Vuon Nho Ninh Thuan: Una guía de viaje al país de las uvas de Vietnam

Qué es y cómo llegó hasta aquí

Vuon Nho Ninh Thuan —literalmente "jardines de uvas de Ninh Thuan"— se refiere al conjunto de viñedos repartidos por la antigua provincia de Ninh Thuan, ahora parte de Khanh Hoa tras la fusión administrativa de Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム) en 2025. La zona alrededor de Phan Rang y el pueblo de Ba Moi (distrito de Ninh Hai) es el centro comercial del cultivo de uva vietnamita, y lo ha sido desde que los franceses introdujeron variedades de uva de mesa aquí a principios del siglo XX.

El clima es la clave de todo. Esta franja de costa entre Cam Ranh y Phan Rang es la más seca de Vietnam: las precipitaciones anuales rondan los 700 mm, aproximadamente un tercio de lo que recibe Saigon. En combinación con un suelo arenoso y rico en minerales, y un calor constante, las condiciones resultaron ser extrañamente perfectas para el cultivo de uvas. Los agricultores de la zona cosechan dos veces al año, normalmente entre abril y mayo, y entre agosto y septiembre.

Hoy en día, los viñedos cubren más de 1.000 hectáreas. La mayoría cultiva la NH01-48, una uva de mesa verde local de piel gruesa y un dulzor intenso. También encontrarás variedades rojas y negras en algunas granjas, junto con parcelas experimentales de uvas para vino. Esto no es el Valle de Napa; es más rústico, más caluroso y, por ello, mucho más interesante.

Por qué van los viajeros

La mayoría de los visitantes terminan aquí porque ya están haciendo un viaje por la costa entre Nha Trang (냐짱 / 芽庄 / ニャチャン) y Mui Ne, y los viñedos son un desvío de medio día que se siente genuinamente diferente del típico circuito de playas, templos y mercados. Solo el paisaje —hileras de vides bajo un sol intenso, respaldadas por colinas áridas— se parece más al sur de España que al Sudeste Asiático.

Pero también hay un atractivo gastronómico. La región produce vino de uva (áspero pero bebible), jugo de uva, uvas pasas y aceite de semilla de uva. Puedes comprar todo esto directamente en las tiendas de las granjas a precios muy por debajo de lo que cobran los mercados turísticos en Nha Trang o Da Nang. Una botella de 750 ml de vino de uva local cuesta entre 60.000 y 100.000 VND.

Mejor época para visitar

Lo ideal es ir desde finales de abril hasta junio o desde finales de agosto hasta septiembre: estos meses coinciden con las temporadas de cosecha, cuando realmente puedes recolectar uvas y las granjas están en su momento más fotogénico. Las vides están cargadas de fruta y los agricultores trabajan activamente en las hileras.

Evita ir de noviembre a febrero si quieres ver vides verdes. Las plantas se podan drásticamente después de la cosecha y los campos se ven desnudos. El clima sigue siendo agradable (seco, alrededor de 25 °C), pero solo verás ramas secas.

Durante todo el año, prepárate para el calor. Las temperaturas del mediodía de marzo a septiembre alcanzan regularmente los 35–38 °C. Lleva sombrero, protector solar y agua. Las visitas por la mañana (antes de las 10 a.m.) son mucho más cómodas.

Cómo llegar

Los viñedos están más cerca de Phan Rang, a unos 100 km al sur de Nha Trang por la costa.

• Desde Nha Trang: Toma un autobús en la estación de autobuses de Phia Nam en dirección a Phan Rang. Los billetes cuestan entre 60.000 y 80.000 VND, y el trayecto dura aproximadamente 1,5–2 horas por la autopista QL1A. Otra opción es alquilar una moto en Nha Trang (150.000–200.000 VND/día) y conducir: el tramo costero pasado Cam Ranh es una de las mejores rutas del centro de Vietnam.
• Desde Mui Ne (무이네 / 美奈 / ムイネー)/Phan Thiet: Los autobuses van hacia el norte hasta Phan Rang, tardan unas 3 horas y cuestan entre 100.000 y 130.000 VND.
• Hacia los propios viñedos: El pueblo de Ba Moi (Ninh Hai) está a unos 15 km al noreste del centro de la ciudad de Phan Rang. Necesitarás una moto o un taxi para este último tramo; calcula unos 50.000–70.000 VND por un viaje en Grab (moto).

Viñedos de Ba Moi vs. Phan Rang

Ba Moi (también escrito Ba Moui) en Ninh Hai es la zona más visitada, con varias granjas preparadas para recibir turistas. También hay viñedos más cerca de la ciudad de Phan Rang, pero suelen ser operaciones comerciales sin infraestructura para visitantes. Quédate con Ba Moi si quieres la experiencia de caminar entre las vides y probar las uvas.

Foto de Quang Nguyen Vinh en Pexels

Qué hacer

Caminar por las hileras y recoger uvas. La mayoría de las granjas cobran una pequeña tarifa de entrada (20.000–30.000 VND) que incluye un racimo de uvas para comer. Durante la temporada de cosecha, puedes cortar tus propios racimos: las uvas verdes NH01-48 tienen un sabor ácido y floral recién cortadas de la vid, nada que ver con las importaciones del supermercado.

Probar el vino de uva local. Varias granjas tienen salas de degustación, aunque llamarlas "salas" es ser generoso: por lo general, es una mesa bajo un techo de chapa. El vino tinto es tánico y un poco áspero; el blanco es más dulce y más fácil de beber frío. No esperes complejidad, pero es un producto honesto y barato.

Visitar los talleres de procesamiento de uvas. Algunas granjas en Ba Moi secan uvas para hacer pasas y prensan aceite de semilla de uva en el lugar. El aceite se vende como producto para cocinar y para el cuidado de la piel. Ver el proceso de prensado lleva diez minutos, pero te da contexto sobre lo que estás comprando.

Combinarlo con la bahía de Vinh Hy. La bahía está a unos 20 km al noreste de Ba Moi: aguas turquesas, barcos de pesca y muy poco desarrollo. Si tienes moto, el trayecto desde los viñedos hasta Vinh Hy a través de colinas de matorrales es excelente. Reserva medio día extra para esto.

Hacer una parada en una torre Cham. Po Klong Garai, un complejo de templos Cham del siglo XIII, se encuentra en una colina a las afueras de Phan Rang. Es pequeño pero está bien conservado y le da un peso cultural al viaje. La zona de Ninh Thuan tiene una de las comunidades Cham más grandes de Vietnam, y las torres todavía se utilizan para ceremonias.

Dónde comer cerca

Phan Rang es conocida por dos platos que vale la pena buscar:

• "Banh canh" de cha ca de Phan Rang — fideos gruesos de tapioca en un caldo a base de pescado con pastel de pescado frito. La textura de los fideos es resbaladiza y densa, diferente a cualquier cosa en Hanoi o Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン). Prueba los puestos a lo largo de la calle Ngo Gia Tu en Phan Rang; un tazón cuesta entre 30.000 y 40.000 VND.
• Cordero y cabra a la parrilla. Los matorrales secos alrededor de Ninh Thuan favorecen la cría de cabras y ovejas, por lo que la carne a la parrilla ("de nuong") es una especialidad regional. Quan De Vuon Nho, cerca de la zona de los viñedos, sirve cabra a la parrilla tradicional con papel de arroz, hierbas y una salsa de camarones fermentados. Las porciones para dos personas cuestan alrededor de 200.000–300.000 VND.

Dónde alojarse

La mayoría de los viajeros se alojan en la ciudad de Phan Rang, donde las casas de huéspedes económicas comienzan en 200.000–300.000 VND por noche y los hoteles de gama media con aire acondicionado y desayuno cuestan entre 400.000 y 700.000 VND. Nada lujoso, pero limpio y funcional.

Si tienes un presupuesto mayor y quieres estar más cerca de la costa, han abierto algunos resorts cerca de la bahía de Vinh Hy y la playa de Ninh Chu: calcula entre 1.000.000 y 2.500.000 VND por noche. Son lugares tranquilos y discretos, no resorts de fiesta.

No hay alojamiento real en el propio pueblo de Ba Moi. Lo mejor es hacer una excursión de un día desde Phan Rang.

Foto de Andreas Schnabl en Pexels

Consejos prácticos que te darían los lugareños

• Regatea con suavidad en las tiendas de las granjas. Los precios del vino y las uvas pasas no son fijos. Comprar al por mayor (más de 3 botellas, un par de kilos de pasas) suele conseguirte un descuento del 10–20 % sin mucha negociación.
• Lleva zapatos cerrados en los viñedos. El suelo entre las hileras es arenoso y áspero. Las chanclas sirven, pero tus pies se arrepentirán al final.
• Lleva efectivo. Casi nada en Ba Moi o en las granjas de los alrededores acepta pagos con tarjeta o móvil. Los cajeros automáticos están en Phan Rang.
• El café vietnamita de los puestos callejeros en Phan Rang es fuerte y bueno: el tueste local tiende a ser más oscuro que el que encontrarás en Da Lat (달랏 / 大叻 / ダラット) o Hoi An.

Errores a evitar

• Venir fuera de la temporada de cosecha y esperar ver fruta. Si visitas en diciembre, las vides son solo tocones podados. Comprueba las fechas antes de comprometerte a hacer el desvío.
• Hacer una visita rápida de 30 minutos solo para tomar fotos. Los viñedos recompensan un ritmo más lento: degustar, caminar, comprar directamente. Dedícale al menos 2–3 horas, más si lo combinas con la bahía de Vinh Hy.
• Saltarse la propia Phan Rang. Los viajeros a veces tratan la ciudad como un punto de tránsito sin nada que ver. Las torres Cham, la comida y la costa al sur de la ciudad merecen tu tiempo.

Notas prácticas

Vuon Nho Ninh Thuan encaja de forma natural en un viaje por carretera de Nha Trang a Mui Ne, o funciona como una excursión de un día completo desde Nha Trang si empiezas temprano. La zona es uno de los pocos lugares de Vietnam donde el paisaje sorprende de verdad: sin arrozales, sin selva, solo vides, polvo y calor. Ven durante la cosecha, come las uvas, compra el vino y dedícale a Phan Rang la tarde que se merece.