Hoi An offre des couchers de soleil magnifiques, et les bars le long de la rivière Thu Bon l'ont bien compris. La lumière passe d'un blanc éclatant à un ambre profond en une quarantaine de minutes ; si vous êtes assis au bon endroit avec le bon cocktail, c'est l'une des meilleures façons de passer une soirée dans le centre du Vietnam.
Quand arriver
Le coucher du soleil à Hoi An a lieu approximativement entre 17h20 et 18h10 selon la période de l'année. L'idéal est d'arriver vers 17h00, suffisamment tôt pour obtenir une table au bord de l'eau avant que les groupes de touristes ne quittent les circuits piétons de la vieille ville. Entre novembre et février, le ciel a tendance à être plus clair et les couleurs plus spectaculaires. En juin et juillet, la chaleur apporte une légère brume qui adoucit le paysage en un flou orangé — ce n'est pas désagréable, juste différent.
Le côté de la rivière où se trouve la vieille ville (rue Nguyen Phuc Chu) est plus fréquenté et plus cher. La rive opposée — Bach Dang et la portion vers l'île de Cam Nam — est plus calme et gagne quelques degrés de fraîcheur grâce à l'ouverture sur l'eau.
Les bars au bord de l'eau qui valent le détour
The Deck Bar à l'Anantara
C'est l'option la plus élégante au bord de l'eau. L'Anantara Hoi An Resort est situé directement sur Bach Dang et sa terrasse extérieure donne directement sur la rivière, face à la vieille ville illuminée par les lanternes. Les cocktails coûtent entre 150 000 et 220 000 VND. Leur « tamarind sour » au rhum local est une valeur sûre : équilibré et sans artifice. Vous n'avez pas besoin d'être client de l'hôtel pour y boire un verre, mais on attendra de vous que vous commandiez.
Mango Mango Restaurant & Bar
Un peu plus décontracté, également situé sur Bach Dang. La terrasse à l'étage offre un bon angle sur la rivière sans les prix d'un complexe hôtelier. Leur boisson signature — un spritz au gin, citronnelle et gingembre — coûte environ 95 000 VND et est très rafraîchissante face à la chaleur. La carte des plats est solide si vous souhaitez enchaîner directement sur le dîner. Attendez-vous à devoir patienter pour une table après 17h30 le week-end.
Q Bar Hoi An
Pour quelque chose de moins axé sur la vue et plus sur les cocktails, le Q Bar se trouve juste en retrait de la rivière, rue Nguyen Thai Hoc. L'intérieur est volontairement sombre : éclairage tamisé, menu concis, barmans qui savent vraiment ce qu'ils font. Le Negroni au « ca phe » (utilisant une liqueur de café vietnamien au lieu du Campari) est l'une des créations les plus intéressantes de la ville. Environ 120 000 VND. Pas de vue sur la rivière, mais cela vaut le coup si la qualité du cocktail prime sur le décor.
Ba Le Well Courtyard
Ce n'est pas un bar à proprement parler, mais ils servent de la « bia hoi » — de la bière pression fraîche — pour environ 10 000 à 15 000 VND le verre dans leur cour ouverte. C'est à deux rues de la rivière, niché dans une ruelle étroite, et l'ombre de fin d'après-midi y arrive plus tôt que sur les quais. Une clientèle locale, sans prétention. Si vous voulez commencer votre soirée à moindre coût avant de marcher vers la rivière, c'est une option tout à fait raisonnable.
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Que boire
La scène des cocktails à Hoi An est devenue plus sérieuse au cours des cinq dernières années. La plupart des établissements au bord de l'eau utilisent désormais des agrumes frais plutôt que des sirops, et des spiritueux locaux — notamment le rhum Viet Ha Long et certains gins produits en petites quantités à Da Lat — figurent sur les cartes des meilleurs bars.
Ce qu'il faut commander :
- Mojito au kumquat : Les kumquats poussent autour de Hoi An et cette variante locale du mojito est réellement meilleure que la version au citron vert. Acidulé, parfumé, pas trop sucré.
- Whisky sour à la prune salée : Une saveur régionale qui se marie parfaitement aux cocktails. Le sel contrebalance la chaleur de manière plus cohérente que ce que l'on pourrait imaginer.
- Noix de coco fraîche au rhum : Simple, efficace, servi glacé. Environ 60 000 à 80 000 VND dans la plupart des endroits décontractés.
- Gin infusé au « thé au lotus » : Apparu dans quelques établissements récemment. Floral sans être savonneux — demandez bien si le bar réalise sa propre infusion ou s'il utilise un mélange industriel.
Pour ceux qui ne boivent pas d'alcool, le jus de canne à sucre frais pressé sur les chariots de rue le long de Nguyen Phuc Chu coûte 15 000 VND. C'est l'une des meilleures choses que vous puissiez consommer au coucher du soleil après une journée de marche.
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Options en rooftop
Les restrictions de hauteur des bâtiments à Hoi An (rien au-dessus de deux étages dans la zone protégée) limitent la scène des bars en rooftop par rapport à Da Nang, située à 30 km au nord. Cela dit, quelques endroits juste à la limite de la vieille ville disposent de terrasses à l'étage.
Le Sakura Bar, sur la rue Le Loi, possède un balcon ouvert au deuxième étage qui dépasse la plupart des arbres de la rue et offre une vue correcte vers la rivière. Ce n'est pas une vue spectaculaire, mais le cocktail « ca phe sua da » — café glacé vietnamien au lait concentré, vodka et une pointe de cardamome — vaut le détour, quel que soit l'endroit où vous vous asseyez.
Si vous cherchez de la hauteur, les bars en rooftop de Da Nang sont la solution pratique. Mais pour vivre l'expérience complète de Hoi An — les lanternes, la rivière, les tuiles anciennes se réchauffant sous la dernière lumière — restez au niveau de la rivière.
Notes pratiques
La plupart des bars au bord de la rivière à Hoi An exigent une consommation minimale (généralement une boisson par personne) pour réserver une table pendant les heures du coucher du soleil ; c'est une pratique standard et raisonnable étant donné l'affluence. L'argent liquide est toujours préférable dans les petits établissements — ayez sur vous de petites coupures en VND. Le droit d'entrée de la vieille ville ne s'applique pas aux bars eux-mêmes, mais uniquement aux sites patrimoniaux payants situés dans la zone piétonne.
