मेकांग डेल्टा फूड टूर: Saigon से 3 दिन की यात्रा

मेकांग डेल्टा (Mekong Delta) देश के आधे हिस्से का पेट भरता है और जो कोई भी इसे खाते हुए एक्सप्लोर करना चाहता है, उसे यह निराश नहीं करता। Saigon से शुरू होने वाला यह तीन दिवसीय लूप Vinh Long, Can Tho और Ben Tre को कवर करता है — लगभग 150 किमी की नदी यात्रा — जिसमें उन खास व्यंजनों पर ध्यान दिया गया है जो आपको कहीं और इतनी अच्छी तरह नहीं मिलेंगे।

दिन 1 — Saigon से Vinh Long: सिज़लिंग क्रेप्स और धीमी गति वाली फ़ेरी

Saigon से सुबह जल्दी निकलें — आदर्श रूप से सुबह 7 बजे तक — Binh Tan जिले के Mien Tay बस स्टेशन से। Phung Trang और Thanh Buoi दोनों ही 100,000–120,000 VND के आसपास Vinh Long के लिए आरामदायक बसें चलाते हैं। यात्रा लगभग दो घंटे की है।

खाने के शौकीनों के लिए Vinh Long का मुख्य आकर्षण "banh xeo" है, जो हल्दी के रंग वाला चावल का क्रेप है। यह पूरे वियतनाम में मिलता है, लेकिन यहाँ का स्वाद बिल्कुल अलग है। डेल्टा का संस्करण मध्य वियतनाम की शैली की तुलना में छोटा और अधिक कुरकुरा होता है, जिसमें झींगा, मूंग और बीन स्प्राउट्स भरे होते हैं। इसे जंगली जड़ी-बूटियों (पेनीवॉर्ट, फिश मिंट, केले के फूल) के साथ लपेटकर नूक चाम (nuoc cham) सॉस में डुबोकर खाया जाता है। बाजार के पास 1 Thang 5 स्ट्रीट पर स्टालों की कतार की ओर जाएं। दो लोगों के लिए दोपहर का भोजन 80,000–100,000 VND में हो जाएगा।

दोपहर के भोजन के बाद, An Binh द्वीप के लिए एक छोटी फ़ेरी (10,000 VND) लें। यहीं पर Vinh Long में रात बिताना सार्थक होता है। अपने गेस्टहाउस से साइकिल किराए पर लें और दोपहर फलों के बागों और खंभों पर बने घरों के बीच साइकिल चलाने में बिताएं। यदि आपका पेट देर दोपहर तक दूसरे भोजन की अनुमति देता है, तो सड़क किनारे के स्टाल पर "hu tieu" के लिए रुकें — यह मेकांग का पोर्क-और-नूडल सूप है, जो Saigon वाले संस्करण की तुलना में हल्का और मीठा होता है।

रात द्वीप पर बिताएं। गेस्टहाउस का किराया 200,000–350,000 VND है। कुछ परिवार नदी की मछली, मॉर्निंग ग्लोरी स्टिर-फ्राई और किण्वित झींगा पेस्ट के साथ सरल रात का खाना पेश करते हैं। वे जो भी पका रहे हों, उसके लिए हां कहें।

दिन 2 — Can Tho: तैरते बाजार और सुबह का नूडल सूप

अलार्म सुबह 5 बजे का होना चाहिए। यह अनिवार्य है।

Vinh Long से, एक बस या xe om (मोटरबाइक टैक्सी) आपको एक घंटे से भी कम समय में Can Tho पहुंचा देगी। Cai Rang फ्लोटिंग मार्केट सुबह 5:30 से 7 बजे के बीच अपने चरम पर होता है — विक्रेता 8 बजे तक सामान समेटना शुरू कर देते हैं। Ninh Kieu घाट से एक नाव किराए पर लें; साझा टूर के लिए प्रति व्यक्ति 150,000–200,000 VND खर्च करने की उम्मीद रखें। बाजार मुख्य रूप से थोक उपज के लिए है, लेकिन नावों पर बिकने वाला "bun rieu" — केकड़ा और टमाटर नूडल सूप — और कॉफी ही वहां जाने का असली कारण हैं। पानी पर ही भोजन करें। एक कटोरे की कीमत लगभग 30,000 VND है और यह सुबह की जल्दी उठने की मेहनत को सार्थक बना देता है।

सुबह 8 बजे तक वापस जमीन पर आ जाएं, Ninh Kieu नदी के किनारे टहलें और नाइट मार्केट पट्टी के पास com tam स्टालों में से किसी एक पर नाश्ता करें। "Com tam", ग्रिल्ड पोर्क और तले हुए अंडे के साथ टूटे हुए चावल, Saigon का मुख्य भोजन है, लेकिन Can Tho के संस्करण बेहतर अचार वाली सब्जियों और गाढ़े स्कैलियन तेल के साथ आते हैं। लगभग 40,000–55,000 VND।

दिन का मध्य भाग Hai Ba Trung स्ट्रीट पर स्थित Can Tho के ढके हुए बाजार, Cho Can Tho को देखने में बिताएं। केवल सूखे सामान का खंड — हर तरह का झींगा पेस्ट, ताड़ के गुड़ के ब्लॉक, सूखी मछली — एक घंटे घूमने लायक है। यदि आप इसे घर ले जाने का साहस रखते हैं, तो 'mam' (किण्वित मछली का पेस्ट) का एक बैग जरूर लें।

रात के खाने के लिए, Can Tho एक बेहतरीन "mi quang" बनाता है — यह हल्दी वाला नूडल व्यंजन है जिसे आमतौर पर Da Nang से जोड़ा जाता है, लेकिन डेल्टा में इसे मध्य तट के पोर्क-भारी संस्करण के बजाय मीठे पानी के झींगे के साथ बनाया जाता है। इसे Tran Hung Dao स्ट्रीट पर विश्वविद्यालय जिले के पास खोजें। रात का खाना 60,000 VND से कम में हो जाएगा।

Can Tho में ही ठहरें। Ngo Quyen स्ट्रीट पर मिड-रेंज होटल 400,000–700,000 VND में मिल जाते हैं और सुबह जल्दी निकलने के लिए अच्छी स्थिति में हैं।

फोटो: Vietnam Tri Duong Photographer (Pexels)

दिन 3 — Ben Tre: नारियल ही नारियल, फिर Saigon वापसी

Ben Tre, Can Tho से 60 किमी दूर है और बस से दो घंटे की आसान यात्रा है। यह प्रांत नारियल पर चलता है — हर सड़क के किनारे ताड़ के पेड़ हैं, और स्थानीय अर्थव्यवस्था ने इनके इर्द-गिर्द पूरी खाद्य संस्कृति बना ली है।

Hung Vuong स्ट्रीट पर Ben Tre सेंट्रल मार्केट से शुरुआत करें। पास की नारियल कैंडी कार्यशालाएं (नदी की ओर Nguyen Dinh Chieu स्ट्रीट पर कुछ) आपको उत्पादन प्रक्रिया देखने देंगी — माल्ट चीनी के साथ नारियल का दूध, जिसे हाथ से काटा और लपेटा जाता है। 500 ग्राम के बैग की कीमत 50,000–70,000 VND है और इसे ले जाना आसान है।

यहाँ दोपहर का भोजन नारियल के शोरबे के साथ "banh canh" होना चाहिए — एक गाढ़ा नूडल सूप जिसे Ben Tre के स्थानीय लोगों ने सामान्य पोर्क स्टॉक के साथ नारियल के दूध का उपयोग करने के लिए अनुकूलित किया है। यह इतना समृद्ध है कि चावल आधारित नूडल सूप शायद ही कभी होते हैं। बाजार की परिधि के छोटे रेस्तरां इसे 40,000–50,000 VND में परोसते हैं।

यदि समय मिले, तो कोकोनट मोंक द्वीप (Con Phung) के माध्यम से नाव की सवारी करें — नदी पर स्थित एक अजीब धार्मिक परिसर, जो अब वीरान है लेकिन पर्यटन स्थल के रूप में ऐतिहासिक रूप से दिलचस्प है। यह भोजन के बीच एक सांस्कृतिक ब्रेक देता है।

शाम 3-4 बजे तक, Saigon वापस जाने के लिए बस पकड़ें। यात्रा अच्छे दिन पर 2.5 घंटे की है; 130,000–150,000 VND का बजट रखें। आप शाम तक शहर वापस आ जाएंगे।

फोटो: Loifotos (Pexels)

व्यावहारिक नोट्स

इस यात्रा के लिए सबसे अच्छा समय नवंबर से अप्रैल तक है — शुष्क मौसम सड़कों को चलने योग्य और बाजारों को जीवंत रखता है। हर जगह नकद साथ रखें; Can Tho के सिटी सेंटर से बाहर निकलते ही एटीएम कम हो जाते हैं। बारिश से बचने के लिए एक हल्का बैग काफी है — यदि आप अपना सामान छोड़ना चाहते हैं तो Vinh Long और Can Tho के गेस्टहाउस बिना किसी परेशानी के सामान रखने की सुविधा देते हैं।