An Giang मेकांग डेल्टा के भीतर गहराई में स्थित है, जहाँ क्षेत्र की नदियाँ और बाग-बगीचे हर भोजन को आकार देते हैं। यहाँ आपको हाई-एंड फ्यूजन नहीं मिलेगा — यहाँ का भोजन व्यावहारिक है, चावल की प्रधानता है, और यह उसी पर आधारित है जो पानी और मिट्टी प्रदान करती है। सही स्टालों पर खाएं और आप Saigon की तुलना में कहीं बेहतर और सस्ता भोजन करेंगे।
An Giang के प्रमुख व्यंजन
प्रांत की खाद्य पहचान मछली और "ca kho" पर टिकी है, जो कैटफ़िश, शैलोट और कैरामेल का एक स्टू है और लगभग हर स्थानीय मेज पर दिखाई देता है। इसे मिट्टी के बर्तनों में धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे सॉस गाढ़ा और गहरा हो जाता है। सादे चावल, "ca kho" की एक छोटी प्लेट और ठंडी चाय के एक गिलास की कीमत एक स्थानीय com tam स्टाल पर लगभग 50,000 VND होती है।
"Hu tieu" — सूअर का मांस, झींगा और चावल नूडल्स के साथ साफ शोरबा — यहाँ हर जगह मिलता है, जिसे अक्सर अतिरिक्त फिश केक और सूअर के खून के साथ परोसा जाता है। Long Xuyen शहर में Hu tieu स्टाल भोर से पहले खुल जाते हैं; एक कटोरे की कीमत 25,000–35,000 VND होती है और इसका स्वाद उन पहले से तैयार संस्करणों जैसा बिल्कुल नहीं होता जो आपको पर्यटक कैफे में मिलते हैं। यहाँ शोरबा घंटों तक उबाला जाता है।
"Banh canh" उत्तर की तुलना में यहाँ कम आम है लेकिन An Giang में इसे बहुत अच्छे से बनाया जाता है: सूअर के मांस या झींगे के शोरबे में मोटे, चबाने योग्य टैपिओका नूडल्स, जिसके ऊपर सूअर की चर्बी और कुरकुरे शैलोट डाले जाते हैं। यह एक आरामदायक भोजन है और अक्सर सुबह-सुबह छोटे स्टालों से बेचा जाता है। प्रति कटोरा 20,000–30,000 VND देने की उम्मीद रखें।
कैटफ़िश यहाँ का मुख्य प्रोटीन है। "ca kho" के अलावा, आपको "ca nuong" (केले के पत्ते में लिपटी हुई ग्रिल्ड कैटफ़िश), "ca chien xoi" (चिपचिपे चावल के साथ परोसी जाने वाली कुरकुरी तली हुई कैटफ़िश), और "ca tam" (इमली के शोरबे में कैटफ़िश) मिलेगी। यदि आप शोरबे के धातु के बैरल और छोटे सिरेमिक बर्तनों वाला स्टाल देखते हैं, तो वह संभवतः एक कैटफ़िश विशेषज्ञ है — स्थानीय लोग इसे "quan ca" कहते हैं। इसके पास से गुजरने की गलती न करें।
यहाँ का "Banh mi" मेकांग का एक अलग स्वाद देता है: ब्रेड Hanoi की तुलना में अधिक हवादार होती है, जिसे अक्सर पेटे, लार्ड और अचार वाली डाइकॉन मूली से भरा जाता है। बाज़ारों के पास सुबह के स्टाल 15,000–20,000 VND में उबले अंडे और अतिरिक्त मेयो के साथ Banh mi बेचते हैं। गुणवत्ता अलग-अलग होती है; कतारों को देखें।
बाज़ार का भोजन और कहाँ खाएं
शहर के केंद्र में Long Xuyen बाज़ार (Cho Long Xuyen) An Giang के खान-पान का आधार है। जल्दी (सुबह 6-7 बजे) आएं और आपको hu tieu, com tam और ताज़ा जूस परोसने वाले बीस स्टाल मिलेंगे। यहाँ एक भोजन की कुल कीमत 30,000–50,000 VND है। बाज़ार का आंतरिक भाग अराजक है लेकिन अनुभागों के अनुसार व्यवस्थित है — समुद्री भोजन, सब्जियां, तैयार भोजन। पर्यटक शायद ही कभी प्रवेश द्वार से आगे बढ़ते हैं; असली खाना पीछे की प्लास्टिक की मेजों पर होता है।
Can Tho बाज़ार (Hau नदी के पार, तकनीकी रूप से An Giang नहीं है लेकिन पुल द्वारा पहुँचा जा सकता है) बड़ा है और इसमें अधिक विक्रेता हैं, लेकिन यदि आप अकेले यात्रा कर रहे हैं तो Long Xuyen कम भारी है।
स्ट्रीट फूड के लिए, Long Xuyen शहर में Tran Hung Dao स्ट्रीट पर शाम 6 बजे के बाद स्टालों की एक कतार होती है: "banh xeo" (कुरकुरी हल्दी क्रेप्स), ग्रिल्ड मछली, और कैरामेलयुक्त पोर्क स्क्यूअर्स। यहीं स्थानीय लोग रात का खाना खाते हैं। एक पूरा भोजन — दो banh xeo, एक स्क्यूअर, एक बीयर — की कीमत 80,000–100,000 VND है।
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ताजे फल और जूस
An Giang आम, कस्टर्ड एप्पल (शरीफा) और पोमेलो का उत्पादन करता है। यदि आप जून-अगस्त के बीच यहाँ हैं, तो आम बहुत सस्ते होते हैं: Chaunce या Cai किस्मों के एक किलो के लिए 20,000–40,000 VND। जूस स्टाल उन्हें 10,000–15,000 VND प्रति गिलास में ताज़ा ब्लेंड कर देंगे। कस्टर्ड एप्पल ("na") मौसमी है और सितंबर-नवंबर में सबसे अच्छा होता है; बाज़ार से खरीदें और चम्मच से खाएं।
व्यवस्थित जूस स्टैंड (आमतौर पर बाज़ारों में या उसके पास) पर फ्रूट शेक 15,000–25,000 VND के होते हैं। पहले से तैयार बोतलबंद जूस से बचें; यह बहुत मीठा होता है और सस्ता नहीं होता।
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स्थानीय रेस्तरां बनाम पर्यटक स्थल
Long Xuyen के ओल्ड टाउन (बाज़ार और रिवरफ्रंट के पास) में आगंतुकों के लिए कुछ मध्यम-श्रेणी के रेस्तरां हैं: प्रति मुख्य व्यंजन 60,000–150,000 VND की उम्मीद करें, जिसमें अंग्रेजी मेनू होते हैं। भोजन ठीक है लेकिन स्वाद में हल्का है। उनसे बचें।
इसके बजाय, छोटे "com tam" स्टालों, बिना साइनबोर्ड वाली pho दुकानों और सड़क किनारे के banh xeo विक्रेताओं पर खाएं। इन जगहों पर दो या तीन मेनू आइटम होते हैं और स्थानीय लोग हर सीट भरते हैं। एक भोजन की कीमत 30,000–60,000 VND होती है। यदि कोई कतार है और मेनू बोर्ड केवल वियतनामी में है, तो आप सही जगह पर हैं।
Chau Doc, कंबोडिया के पास An Giang का नदी वाला शहर, की खाद्य संस्कृति अलग है — जो खमेर और थाई से अधिक प्रभावित है। यहाँ मछली सस्ती और ताज़ी है। Hau नदी में तैरते मछली फार्म का मतलब है कि डॉक के पास के रेस्तरां उसी सुबह पकड़ी गई मछली परोसते हैं। चावल और साग के साथ एक अच्छी ग्रिल्ड मछली के लिए 50,000–100,000 VND का बजट रखें।
व्यावहारिक सुझाव
नकद आवश्यक है; अधिकांश स्टाल और छोटे रेस्तरां कार्ड स्वीकार नहीं करते हैं। दोपहर का भोजन (सुबह 11 बजे से दोपहर 1 बजे तक) और रात का खाना (शाम 5 बजे से 7 बजे तक) पीक आवर्स हैं; अधिक आराम से सेवा के लिए थोड़ा ऑफ-पीक समय पर जाएं। अगस्त-अक्टूबर फलों का मौसम है और ताज़ा उपज को सबसे सस्ते दामों पर खाने का सबसे अच्छा समय है। पर्यटक होटलों के बाहर अंग्रेजी दुर्लभ है, इसलिए "ca" (मछली), "com" (चावल), और "nuoc" (पानी) सीखें या जो दूसरे खा रहे हैं उसकी ओर इशारा करें।
अंतिम अपडेट · May 29, 2026 · स्वतंत्र शोध, कभी प्रायोजित नहीं।
