Le climat frais du plateau de Da Lat — situé à environ 1 500 mètres au-dessus du niveau de la mer — en fait le seul endroit au Vietnam où les fraises poussent correctement. La saison s'étend de novembre à avril, et durant cette période, le fruit est partout : suspendu dans des sacs en plastique sur des motos, empilé sur des plateaux au marché de Da Lat, et mûrissant sur des treillis dans les fermes le long des pentes au nord de la ville. Savoir à quel niveau acheter vous permet d'économiser de l'argent et, plus important encore, d'obtenir de meilleurs fruits.
Le niveau économique : étals de rue et vendeurs du marché
Les prix les plus bas de la ville se trouvent au Cho Da Lat (marché de Da Lat) sur Nguyen Thi Minh Khai, où les plateaux de fraises se vendent entre 40 000 et 60 000 VND par kilogramme en haute saison. Hors saison ou en fin de journée, les vendeurs font des remises pour écouler leurs stocks. Le piège : la qualité est inégale. Vous achetez souvent des fruits qui ont été stockés au frais, et les fraises au fond du plateau sont parfois molles ou pas assez mûres.
Les vendeurs de rue sur Nguyen Thi Minh Khai et autour du périmètre du marché facturent un peu plus cher — 70 000 à 90 000 VND par kg — mais ils ont tendance à avoir des étalages plus frais car ils renouvellent leurs stocks plus rapidement grâce au passage des piétons. Goûtez avant d'acheter. Tout vendeur qui refuse de vous laisser en goûter une ne mérite pas votre argent.
La confiture de fraises, les tranches de fraises séchées et le vin de fraise des étals du marché sont une autre affaire. La plupart sont produits en série et très sucrés. La confiture est acceptable comme souvenir à 30 000–50 000 VND le pot, mais ne vous attendez pas à un produit artisanal.
Idéal pour : Les voyageurs à petit budget, ceux qui veulent une collation rapide, les acheteurs de souvenirs.
Le niveau intermédiaire : étals des fermes en bord de route
À environ 5–8 km au nord du centre-ville, le long de la Quoc Lo 27 en direction des tunnels de Cu Chi et au-delà des contreforts du Langbiang, vous tomberez sur une série de petites exploitations de fraises qui vendent directement depuis la ferme. Il ne s'agit pas de libre-cueillette — le personnel récolte quotidiennement et vend depuis de petits étals en bois à l'entrée de la ferme. Les prix ici se situent entre 100 000 et 150 000 VND par kg, et le saut de qualité est notable. Le fruit est cueilli le matin même, il est plus ferme et la saveur est plus concentrée.
Cherchez les fermes autour des zones de Trai Mat et Thanh My. Il n'y a pas d'adresse unique à viser — vous verrez les panneaux rouges et blancs en roulant. Allez-y un matin en semaine avant l'arrivée des bus touristiques et vous recevrez souvent un petit bol de fraises entières à goûter avant de faire votre choix.
Certains de ces étals vendent également du "dau tay dam" (fraises trempées dans du lait concentré), ce qui est la façon correcte de les manger ici — environ 20 000 VND pour une petite tasse. Ne passez pas à côté.
Idéal pour : Les excursionnistes à moto, ceux qui veulent des fruits frais de la ferme sans payer les tarifs de la libre-cueillette.
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Le niveau plaisir : fermes en libre-cueillette
Plusieurs fermes au-dessus de la ville facturent un droit d'entrée qui comprend un quota de cueillette. L'expérience est vraiment agréable, pas juste un gadget touristique — les rangées sous serre sont bien entretenues, le fruit est à son apogée et vous obtenez une réelle idée de l'ampleur de l'industrie de la fraise à Da Lat.
Deux fermes qui fonctionnent de manière constante et ont une tarification claire :
Vuon Dau Tay Phuoc Thinh — à environ 7 km au nord du centre, près de Nguyen Thi Nghia. L'entrée plus 500g de fruits cueillis coûte environ 120 000–150 000 VND par personne. Les fruits supplémentaires sont achetés au poids à environ 200 000–250 000 VND par kg. Ouvert tous les jours de 07h00 à 17h00 environ pendant la saison.
Canh Dong Dau Tay Da Lat (Champ de fraises de Da Lat) — une exploitation plus commerciale près de la zone du téléphérique de Langbiang. Les forfaits entrée et quota de cueillette commencent à environ 150 000 VND. Meilleures installations, meilleure signalisation en anglais, un peu plus fréquenté le week-end.
Dans les deux fermes, cueillir soi-même signifie que vous choisissez la maturité. C'est important. Une fraise cueillie à pleine maturité rouge et mangée dans l'heure n'a rien à voir avec ce qui arrive sur un étal de marché deux jours plus tard.
Note : les prix dans les fermes de libre-cueillette augmentent chaque saison. Vérifiez à l'entrée avant d'entrer — les chiffres ci-dessus sont des estimations pour la saison 2024–2025.
Idéal pour : Les familles, les couples, tous ceux qui veulent vivre l'expérience complète de la fraise de Da Lat et qui restent au moins deux nuits dans la ville.
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Ce qu'il faut éviter
Le vin de fraise vendu dans des bouteilles décoratives dans les boutiques touristiques : principalement sirupeux et trop cher, entre 150 000 et 300 000 VND. Les bonbons aux fraises lyophilisées en sachets sous vide : corrects, mais vous pouvez acheter le même produit moins cher au marché de Dong Xuan à Hanoi. Les "smoothies" à la fraise dans les cafés touristiques près du marché qui utilisent du sirop plutôt que des fruits frais — vous les reconnaîtrez à leur couleur anormalement uniforme.
Notes pratiques
La haute saison s'étend de décembre à février, lorsque le fruit est le plus sucré et que les fermes sont en pleine production. Visiter en semaine, surtout avant 10h00, permet d'éviter la foule des groupes touristiques du week-end dans les fermes de libre-cueillette. Si vous achetez pour rapporter chez vous, emballez les fruits achetés au marché sans les serrer dans un sac ventilé — les sacs en plastique scellés accélèrent le meurtrissure pendant le trajet en bus ou en train vers Saigon ou Da Nang.
