Da Lat अपनी रोमांटिक डाइनिंग के लिए मशहूर है — फोंड्यू स्पॉट्स, स्ट्रॉबेरी क्रेप्स, और घाटी के नज़ारों वाली विकर कुर्सियाँ — लेकिन इस शहर में एक ऐसा सस्ता और बेहतरीन भोजन का दृश्य भी है जिसे ज़्यादातर पर्यटक अनदेखा कर देते हैं। यदि आप जानते हैं कि कहाँ देखना है, तो 50,000 VND में आपको सिर्फ नाश्ता ही नहीं, बल्कि एक पूरा और संतोषजनक भोजन मिल सकता है।
नाश्ता: 30,000 VND से कम में शुरुआत
Cho Da Lat (Da Lat Market) के आसपास की सुबह की सैर शुरुआत करने के लिए सबसे अच्छी जगह है। Nguyen Thi Minh Khai पर स्थित यह ढका हुआ वेट मार्केट सुबह 6 बजे के आसपास खुलता है, और इसके पूर्वी हिस्से में स्थित स्टॉल "banh uot" परोसते हैं — जो उबले हुए चावल की शीट पर पिसा हुआ पोर्क और सूखी झींगा डालकर बनाया जाता है — जिसकी कीमत लगभग 20,000–25,000 VND प्रति प्लेट है। यह हल्का और स्वादिष्ट होता है, और ऊपर से डाली गई चिली फिश सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है।
कुछ भारी खाने के लिए, Phan Dinh Phung स्ट्रीट पर "bun bo Hue" की तलाश करें। Da Lat का संस्करण Hue के मूल संस्करण की तुलना में हल्का है — इसमें लेमनग्रास का तीखापन कम और शोरबा अधिक साफ होता है — लेकिन कटोरे बड़े होते हैं और इनकी कीमत 35,000–40,000 VND होती है। कुछ जगहें सुबह 6:30 बजे खुल जाती हैं और 9 बजे तक खत्म हो जाती हैं।
यदि आप सबसे तेज़ और सस्ता विकल्प चाहते हैं: "banh mi" गाड़ियाँ हर जगह मौजूद हैं और इनकी कीमत सामग्री के आधार पर 15,000–25,000 VND होती है। Tran Phu पर Xuan Huong Lake के पास वाली गाड़ियाँ सुबह काफी व्यस्त रहती हैं और अपने रोल में पेटे, कोल्ड कट्स, मसालेदार डाइकॉन और धनिया जैसी सामग्री अच्छी तरह भरती हैं। यहाँ बैठकर खाने की उम्मीद न करें; इसे चलते हुए खाएं।
दोपहर का भोजन: राइस प्लेट का सही विकल्प
"Com binh dan" — जो वियतनामी शैली की कैफे-नुमा राइस प्लेट है — वह जगह है जहाँ 50,000 VND का बजट सबसे अच्छा काम करता है। ये वो जगहें हैं जहाँ कांच के पीछे पहले से पके हुए व्यंजन रखे होते हैं: ब्रेज़्ड पोर्क, स्टिर-फ्राइड मॉर्निंग ग्लोरी, फ्राइड एग, मसालेदार सब्जियां, और क्ले पॉट में मछली। आप जो चाहते हैं उस पर इशारा करते हैं, वे इसे चावल के ढेर पर रख देते हैं, और आप प्लास्टिक की मेज पर बैठकर खाते हैं।
Da Lat में com binh dan स्पॉट्स की सबसे बड़ी संख्या Truong Cong Dinh और बाजार की ओर जाने वाली गलियों में है। चावल के साथ दो व्यंजनों वाली प्लेट 35,000–45,000 VND में मिल जाती है। तीन व्यंजन लेने पर यह 55,000 के करीब पहुंच जाता है, लेकिन इसे खत्म करना मुश्किल होगा। ब्रेज़्ड पोर्क बेली (thit kho) और जो भी सब्जी ताज़ी दिखे उसे चुनें — Da Lat की पहाड़ी उपज मैदानी शहरों की तुलना में वास्तव में बेहतर है।
दोपहर के भोजन का एक और अच्छा विकल्प "banh canh" है — पोर्क या केकड़े के शोरबे में मोटे, चबाने योग्य नूडल्स। Hai Thuong स्ट्रीट पर एक छोटी सी जगह है जो सालों से यह काम कर रही है, दोपहर 12 से 1 बजे के बीच यहाँ स्थानीय लोगों की भीड़ होती है, और कटोरे 30,000–35,000 VND में मिलते हैं। अंग्रेजी मेनू नहीं है, लेकिन इशारा करना काम कर जाता है।
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रात का खाना: नाइट मार्केट और उससे आगे
Nguyen Thi Minh Khai के पास स्थित Da Lat Night Market (Cho Dem Da Lat) पर्यटकों के लिए है, लेकिन अगर आप सावधानी से चुनें तो यह बहुत महंगा नहीं है। दिखावटी चीजों को छोड़ें — जैसे पनीर के साथ भुना हुआ मक्का, आदि — और "banh trang nuong" स्टॉल पर जाएं। यह Da Lat की अपनी खासियत है: चारकोल पर भुना हुआ राइस पेपर, जिसके ऊपर अंडा, स्प्रिंग अनियन, सूखी झींगा और चिली ऑयल डाला जाता है। एक शीट एक व्यक्ति के लिए काफी है, जिसकी कीमत 15,000–20,000 VND है, और यह हर डोंग के लायक है। दो लें।
50,000 VND से कम में रात के खाने के लिए, Phan Boi Chau के आसपास की सड़कों पर परिवार द्वारा संचालित कई जगहें हैं जो "com tam" परोसती हैं — टूटे हुए चावल के साथ ग्रिल्ड पोर्क, फ्राइड एग और मसालेदार सब्जियां। यह Saigon का मुख्य भोजन है, लेकिन यह उत्तर में भी काफी लोकप्रिय है। यहाँ प्लेटें 40,000–50,000 VND की होती हैं और साथ में शोरबे का एक कटोरा मिलता है।
यदि आप रात में नूडल्स चाहते हैं, तो "hu tieu" तलाशने लायक है। यह अधिकांश बीफ नूडल सूप की तुलना में हल्का होता है — साफ पोर्क शोरबा, पतले चावल के नूडल्स, पोर्क और झींगे के कुछ टुकड़े — और बाजार के आसपास की अधिकांश छोटी दुकानों में 35,000–45,000 VND की सीमा में मिल जाता है।
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यहाँ आपको वास्तव में क्या मूल्य मिलता है
बजट में इस शहर में खाने के बाद कुछ ईमानदार अवलोकन:
- प्लास्टिक की स्टूल का पालन करें। बैठने की जगह जितनी असुविधाजनक होगी, कीमत और गुणवत्ता का अनुपात उतना ही बेहतर होने की संभावना है।
- वहाँ खाएं जहाँ बाजार के विक्रेता खाते हैं। ढके हुए बाजार के अंदर के स्टॉल उन लोगों को सेवा देते हैं जो आसपास के स्टॉल चलाते हैं। यह गुणवत्ता का एक उचित फिल्टर है।
- झील के पास केवल अंग्रेजी मेनू वाली किसी भी चीज़ से बचें। गुणवत्ता में बिना किसी सुधार के कीमतें 30–50% तक बढ़ जाती हैं।
- Da Lat की उपज का लाभ वास्तविक है। यहाँ का सस्ता com binh dan भी बेहतर सब्जियों का उपयोग करता है — ऊंचाई का मतलब है ताजी सब्जियां, बेहतर बनावट वाले मशरूम, और स्ट्रॉबेरी जिनका स्वाद वास्तव में अच्छा होता है।
- सुबह का समय मूल्य के लिए सबसे अच्छा है। नाश्ते के विकल्प आपको प्रति डोंग सबसे अधिक मात्रा देते हैं, और दिन के पहले बैच में सबसे ताजी सामग्री का उपयोग किया जाता है।
व्यावहारिक नोट्स
Da Lat में अधिकांश सस्ती जगहें केवल नकद स्वीकार करती हैं; छोटे नोट (5,000–20,000 VND के मूल्यवर्ग) साथ रखें। शहर का मुख्य हिस्सा पैदल घूमने लायक है — बाजार क्षेत्र, Truong Cong Dinh, और Phan Dinh Phung सभी 1.5 किमी के दायरे में हैं — इसलिए अच्छा खाने के लिए परिवहन पर खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। सप्ताहांत में जब घरेलू पर्यटन चरम पर होता है, तो कीमतों में थोड़ी वृद्धि की उम्मीद करें।
