Vinh Long में नारियल कैंडी विलेज: यात्रियों के लिए गाइड

Mekong Delta में दर्जनों हस्तशिल्प गांव हैं, लेकिन बहुत कम ही आपको सीधे उत्पादन लाइन के अंदर जाने, गर्म कैंडी चखने और 50,000 VND से कम में मिठाइयों का एक बैग लेकर लौटने की अनुमति देते हैं। Vinh Long प्रांत के अंतर्गत आने वाले नारियल कैंडी गांवों में यही अनुभव मिलता है।

यह क्या है

नारियल कैंडी — "keo dua" — नारियल के दूध, चीनी और माल्ट से बनी एक चबाने योग्य, थोड़ी चिपचिपी मिठाई है, जिसे बड़ी कड़ाही में पकाया जाता है और हाथ से छोटे आयताकार टुकड़ों में काटा जाता है। यह शिल्प Mekong Delta के नारियल उत्पादक क्षेत्रों में पीढ़ियों से चला आ रहा है, जहां परिवार अतिरिक्त नारियल को एक ऐसी उत्पाद में बदल देते थे जिसे वे बाजार में बेच सकें।

Ben Tre के Vinh Long प्रांत में प्रशासनिक विलय के बाद, जो गांव कभी नदी के Ben Tre किनारे पर थे, वे अब Vinh Long के अधिकार क्षेत्र में आते हैं। कैंडी बनाने की प्रक्रिया नहीं बदली है। परिवार अभी भी नदी के किनारे खुली हवा वाली रसोई में खाना बनाते हैं, प्रत्येक टुकड़े को हाथ से लपेटते हैं, और सीधे नाव या मोटरसाइकिल से आने वाले आगंतुकों को बेचते हैं।

आपको An Binh Island और आसपास के छोटे द्वीपों के पास नहरों के किनारे कई वर्कशॉप्स मिलेंगी। कुछ पांच या छह श्रमिकों वाली छोटी पारिवारिक इकाइयां हैं; अन्य थोड़ी बड़ी हैं जो इसमें डुरियन, पंदन, चॉकलेट या "ca phe sua da" (कंडेंस्ड मिल्क के साथ कॉफी) जैसे फ्लेवर जोड़ती हैं।

यात्री यहां क्यों जाते हैं

यह दक्षिणी Vietnam में सबसे ईमानदार हस्तशिल्प-ग्राम अनुभवों में से एक है। कोई भी दिखावा नहीं कर रहा है — आप लोगों को वह काम करते हुए देख रहे हैं जो वे हर दिन करते हैं। कच्चे नारियल से लेकर तैयार कैंडी तक की पूरी प्रक्रिया को देखने में लगभग 30 मिनट लगते हैं, और कर्मचारी आमतौर पर आपको काटने या लपेटने में हाथ आजमाने देने में खुशी महसूस करते हैं।

यह Mekong Delta की एक व्यापक दिन की यात्रा में भी आसानी से फिट हो जाता है। अधिकांश आगंतुक कैंडी गांव की यात्रा को फ्लोटिंग मार्केट, फलों के बागों और ताड़ के पेड़ों से घिरी संकरी नहरों में नाव की सवारी के साथ जोड़ते हैं।

यात्रा का सबसे अच्छा समय

नवंबर से मार्च तक का समय शुष्क मौसम है, जिसका अर्थ है कि आपकी नाव की सवारी के दौरान अचानक बारिश की संभावना कम होती है। सुबह का समय सबसे अच्छा है — वर्कशॉप्स जल्दी शुरू हो जाती हैं, और सुबह 10 बजे से पहले ताड़ के पेड़ों के बीच से आने वाली रोशनी बहुत अच्छी होती है। कैंडी बनाने का काम साल भर चलता है, लेकिन Tet से पहले उत्पादन काफी बढ़ जाता है, जब पूरे Vietnam में परिवार उपहार के रूप में नारियल कैंडी खरीदते हैं। जनवरी में यात्रा करने का मतलब है कि आप वर्कशॉप्स को पूरी क्षमता के साथ काम करते देखेंगे, जहां हर तरफ तैयार उत्पादों के ढेर लगे होंगे।

यदि आपको भीड़ पसंद नहीं है तो प्रमुख सार्वजनिक छुट्टियों से बचें। Tet (जनवरी के अंत या फरवरी की शुरुआत) के दौरान अधिकांश वर्कशॉप्स एक सप्ताह के लिए बंद रहती हैं।

वहां कैसे पहुंचें

Saigon से, सबसे आम रास्ता Vinh Long शहर के लिए बस लेना है — लगभग 130 किमी, ट्रैफिक के आधार पर लगभग 2.5 से 3 घंटे। Mien Tay बस स्टेशन से Phuong Trang (Futa) बसें अक्सर चलती हैं; टिकट की कीमत लगभग 100,000–130,000 VND है।

Vinh Long शहर से, आपके पास दो विकल्प हैं:

• नाव द्वारा: Vinh Long बाजार के पास नदी के किनारे जाएं और एक छोटी मोटरबोट किराए पर लें। An Binh Island और आसपास के छोटे द्वीपों के लिए एक साझा पर्यटक नाव का किराया आधे दिन के लूप के लिए लगभग 80,000–150,000 VND प्रति व्यक्ति है, जिसमें कैंडी गांव का स्टॉप शामिल है। पूरी नाव के लिए निजी नावों का किराया 400,000–600,000 VND है।
• मोटरसाइकिल द्वारा: An Binh Island के लिए पुल पार करें और कैंडी वर्कशॉप्स के संकेतों का पालन करें। Vinh Long केंद्र से सवारी में लगभग 20 मिनट लगते हैं। स्थानीय रूप से मोटरसाइकिल किराए पर लेने की लागत 120,000–150,000 VND प्रति दिन है।

यदि आप Can Tho से आ रहे हैं, तो बस या कार से लगभग 90 मिनट लगते हैं।

फोटो: Pexels पर Alberto Capparelli

क्या करें

पूरी उत्पादन प्रक्रिया देखें

किसी एक बड़ी वर्कशॉप से शुरुआत करें जहां आप हर चरण देख सकते हैं: नारियल को कद्दूकस करना, दूध निकालना, मिश्रण को लकड़ी की आग पर बड़ी लोहे की कड़ाही में उबालना, फिर संगमरमर के स्लैब पर डालना, चपटा करना और काटना। कैरामेल की गंध बहुत तीव्र होती है। कर्मचारी तेजी से काम करते हैं — एक अच्छा कटर प्रति घंटे सैकड़ों टुकड़े तैयार करता है।

खुद कैंडी लपेटने की कोशिश करें

अधिकांश वर्कशॉप्स आगंतुकों को बैठने और चावल के पतले कागज और फिर बाहरी सेलोफेन में कुछ टुकड़े लपेटने देती हैं। यह दिखने में जितना आसान लगता है, उससे कहीं ज्यादा कठिन है। कैंडी अभी भी गर्म और चिपचिपी होती है, और रैपर छोटे होते हैं। कोई भी पूर्णता की उम्मीद नहीं करता है — यह बस दस मिनट बिताने का एक अच्छा तरीका है।

फ्लेवर चखें

क्लासिक सादे नारियल के अलावा, डुरियन, पंदन, मूंगफली और चॉकलेट किस्मों को देखें। कुछ वर्कशॉप्स नारियल कुकीज़ और थोड़ी गाढ़ी नारियल टॉफी भी बनाती हैं। चखना मुफ्त है। 500 ग्राम के बैग की कीमत आमतौर पर फ्लेवर के आधार पर 30,000–50,000 VND होती है।

नहर नेटवर्क में सवारी करें

An Binh Island के आसपास के संकरी जलमार्गों को रो-बोट या छोटी मोटरबोट द्वारा देखना सार्थक है। नारियल के पेड़ ऊपर की ओर झुके हुए हैं, और आप फलों के बागों, छोटे मंदिरों और कभी-कभार झूला लगे कैफे के पास से गुजरेंगे। My Tho के पास के बड़े पर्यटक सर्किट की तुलना में यह Mekong Delta का शांत और कम भीड़भाड़ वाला हिस्सा है।

फलों के बाग की यात्रा करें

कैंडी गांवों के पास कई बाग आगंतुकों को मौसमी फल चुनने और खाने की अनुमति देते हैं — महीने के आधार पर लोंगन, रामबुटान, मैंगोस्टीन, कटहल। प्रवेश शुल्क आमतौर पर 30,000–50,000 VND है जिसमें फल खाने की सुविधा शामिल है।

आसपास क्या खाएं

"Hu tieu" Mekong Delta का सिग्नेचर नूडल सूप है, और Vinh Long का अपना एक बेहतरीन संस्करण है — साफ पोर्क शोरबा, पतले चावल नूडल्स, कटा हुआ पोर्क और झींगा। द्वीपों पर पर्यटक-उन्मुख रेस्तरां के बजाय Vinh Long शहर के केंद्र में छोटी दुकानों की तलाश करें। एक कटोरे की कीमत 30,000–45,000 VND है।

यह भी आज़माने लायक है: "banh xeo" जो Mekong-शैली में बनाया जाता है, जिसका अर्थ है बहुत बड़ा, बेहद कुरकुरा, और झींगा, बीन स्प्राउट्स और पोर्क से भरा हुआ। स्थानीय लोग इन्हें पत्तेदार साग और जड़ी-बूटियों के साथ खट्टी-मीठी डिपिंग सॉस में लपेटकर खाते हैं। शहर के मुख्य मार्ग पर स्थित अधिकांश स्थानीय रेस्तरां 25,000–40,000 VND प्रति क्रेप में एक अच्छा संस्करण परोसते हैं।

कहां ठहरें

Vinh Long शहर में कुछ गेस्टहाउस और मध्यम श्रेणी के होटल हैं। बजट कमरे 200,000–300,000 VND प्रति रात से शुरू होते हैं। थोड़े बेहतर अनुभव के लिए, 500,000–800,000 VND की श्रेणी में रिवरसाइड होटल Mekong के ऊपर बालकनी के दृश्यों के साथ अच्छे कमरे प्रदान करते हैं।

An Binh Island पर कुछ होमस्टे भी संचालित होते हैं। ये बुनियादी हैं — पंखे वाला कमरा, मच्छरदानी और घर का बना रात का खाना — लेकिन वातावरण शांतिपूर्ण है। नाश्ते सहित कीमतें 250,000–400,000 VND हैं।

फोटो: Pexels पर Vietnam Tri Duong Photographer

व्यावहारिक सुझाव

• नकद साथ रखें। गांवों और नावों पर कार्ड से भुगतान दुर्लभ है।
• यदि बारिश के दौरान या उसके तुरंत बाद यात्रा कर रहे हैं तो ऐसे जूते पहनें जिनके गंदे होने की आपको परवाह न हो। वर्कशॉप्स के बीच के रास्ते पक्के नहीं हैं।
• यदि आप Vinh Long में किसी होटल या ट्रैवल ऑफिस के माध्यम से नाव यात्रा बुक कर रहे हैं, तो पुष्टि करें कि क्या कैंडी गांव के स्टॉप शामिल हैं — कुछ यात्रा कार्यक्रम फलों के बागों की लंबी यात्रा के पक्ष में इन्हें छोड़ देते हैं।
• कैंडी की कीमतों पर मोलभाव करना अनावश्यक है। वे पहले से ही सस्ते हैं, और इन परिवारों के लिए मार्जिन बहुत कम है।

सामान्य गलतियां

Saigon से एक ही दिन में फ्लोटिंग मार्केट, कैंडी विलेज, फलों के बाग और कुकिंग क्लास को समेटने की कोशिश न करें। आप कुछ भी देखने के बजाय वैन में अधिक समय बिताएंगे। या तो Vinh Long में रात भर रुकें या दो गतिविधियां चुनें और उन्हें ठीक से करें।

यह न मानें कि सभी वर्कशॉप्स एक जैसी हैं। छोटी पारिवारिक इकाइयां बस टूर को पूरा करने वाली बड़ी इकाइयों की तुलना में अधिक दिलचस्प और कम बनावटी होती हैं। अपने नाव चालक से नहर के किनारे किसी शांत स्थान पर रुकने के लिए कहें।

व्यावहारिक नोट्स

Vinh Long, Saigon से रात भर की एक आसान यात्रा है या Saigon और Can Tho के बीच एक तार्किक पड़ाव है। कैंडी गांव एक स्टैंडअलोन गंतव्य के बजाय एक व्यापक Mekong Delta itinerary के हिस्से के रूप में सबसे अच्छा काम करते हैं। नाव की सवारी और वर्कशॉप की यात्रा के लिए आधा दिन रखें, और नहर के किनारे नारियल के साथ बैठने और कुछ समय के लिए कुछ न करने के लिए जगह छोड़ें।