Cho Lon — जिसका शाब्दिक अर्थ 'बड़ा बाज़ार' है — 18वीं सदी से ही Saigon के Teochew, कैंटोनीज़ और हाक्का समुदायों का पेट भर रहा है। यह District 1 के अधिकांश हिस्सों की तुलना में अधिक शोर-शराबे वाला, घना और बेझिझक अपने आप में रहने वाला इलाका है, और यदि आप यहाँ भूख लेकर आते हैं, तो यह आपको निराश नहीं करेगा।
Binh Tay Market से शुरुआत करें
Ben Thanh Market को भूल जाइए और सीधे District 6 की Thap Muoi Street पर स्थित Binh Tay बाज़ार की ओर बढ़ें। यह सुबह 6 बजे के आसपास खुलता है, और पहला घंटा सबसे अच्छा होता है: थोक खरीदारों की तेज़ी, सूखे समुद्री भोजन और पांच-मसालों (five-spice) की महक, सड़क के डीज़ल की गंध के साथ प्रतिस्पर्धा करती है। बाज़ार स्वयं 1928 की एक औपनिवेशिक संरचना है, जिसमें एक केंद्रीय आंगन और एक क्लॉक टावर है, जिसके समय पर कोई भी सहमत नहीं दिखता। आप यहाँ खरीदारी करने नहीं, बल्कि बाहरी घेरे में लगी दुकानों पर नाश्ता करने आए हैं।
दक्षिण प्रवेश द्वार के पास मोबाइल कार्ट से "hu tieu" बेचने वाली महिलाओं को देखें। Cho Lon का संस्करण Teochew शैली की ओर झुका हुआ है: साफ शोरबा, पतले चावल के नूडल्स, पोर्क के कुछ टुकड़े, और सूखी झींगा जो एक हल्की नमकीन स्वाद देती है, जो आपको दक्षिणी "hu tieu Nam Vang" शैली में नहीं मिलेगी। एक कटोरे की कीमत 35,000–45,000 VND है। प्लास्टिक की स्टूल पर बैठें, साथ में Vietnamese iced coffee ऑर्डर करें और बाज़ार की हलचल को देखें।
Trieu Quang Phuc पर डिम सम
District 5 की Trieu Quang Phuc Street वह जगह है जहाँ Cho Lon अपना सुबह का डिम सम परोसता है। यह हांगकांग जैसा नहीं है — यहाँ ट्रॉलियां मेज तक नहीं आतीं, और चाय सेवा अधिक व्यावहारिक है — लेकिन भोजन अच्छा है और कीमतें वाजिब हैं।
अधिकांश दुकानें सुबह 7 बजे तक खुल जाती हैं और सुबह 10:30 बजे तक अच्छा व्यापार करती हैं, जिसके बाद रसोई धीमी हो जाती है। खिड़की में रखे बांस के स्टीमर बास्केट वाली जगहों को देखें। "ha cao" (झींगा पकौड़ी), "siu mai" (पोर्क और झींगा), और वुड ईयर मशरूम व कीमा बनाया हुआ पोर्क से भरे "banh cuon" ऑर्डर करें — Cho Lon का banh cuon Hanoi संस्करण की तुलना में थोड़ा मीठा होता है। यदि आप चार या पांच व्यंजन ऑर्डर करते हैं, तो पूर्ण डिम सम दावत के लिए प्रति व्यक्ति 80,000–130,000 VND खर्च करने की उम्मीद रखें।
कुछ जगहें "chao" (कैंटोनीज़ कांजी) भी बनाती हैं, जिसमें सेंचुरी एग और प्रिजर्व्ड पोर्क होता है। यदि आप इसे देखें, तो ज़रूर ऑर्डर करें। यह उन व्यंजनों में से एक है जो स्वाद में सुबह के किसी अलग, धीमे युग का एहसास कराते हैं।
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Luong Nhu Hoc की गलियाँ
Luong Nhu Hoc Street Cho Lon का अगरबत्ती और कागज़ की भेंट वाला ज़िला है, जो इसे घूमने के लिए दिलचस्प बनाता है, लेकिन असली भोजन उन संकरी गलियों में है जो पूर्व की ओर निकलती हैं। ये अधिकांश नक्शों पर नाम से नहीं हैं — आप गंध के आधार पर रास्ता खोजते हैं।
एक बार-बार मिलने वाला व्यंजन है "banh bao" — पोर्क, बटेर के अंडे और चीनी सॉसेज से भरे बड़े स्टीम्ड बन। Cho Lon का संस्करण मध्य Saigon की तुलना में बड़ा और अधिक घना है, जो कैंटोनीज़ मूल के करीब है। विक्रेता इन्हें साइकिलों या खड़ी गाड़ियों पर लगे स्टीमर से बेचते हैं। कीमत: 20,000–25,000 VND प्रति पीस।
खोजने लायक एक और चीज़ है: "xoi man", नमकीन चिपचिपे चावल, जिसके ऊपर lap xuong (चीनी सॉसेज), तले हुए शालोट्स और कद्दूकस किया हुआ चिकन होता है। यह एक छोटे स्टायरोफोम कंटेनर में पूरा भोजन है और इसकी कीमत लगभग 30,000 VND है। Nguyen Trai और Chau Van Liem के जंक्शन के पास कई स्टॉल काम करते हैं।
Hu Tieu Sa Dec — दोपहर के भोजन का कटोरा
देर सुबह तक, लंच की ओर रुख करें। "Hu Tieu Sa Dec" आपके नाश्ते के कटोरे से थोड़ा अलग है — नूडल्स अधिक चबाने वाले होते हैं, शोरबा अधिक समृद्ध होता है, और सामान्य टॉपिंग के साथ अक्सर पोर्क रिब्स भी होते हैं। Sa Dec शैली Dong Thap प्रांत में उत्पन्न हुई थी, लेकिन Cho Lon की रेस्तरां संस्कृति में इसकी गहरी जड़ें हैं, क्योंकि मेकांग व्यापारियों और चीनी व्यापारी समुदाय के बीच काफी मेलजोल है।
Chau Van Liem और Phung Hung के बीच Nguyen Trai Street पर समर्पित hu tieu घरों को देखें। रिब्स, कीमा बनाया हुआ पोर्क और लीवर के साथ एक पूरा कटोरा 55,000–70,000 VND का होता है। "them hanh phi" (अतिरिक्त तले हुए शालोट्स) मांगें — यह मुफ्त है और स्वाद को दोगुना कर देता है।
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दोपहर की मिठास: Che और टोफू
Cho Lon अपनी मिठाइयों को गंभीरता से लेता है। "Che ba mau" (तीन रंगों वाली मिठाई) हर जगह दिखाई देती है, लेकिन स्थानीय विशेषता जिसे आपको खोजना चाहिए वह है "tau hu" — सिल्कन टोफू जिसे गर्म या ठंडा परोसा जाता है, जिसके ऊपर अदरक की चाशनी होती है। यह नाजुक, हल्का मीठा है और उन चीज़ों में से एक है जो दोपहर 3 बजे जब गर्मी तेज़ होती है, तब बहुत सुकून देती है।
कई पुराने स्कूल के "tau hu" विक्रेता Pham Van Phu Street के पास काम करते हैं, जो छोटे धातु के बर्तनों से बेचते हैं। लागत आमतौर पर 15,000–20,000 VND प्रति कप होती है। कुछ दुकानें 40 वर्षों से एक ही कोने पर हैं; आप आमतौर पर नियमित ग्राहकों को देखकर इसका अंदाज़ा लगा सकते हैं।
कुछ ठंडा खाने के लिए, Nguyen Trai पर एक "che" दुकान खोजें और "che dau xanh" (मूंग दाल की मीठी सूप) को बर्फ के साथ ऑर्डर करें। यह दोपहर की गर्मी के साथ आश्चर्यजनक रूप से अच्छा लगता है और इसकी कीमत 25,000 VND से कम है।
व्यावहारिक जानकारी
Cho Lon, Ben Thanh Market से लगभग 5 किमी पश्चिम में स्थित है — 15 मिनट की टैक्सी की सवारी या एक लंबी लेकिन सस्ती xe om यात्रा। यह इलाका सुबह 6 बजे से दोपहर तक सबसे अधिक सक्रिय रहता है; दोपहर में शांति रहती है और कुछ खाने के स्टॉल दोपहर 2 बजे तक बंद हो जाते हैं। स्ट्रीट वेंडर्स के लिए छोटे नोट (10,000 और 20,000 VND) साथ रखें, और ऐसे जूते पहनें जिनके गीले होने पर आपको कोई आपत्ति न हो।
अंतिम अपडेट · May 26, 2026 · स्वतंत्र शोध, कभी प्रायोजित नहीं।
