Vung Tau es fácil de subestimar. Los viajeros que llegan desde Saigon para pasar el fin de semana suelen centrarse en la playa y se van sin probar la comida callejera, lo cual es una lástima, ya que esta ciudad posee una de las culturas gastronómicas locales más coherentes de la costa sur. Los mariscos son la opción obvia, pero los puestos de fideos, los carritos de banh mi y los mercados matutinos recompensan a cualquiera que esté dispuesto a explorar antes de las 8 a.m.
Zona de Front Beach: desde el amanecer hasta el mediodía
La franja a lo largo de Tran Phu, que corre paralela a Front Beach (Bai Truoc), está en su mejor momento antes de que el sol apriete. Los vendedores locales se instalan alrededor de las 5:30 a.m. y la mayoría recoge hacia las 11.
Qué comer aquí
El banh canh cha ca es el plato que define las mañanas en Vung Tau. Los fideos gruesos y ligeramente elásticos se sirven en un caldo ligero a base de pescado con rodajas de pastel de pescado frito encima. Busca el grupo de puestos con taburetes de plástico en Tran Phu, cerca de la rotonda en la base de Small Mountain (Nui Nho). Un tazón cuesta entre 35,000 y 45,000 VND, dependiendo del tamaño de la porción.
Unos metros más adelante encontrarás vendedores que ofrecen "banh mi" con un relleno distintivamente sureño: paté, queso de cabeza, rábano encurtido y un toque de salsa de chile. Estas no son las versiones esponjosas para turistas; el pan tiene una corteza fina y la proporción de relleno es generosa. Cuestan alrededor de 15,000–20,000 VND por unidad.
Radio de caminata: El tramo gastronómico de Front Beach cubre aproximadamente 800 metros. Puedes recorrerlo de punta a punta en menos de 15 minutos, picando algo por el camino.
Zona del mercado de Phan Thi Ky: todo el día, con pico al mediodía
Si te diriges hacia el interior desde Front Beach hacia el mercado húmedo de Phan Thi Ky, la densidad de puestos de comida aumenta. Aquí es donde compran y comen los residentes, no los turistas. Las calles que rodean el mercado, especialmente Ly Tu Trong y Ho Van Hue, tienen puestos permanentes que funcionan desde temprano en la mañana hasta media tarde.
El "bun rieu" se sirve aquí en una versión excelente. El caldo de tomate y pasta de cangrejo es más intenso y ácido que el que encontrarías en Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ); espera un toque de tamarindo y un montón de espinaca de agua como acompañamiento. Cuesta entre 40,000 y 50,000 VND.
Para algo más ligero, algunos vendedores ofrecen "goi cuon" (rollitos frescos de papel de arroz) desde mesas plegables a lo largo de Ly Tu Trong. Los camarones son locales y la salsa de cacahuete para mojar es casera, no de sobre. Tres rollitos cuestan alrededor de 25,000 VND.
Vale la pena caminar por el mercado incluso si no vas a comprar. La sección de pescado tiene especies que no verás en los mercados de Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン), como pequeños peces de arrecife y variedades de cangrejo que terminan en las ollas de los restaurantes cercanos al mediodía.
Mejor momento: Llega entre las 10:30 a.m. y la 1 p.m. para encontrar la mayor variedad.
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Back Beach (Bai Sau): desde la tarde hasta la noche
Back Beach es más ruidosa y comercial que Front Beach, pero el tramo de Nguyen Dinh Chieu que bordea la costa cobra vida al final de la tarde, cuando el calor disminuye y las familias comienzan a llegar. La oferta gastronómica nocturna aquí se inclina más hacia los mariscos a la parrilla y los aperitivos que hacia platos completos de fideos.
Los carritos que venden "banh trang nuong" —papel de arroz a la parrilla sobre carbón, cubierto con huevo, camarones secos y aceite de cebollino— están por todas partes a partir de las 4 p.m. Una unidad cuesta entre 15,000 y 25,000 VND y es un excelente aperitivo antes de la cena.
Para algo más sustancioso, busca los vendedores de com tam que instalan sus carritos cerca del extremo sur de Nguyen Dinh Chieu a partir de las 5 p.m. El arroz partido se sirve con una chuleta de cerdo a la parrilla, un huevo frito y el acompañamiento clásico de verduras encurtidas y salsa de pescado. Es el estilo clásico de comer de Saigon trasladado a una ciudad costera: 60,000–80,000 VND por plato.
Varios pequeños locales de mariscos a la parrilla operan con menús escritos en pizarras y tanques en la entrada; los lugareños piden galera (tom tit), no langosta. Los precios se negocian por peso; calcula entre 150,000 y 200,000 VND por cada 500g.
Radio de caminata: El tramo activo de comida recorre unos 1.2 km a lo largo de Nguyen Dinh Chieu. El extremo norte, más cerca de la rotonda en Ha Long, tiene la mayor concentración de carritos callejeros.
Foto de Nguyễn Hưng en Pexels
Calle Nguyen Thai Hoc: el eje del casco antiguo, solo por la mañana
Esta calle, que atraviesa la cuadrícula residencial más antigua al noroeste del centro de la ciudad, tiene ese tipo de escena gastronómica matutina discreta que recompensa a los madrugadores. Está a 10–15 minutos a pie o en un corto trayecto en xe om desde Front Beach.
El "hu tieu" es lo que debes pedir aquí. Esta sopa de fideos al estilo sureño —caldo de cerdo claro, fideos de arroz finos, cerdo en rodajas y camarones secos— es más ligera que el "pho" y se consume tanto a temperatura ambiente como caliente. Algunos puestos en Nguyen Thai Hoc llevan décadas usando la misma receta. Cuesta entre 35,000 y 45,000 VND.
También hay un puesto fiable de "banh cuon" que opera desde una casa privada hacia la mitad de la calle; busca el vapor que sale por una ventana de la planta baja. Los rollitos de arroz fermentado están rellenos de cerdo picado y oreja de madera, servidos con cha lua (salchicha de cerdo) y nuoc cham. 40,000 VND por una ración estándar.
Mejor momento: Antes de las 9 a.m. Varios puestos se quedan sin existencias a media mañana.
Notas prácticas
Vung Tau es compacta; una moto o una bicicleta permiten cubrir el circuito gastronómico en una sola mañana. La mayoría de los puestos de comida callejera solo aceptan efectivo; ten a mano billetes pequeños (denominaciones de 10,000 y 20,000 VND), ya que el cambio suele ser aproximado. Si vienes desde Saigon, el ferry de alta velocidad desde el muelle de Bach Dang atraca cerca de Front Beach, dejándote a cinco minutos del primer puesto de banh canh.
Última actualización · May 29, 2026 · investigación independiente, sin patrocinios.
