o tendón cuesta entre 30.000 y 35.000 VND. El caldo aquí tiende al estilo sureño —ligeramente dulce, con mucho anís estrellado— y le añaden abundantes hierbas frescas. Come en los taburetes de plástico dentro del mercado en lugar de pedirlo para llevar; los tazones se ven mejor y el caldo se mantiene más caliente.
Almuerzo: 30.000–45.000 VND
Com Tam en Hoang Hoa Tham
El "com tam" —arroz partido— es el almuerzo por defecto en Vung Tau. El tramo de Hoang Hoa Tham, cerca de la playa trasera, tiene tres o cuatro locales de com tam que compiten ferozmente en precio y porciones. El plato estándar (arroz partido, costilla de cerdo a la parrilla, piel de cerdo rallada, huevo al vapor, salsa de pescado) cuesta entre 40.000 y 45.000 VND. Ese precio incluye un pequeño tazón de sopa y vegetales encurtidos ilimitados. Evita los lugares con menús plastificados para turistas cerca de la playa delantera; los locales de Hoang Hoa Tham son donde comen los repartidores y los trabajadores de la construcción.
Bun Bo Hue cerca de la estación de autobuses
Algunos locales de fideos cerca de la estación de autobuses de Vung Tau, en Nguyen Huu Canh, sirven "bun bo Hue" —la sopa de fideos picante al estilo de Hue con aroma a limoncillo— a partir de las 11 a.m. Un tazón cuesta entre 35.000 y 40.000 VND e incluye manita de cerdo y pastel de sangre. Es un poco más difícil de encontrar que los restaurantes junto a la playa, pero el caldo se prepara fresco cada mañana y se agota a primera hora de la tarde.
Goi Cuon junto al mercado de pescado
Cerca del muelle pesquero en la calle Ha Long (no confundir con la bahía de Ha Long — Vung Tau tiene su propia carretera Ha Long que recorre el frente marítimo), los vendedores ofrecen "goi cuon" —rollitos de primavera frescos— por pieza o por plato. Cuatro rollitos con camarones, cerdo, fideos de arroz y mucha menta cuestan alrededor de 20.000–25.000 VND, acompañados de una pequeña taza de salsa hoisin con cacahuete. Ligeros, saciantes y genuinamente frescos dada la proximidad a los barcos.
Foto de Vuong en Pexels
Cena: 40.000–50.000 VND
Banh Xeo en los puestos del mercado nocturno
Después de las 5 p.m., el área alrededor del mercado de Vung Tau se llena de pequeños puestos que venden "banh xeo" —las crepes crujientes de color amarillo cúrcuma, rellenas de camarones, panceta de cerdo y brotes de soja. Una crepe de tamaño completo cuesta entre 40.000 y 50.000 VND y está pensada para ser troceada, envuelta en papel de arroz con lechuga y hierbas, y sumergida en salsa de pescado. Una suele ser suficiente para una comida. Estos puestos se montan y desmontan el mismo día, así que llega entre las 5:30 p.m. y las 7 p.m.
Locales de fideos Hu Tieu en Le Loi
Para una cena formal, los locales de "hu tieu" a lo largo de Le Loi ofrecen la mejor relación calidad-precio después del anochecer. El hu tieu es la sopa de fideos sureña, más ligera que el pho, hecha con caldo de huesos de cerdo y generalmente cubierta con carne de cerdo picada, camarones, huevos de codorniz y chalotas fritas. Un tazón grande cuesta entre 40.000 y 45.000 VND. La mayoría de los locales permanecen abiertos hasta las 10 p.m., lo que los convierte en una opción fiable cuando los bares de la playa parecen demasiado caros.
Cha Gio de los puestos callejeros
Si solo quieres algo para comer mientras paseas por la playa delantera por la noche, los carritos ambulantes que venden "cha gio" —rollitos de primavera fritos— son difíciles de superar. Cinco piezas por 15.000–20.000 VND. Se fríen al momento en pequeñas tandas y se entregan en papel con una taza de plástico de salsa para mojar. No es una comida completa, pero acompañado de una "bia hoi" barata en cualquier puesto de cerveza con taburetes de plástico, funciona perfectamente para relajarse por la noche.
Foto de Pragyan Bezbaruah en Pexels
Qué beber
La cultura del café es muy fuerte aquí. Un vaso de "ca phe sua da" —café helado con leche condensada— en cualquier cafetería local o carrito cuesta entre 15.000 y 20.000 VND. Evita las cafeterías orientadas al turismo en primera línea de playa; el precio sube a 45.000–55.000 VND por la misma bebida.
Notas prácticas
La mayoría de estos lugares solo aceptan efectivo y no tienen menús en inglés; señalar y hacer gestos funciona perfectamente. Los precios indicados son de mediados de 2024 y reflejan porciones estándar; los recargos en las zonas turísticas pueden elevar los mismos platos entre 20.000 y 30.000 VND más, por lo que la calle y el mercado siempre ofrecen mejor valor. Los vendedores de desayuno del mercado y los puestos nocturnos de banh xeo se mueven según la temporada, así que si un puesto ya no está, el de al lado suele ser de la misma calidad.
