Saigon की छवि वियतनाम के सबसे महंगे शहर की है, लेकिन यह प्रतिष्ठा रूफटॉप बार और पर्यटकों के लिए बने रेस्तरां के कारण है। यदि आप सड़क किनारे के स्थानीय स्टॉल्स पर जाएं, तो आप कुल 150,000 VND से कम में दिन में तीन बार भरपेट और संतोषजनक भोजन कर सकते हैं।
नाश्ता: 20,000–30,000 VND के अंतर्गत
Saigon में सबसे सस्ता और सबसे अच्छा नाश्ता "banh mi" है। एक अच्छी तरह से भरी हुई बैगेट — जिसमें पेटे, कोल्ड कट्स, मसालेदार डाइकॉन, मिर्च, और धनिया होता है — किसी ठेले या गैस बर्नर वाली दुकान पर 15,000 से 25,000 VND में मिल जाती है। अंग्रेजी साइनबोर्ड वाली दुकानों से बचें; वहां वही सैंडविच 40,000–60,000 VND में मिलता है। सुबह 6:00 से 8:00 बजे के बीच स्कूल के गेट या बाजार के प्रवेश द्वारों के पास ठेले ढूंढें।
यदि आप कुछ गर्म खाना चाहते हैं, तो "banh cuon" — पिसा हुआ मांस और मशरूम से भरी हुई स्टीम्ड राइस रोल, जिसे 'nuoc cham' और 'cha lua' (पोर्क सॉसेज) के साथ परोसा जाता है — किसी बैठने वाली जगह पर 20,000–30,000 VND में मिल जाएगी। डिस्ट्रिक्ट 3 और डिस्ट्रिक्ट 10 में पुरानी शैली की कई 'banh cuon' दुकानें हैं जो सुबह 7:00 बजे से पहले खुलती हैं और आमतौर पर 9:30 बजे तक बिक जाती हैं।
"Xoi" (चिपचिपा चावल) एक और विकल्प है: स्टायरोफोम बॉक्स में मूंग दाल का पेस्ट, तली हुई प्याज और अपनी पसंद का प्रोटीन — चिकन, तला हुआ अंडा, या 'lap xuong' (चाइनीज सॉसेज) — 15,000–25,000 VND में मिल जाता है। 'Xoi' विक्रेता अक्सर मोटरसाइकिलों पर या मंदिरों और बाजारों के पास निश्चित स्थानों पर मिलते हैं।
दोपहर का भोजन: 30,000–50,000 VND का सही बजट
यहीं पर Saigon का बजट फूड सीन सबसे अच्छा काम करता है। "Com tam" — टूटे हुए चावल — शहर का सबसे लोकप्रिय दोपहर का भोजन है। एक पूरी प्लेट जिसमें 'suon nuong' (ग्रिल्ड पोर्क रिब), 'bi' (पोर्क स्किन), स्टीम्ड एग केक और शोरबा का एक छोटा कटोरा होता है, स्थानीय 'com tam' दुकान पर 35,000–45,000 VND में मिल जाती है। चावल दोबारा लेना आमतौर पर मुफ्त होता है या 5,000 VND का होता है। टैन बिन्ह डिस्ट्रिक्ट की फाम वान हाई स्ट्रीट पर ऐसी कई दुकानें हैं जहाँ स्थानीय लोग सुबह 11:00 बजे से दोपहर 1:00 बजे तक भीड़ लगाते हैं।
"Bun thang" को Hanoi की तुलना में Saigon में ढूंढना थोड़ा कठिन है, लेकिन कुछ उत्तरी शैली की दुकानें इसे लगभग 35,000–40,000 VND में परोसती हैं। यदि आप कुछ अधिक दक्षिणी शैली का चाहते हैं, तो "hu tieu" देखें — यह चावल के नूडल्स, पिसे हुए पोर्क और झींगे के साथ एक हल्का, थोड़ा मीठा पोर्क शोरबा है। सड़क पर प्लास्टिक स्टूल वाली दुकान पर एक कटोरा 25,000–40,000 VND में मिलता है, जिसके साथ ताजी बीन्स और जड़ी-बूटियाँ दी जाती हैं।
"Banh xeo" — पोर्क, झींगे और बीन्स से भरी हुई सिजलिंग क्रेप — दोपहर के भोजन का एक और विकल्प है जो 50,000 VND से कम में मिल जाता है, बशर्ते आप इसे रेस्तरां के बजाय बाजार के स्टॉल से लें। चो लोन (डिस्ट्रिक्ट 6) के बिन्ह टे बाजार में कई स्टॉल हैं जो 20,000–30,000 VND में एक क्रेप बेचते हैं।
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रात का खाना: कम बजट में अच्छा भोजन
50,000 VND से कम में रात का खाना खाने के लिए थोड़ी योजना की आवश्यकता होती है, लेकिन यह संभव है। "Bun bo Hue" — मध्य वियतनाम का मसालेदार, लेमनग्रास-युक्त बीफ नूडल सूप — Saigon में बहुत लोकप्रिय है, और कई दुकानें 35,000–45,000 VND में बड़े कटोरे परोसती हैं। इसका शोरबा 'pho' की तुलना में गहरा और अधिक जटिल होता है। इसे डिस्ट्रिक्ट 3, 10 और बिन्ह थान में ढूंढें।
"Goi cuon" — पोर्क, झींगे, जड़ी-बूटियों और राइस पेपर के साथ ताजे स्प्रिंग रोल्स — बाजार के स्टॉल पर 5,000–8,000 VND प्रति रोल मिलते हैं। मूंगफली की चटनी के साथ चार या पांच रोल ऑर्डर करें और आपका हल्का लेकिन पेट भरने वाला रात का खाना 50,000 VND से काफी कम में तैयार हो जाएगा। इन्हें ऑर्डर पर ही बनाया जाता है, इसलिए आप पूरी प्रक्रिया देख सकते हैं।
कुछ अधिक भारी भोजन के लिए, "bun rieu" — टोफू, पोर्क और राइस वर्मीसेली के साथ टमाटर और केकड़े के पेस्ट का शोरबा — शाम के स्ट्रीट स्टॉल्स पर 30,000–40,000 VND में मिलता है। यह स्वाद में तीखा और अम्लीय होता है जो Saigon की गर्मी में अच्छा लगता है।
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कुछ नियम जो वास्तव में काम आते हैं
- वहाँ खाएं जहाँ स्थानीय लोग खा रहे हैं। किसी दुकान के बाहर मोटरसाइकिल हेलमेट की कतार किसी भी रिव्यू ऐप से बेहतर संकेत है।
- पर्यटक क्षेत्रों से बचें। बुई विएन स्ट्रीट और बेन थान मार्केट के आसपास के क्षेत्र में एक ही भोजन के लिए दो से तीन गुना अधिक कीमत ली जाती है।
- दोपहर के भोजन का समय मायने रखता है। सुबह 11:00 बजे से दोपहर 1:00 बजे के बीच स्थानीय दुकानें सबसे ताज़ा और सक्रिय होती हैं। रात के खाने की दुकानें अक्सर शाम 5:00–6:00 बजे खुलती हैं और जल्दी बिक जाती हैं।
- नकद जरूरी है। सड़क किनारे की अधिकांश जगहों पर कार्ड नहीं चलते। अपने पास 50,000 और 20,000 VND के नोट रखें।
व्यावहारिक जानकारी
यहाँ दी गई कीमतें Saigon के आंतरिक जिलों में 2024–2025 के स्तर को दर्शाती हैं; पड़ोस के आधार पर मामूली अंतर हो सकता है और इस बात पर भी कि जगह में एयर कंडीशनिंग है या नहीं (यदि है, तो लगभग 10,000–15,000 VND जोड़ें)। 50,000 VND की सीमा थोड़ी कठिन है लेकिन वास्तविक है — यह शहर अभी भी उन लोगों को पुरस्कृत करता है जो प्लास्टिक स्टूल पर बैठकर खाने को तैयार हैं।
