Da Nang ne reçoit pas toute l'attention qu'elle mérite pour son café. La plupart des visiteurs viennent pour la plage ou l'utilisent comme point de départ pour des excursions d'une journée à Hoi An, si bien que la scène des cafés passe souvent inaperçue. C'est une erreur : la ville offre une diversité vraiment intéressante, des échoppes traditionnelles de café filtre près du fleuve Han aux torréfacteurs de spécialité qui s'approvisionnent directement dans les Central Highlands (중부 고원 / 中部高原 / 中部高原).
Les bases : à quoi ressemble le café à Da Nang
Ici, le « café vietnamien » s'inscrit dans la même tradition de robusta à torréfaction foncée que l'on retrouve dans tout le pays : fort, légèrement amer, souvent mélangé à du lait concentré sucré et servi sur glace sous le nom de « ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー) ». Da Nang ne fait pas exception. Vous trouverez de petites échoppes aux tabourets en plastique dans presque toutes les rues résidentielles, proposant des tasses entre 15 000 et 25 000 VND. Prenez le temps de vous y installer au moins un matin. Commandez, patientez et regardez la ville s'animer.
La spécialité locale à connaître : Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) possède sa propre variante appelée « ca phe vot », un café infusé dans un filtre en tissu semblable à une chaussette, puis servi dans un petit verre. Quelques établissements plus anciens près du district de Hai Chau le préparent encore dans les règles de l'art. Son goût est plus terreux et moins vif que le style de café filtre de Saigon.
En bord de mer : My Khe et la zone touristique
La succession de cafés le long de Vo Nguyen Giap et des routes côtières près de My Khe est, sans surprise, tournée vers les touristes : intérieurs parfaits pour Instagram, menus en anglais et prix alignés sur l'emplacement (entre 50 000 et 80 000 VND pour un latte). Le café y est souvent correct plutôt qu'exceptionnel. Ce n'est pas grave : on paie pour la brise marine et la vue sur la mer de Chine méridionale, et c'est un compromis tout à fait acceptable.
Quelques adresses sortent du lot :
The Roastery Da Nang (près de l'extrémité nord de la plage) est une valeur sûre. Ils torréfient sur place, l'espresso est bien extrait et l'espace est aéré sans être gigantesque. Comptez entre 55 000 et 75 000 VND pour les boissons à base d'espresso.
Horizon Coffee sur Pham Van Dong dispose d'une terrasse sur le toit offrant une vue dégagée sur le littoral. C'est plus fréquenté le week-end, mais leur cold brew est l'un des meilleurs de la ville : moins sucré, avec une extraction plus longue, proche de ce que l'on vous servirait dans un véritable bar à café de spécialité.
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Les adresses avec vue sur le fleuve : le fleuve Han et Bach Dang
Les berges du fleuve Han, en particulier le long de Bach Dang, abritent la culture des cafés la plus authentique et vivante de Da Nang. La rue est bordée d'établissements installés depuis des années, attirant un mélange d'habitants, d'étudiants et de voyageurs d'un jour venus de Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン).
Ca Phe Bich est un établissement étroit sur deux étages situé à environ 300 mètres du Pont du Dragon. Le rez-de-chaussée n'offre que des places debout le matin, tandis que l'étage dispose de fenêtres donnant sur le fleuve. Leur ca phe sua da figure parmi les meilleurs cafés traditionnels de la ville : la proportion de lait concentré est maîtrisée et n'est pas écœurante.
Pour ce qui est du « café à l'œuf » (ca phe trung) — cette boisson originaire de Hanoi à base de jaune d'œuf fouetté et de café qui s'est popularisée dans tout le pays —, quelques adresses sur Bach Dang le proposent désormais. La qualité varie. Si vous en avez déjà bu un préparé dans les règles de l'art à Hanoi, vous trouverez peut-être que les versions de Da Nang manquent un peu d'onctuosité sur la couche de crème. Cela vaut tout de même la peine d'essayer si c'est votre première fois.
La scène du café de spécialité : plus restreinte qu'on ne le pense, mais de grande qualité
La présence de la « troisième vague » (third-wave) du café à Da Nang est bien réelle, bien que discrète. La ville est suffisamment proche des Central Highlands — la principale région productrice d'arabica du Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム), située à environ 150 km au sud-ouest — pour qu'une poignée de torréfacteurs aient établi des relations d'approvisionnement direct avec des fermes des provinces de Lam Dong et de Kon Tum.
43 Factory Coffee Roaster est le nom qui revient le plus souvent chez les passionnés de café de spécialité vietnamien. Situé dans le district de Son Tra, c'est un atelier de torréfaction en activité doté d'un comptoir de dégustation (cupping) : vous pouvez observer le processus de torréfaction tout en buvant votre café. Ils se concentrent sur l'arabica vietnamien d'origine unique, et leur café filtre vaut vraiment le détour : propre, fruité, à mille lieues du robusta que vous boirez partout ailleurs. Les prix varient entre 70 000 et 110 000 VND pour les options de café filtre et de pour-over. L'endroit se trouve à environ 4 km du centre-ville, facilement accessible en GrabBike.
Một Café, situé près du quartier d'An Thuong (le quartier des expatriés et nomades digitaux, à environ 1 km en retrait de My Khe), adopte une approche plus feutrée : pas de mise en scène de torréfaction, juste des grains bien sélectionnés, une extraction soignée et un espace propice pour travailler deux heures sur un ordinateur. Leur café filtre vietnamien préparé avec de l'arabica lavé offre une excellente transition entre le style local traditionnel et le café de spécialité.
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An Thuong : le quartier à découvrir
Si vous séjournez à Da Nang plus de deux nuits, An Thuong mérite que l'on s'y attarde. Les rues situées entre Nguyen Van Thoai et Do Ba regorgent de cafés indépendants, dont certains sont ouverts depuis plus de dix ans. Les prix y sont plus locaux — entre 30 000 et 50 000 VND pour la plupart des boissons — et l'ambiance y est moins artificielle que sur le front de mer. Tôt le matin, ces établissements se remplissent de locaux en route pour le travail. C'est le meilleur moment pour s'y rendre.
Infos pratiques
La plupart des cafés de Da Nang ouvrent vers 7 h 00 ou 7 h 30 et ferment vers 22 h 00. L'application Grab est le moyen le plus simple de rejoindre les adresses situées en dehors du centre — les trajets à travers la ville dépassent rarement 40 000 VND. Si vous visitez également Hoi An (à 30 km au sud), notez que cette ville possède sa propre scène de cafés qui mérite une demi-journée à elle seule ; le caractère des deux villes est très différent.
Dernière mise à jour · May 29, 2026 · recherche indépendante, jamais sponsorisée.
