Can Tho में Hanoi या Saigon जैसी क्राफ्ट-बीयर की भरमार नहीं है, लेकिन यही तो इसकी खासियत है — यहाँ शराब पीना अभी भी स्थानीय लोगों के बीच लोकप्रिय है, और हाथ में ठंडे गिलास के साथ Ninh Kieu तट पर शाम बिताना अपने आप में एक यादगार अनुभव है।
Can Tho में Bia Hoi संस्कृति
"Bia hoi" — ताजी बनी ड्राफ्ट बीयर, जो पाश्चुरीकृत नहीं होती और केग से परोसी जाती है — पूरे वियतनाम में सड़क किनारे शराब पीने का मुख्य आधार है, और Can Tho इसे अपने अनोखे और शांत तरीके से बखूबी निभाता है। कीमतें 7,000–10,000 VND प्रति गिलास के आसपास रहती हैं, जिसका मतलब है कि अगर आप बहुत ज्यादा खर्च न करें, तो पूरी शाम की ड्रिंकिंग 100,000 VND से काफी कम में हो जाएगी।
इसका तरीका सरल है: सुबह एक केग आता है, शाम तक बीयर खत्म हो जाती है, और हर कोई टखने की ऊंचाई वाली मेजों पर प्लास्टिक की स्टूल पर बैठ जाता है। आपको रिजर्वेशन की जरूरत नहीं होती। आपको पहले से ऑर्डर देने की जरूरत नहीं है। आप बस बैठते हैं और एक गिलास आपके सामने आ जाता है।
Can Tho में bia hoi के सबसे बेहतरीन ठिकाने Hai Ba Trung Street पर और उसके आसपास स्थित हैं, विशेष रूप से Ninh Kieu घाट और नाइट मार्केट के बीच का हिस्सा। ये पर्यटकों के लिए बनाए गए सेटअप नहीं हैं — ये मोहल्ले की ऐसी जगहें हैं जो तट के किनारे से दिखाई देती हैं। "bia tuoi" या "bia hoi" लिखे हुए हाथ से बने साइनबोर्ड और फुटपाथ पर रखी प्लास्टिक की कुर्सियों को देखें।
एक और भरोसेमंद इलाका Nguyen Thai Hoc Street के आसपास है, जो मुख्य सड़क से कुछ ब्लॉक अंदर है। यहाँ आने वाले लोग लगभग पूरी तरह से स्थानीय होते हैं: डिलीवरी ड्राइवर, शिफ्ट खत्म करने वाले मार्केट वर्कर, और ऐसे बुजुर्ग जो 1990 के दशक से एक ही मेज पर बैठकर पी रहे हैं।
स्थानीय लोग वास्तव में क्या पीते हैं
Bia hoi के अलावा, Can Tho और पूरे मेकांग डेल्टा में सबसे ज्यादा बिकने वाली बीयर Saigon Beer है — लाल लेबल वाली लैगर जो दक्षिण में बाकी सब कुछ पछाड़ देती है। यह अधिकांश com tam दुकानों और सड़क किनारे के रेस्तरां में 20,000–25,000 VND प्रति कैन मिलती है, और यहाँ के खाने के साथ यह बहुत अच्छी लगती है। Tiger और 333 ("Ba Ba Ba") भी हर जगह उपलब्ध हैं।
Can Tho के मिड-रेंज रेस्तरां और कराओके-आधारित बीयर क्लबों में Heineken का दबदबा है — आंशिक रूप से ब्रांडिंग के कारण, और आंशिक रूप से इसलिए क्योंकि स्थानीय Heineken Vietnam प्लांट दक्षिणी क्षेत्र में आसानी से आपूर्ति करता है। यदि आप किसी रेस्तरां में बैठकर "bia" मांगते हैं, तो पूरी संभावना है कि आपको Heineken ही मिलेगी।
स्थानीय बनाम पर्यटक का अंतर
Can Tho में Hoi An या Hanoi की तुलना में बहुत कम विदेशी पर्यटक आते हैं, इसलिए टूरिस्ट-ट्रैप बीयर बार का चलन यहाँ पूरी तरह से हावी नहीं हुआ है। हालाँकि, Ninh Kieu तट के पास कुछ ऐसी जगहें हैं जो स्पष्ट रूप से वियतनामी घरेलू पर्यटकों और कभी-कभार आने वाले विदेशी यात्रियों के लिए हैं — यहाँ ऊंची कुर्सियां, द्विभाषी मेनू और कीमतें बैक-स्ट्रीट की दरों से 30–40% अधिक होती हैं।
यदि आप वहां पीना चाहते हैं जहाँ स्थानीय लोग पीते हैं, तो तट से दो या तीन ब्लॉक दूर चलें। वहां कीमतें कम हो जाती हैं, शोर बढ़ जाता है, और स्नैक्स बेहतर हो जाते हैं। आप फोटो वाले मेनू के स्प्रिंग रोल के बजाय "goi cuon" (ताजे स्प्रिंग रोल) और ग्रिल्ड नदी की मछली का आनंद ले पाएंगे।
फोटो: Tuan Vy, Pexels पर
Can Tho में क्राफ्ट बीयर
यहाँ क्राफ्ट बीयर का चलन सीमित है लेकिन मौजूद है। Pasteur Street Brewing Company — जो Ho Chi Minh City स्थित क्राफ्ट ब्रेवर है — की पहुंच Can Tho तक है, और कुछ जगहों पर उनके कैन मिलते हैं: Jasmine IPA और Cyclo Pale Ale पश्चिमी शैली के कैफे और बेहतर होटल बार में दिखाई देते हैं। एक कैन के लिए 60,000–80,000 VND खर्च करने की उम्मीद रखें।
Heart of Darkness, जो एक और Saigon क्राफ्ट लेबल है, भी इसी तरह उपलब्ध है। अभी तक किसी भी ब्रांड का Can Tho में अपना कोई टैपरूम नहीं है, इसलिए आप ड्राफ्ट के बजाय बोतल और कैन की तलाश करेंगे।
Can Tho में असली क्राफ्ट टैपरूम के सबसे करीब Boo Beer है, जो एक छोटा स्थानीय ऑपरेशन है। यह अपने टैप सिलेक्शन का विस्तार कर रहा है और कभी-कभी आयातित बीयर के साथ-साथ वियतनामी क्राफ्ट बीयर भी परोसता है। यह विश्वविद्यालय जिले के पास स्थित है और युवाओं को आकर्षित करता है — छात्र, युवा पेशेवर, वे लोग जो Hanoi और Saigon की क्राफ्ट लहर से प्रभावित हैं और डेल्टा में भी वही अनुभव चाहते हैं। टैप पर क्या उपलब्ध है, इसके आधार पर कीमतें 50,000–90,000 VND प्रति गिलास हैं।
पीते समय क्या खाएं
Can Tho का भोजन ठंडी बीयर के साथ स्वाभाविक रूप से मेल खाता है। मेकांग डेल्टा का भोजन ताजी जड़ी-बूटियों, ग्रिल्ड प्रोटीन और नदी की मछली की ओर झुका हुआ है — कुछ भी बहुत भारी नहीं, कुछ भी ऐसा नहीं जो हल्की लैगर के स्वाद को दबा दे।
Bia hoi जॉइंट्स पर सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में पेटे के साथ banh mi (यहाँ की बैगेट वास्तव में अच्छी है — मेकांग डेल्टा की अपनी शैली है, जिसकी परत थोड़ी अधिक कुरकुरी होती है), पोर्क या स्क्विड की ग्रिल्ड स्टिक्स, और जो कुछ भी मालिक की पत्नी उस दोपहर पका रही हो, शामिल हैं। 15,000–25,000 VND प्रति स्टिक पर, आप बहुत कम खर्च में पेट भर सकते हैं।
यदि आप अपनी बीयर के साथ एक अच्छा भोजन करना चाहते हैं, तो "bun rieu" का कटोरा — केकड़े के पेस्ट और टमाटर का राइस-नूडल सूप — Can Tho की एक ऐसी डिश है जिसे जरूर आजमाना चाहिए, विशेष रूप से शाम के समय Cai Rang फ्लोटिंग मार्केट के आसपास की दुकानों में। इसे एक Saigon रेड बीयर के साथ लें।
लंबे समय तक बैठकर पीने के लिए, Ninh Kieu के किनारे स्थित रेस्तरां राइस पेपर में लिपटी डीप-फ्राइड एलिफेंट ईयर फिश ("ca tai tuong") परोसते हैं — यह मेकांग डेल्टा की एक सिग्नेचर डिश है जिसे खाने में लगभग पंद्रह मिनट लगते हैं और यह किसी भी ठंडी ड्रिंक के साथ बहुत अच्छी लगती है।
फोटो: Vietnam Tri Duong Photographer, Pexels पर
कब जाएं
Can Tho में शराब पीना शाम की गतिविधि है। तट शाम 6 बजे के बाद भरने लगता है; bia hoi के ठिकाने रात 7-8 बजे तक पूरी क्षमता पर होते हैं और रात 10 बजे के बाद भीड़ कम होने लगती है। Saigon के मानकों के अनुसार यह शहर देर रात तक जागने वाली जगह नहीं है — सड़क किनारे की अधिकांश दुकानें रात 11 बजे तक बंद हो जाती हैं।
Hai Ba Trung पर सप्ताहांत की रातें अधिक जीवंत और थोड़ी शोर वाली होती हैं, जिसमें नाइट मार्केट के पास के रेस्तरां से कभी-कभार लाइव संगीत सुनाई देता है। सप्ताह के दिनों में रातें शांत और सस्ती होती हैं — bia hoi की भीड़ कम होती है और केग उतनी तेजी से खत्म नहीं होते।
व्यावहारिक जानकारी
Can Tho, Saigon से लगभग 170 किमी दक्षिण-पश्चिम में है — बस से लगभग तीन से चार घंटे, या यदि आपके पास अपना वाहन है तो Vam Cong पुल के रास्ते 30 मिनट। अधिकांश आवास Ninh Kieu तट से पैदल दूरी पर स्थित हैं, जिससे बीयर और भोजन का आनंद लेना आसान हो जाता है। नकद साथ रखें: लगभग कोई भी bia hoi कोना कार्ड स्वीकार नहीं करता है, और सड़क किनारे की बेहतर दुकानें भी नहीं करतीं।
