हनोई में क्राफ्ट बीयर: ब्रुअरी और टैपरूम की एक संक्षिप्त सूची

हनोई में दशकों से "bia hoi" मौजूद है — जो हर गली के कोने पर प्लास्टिक स्टूल पर बेची जाने वाली सस्ती, ताजी बनी ड्राफ्ट बीयर है। जो नया है और वास्तव में तलाशने लायक है, वह है क्राफ्ट बीयर का दृश्य, जो अब एक नए अनुभव से आगे बढ़कर काफी विस्तृत हो गया है: स्थानीय सामग्री से बनी IPA, साउर (sours), स्टाउट (stouts), और ऐसे टैपरूम जो शाम बिताने के लिए बेहतरीन जगहें हैं। यह एक कामचलाऊ सूची है, न कि कोई संपूर्ण नक्शा।

Furbrew — वेस्ट लेक की सबसे भरोसेमंद टैप लिस्ट

Furbrew वह पैमाना है जिसका उपयोग हनोई के अधिकांश क्राफ्ट बीयर पीने वाले करते हैं। 2015 में खुला, यह Tay Ho (वेस्ट लेक) में एक ब्रूहाउस संचालित करता है और अपनी बीयर के साथ-साथ अन्य वियतनामी और दक्षिण-पूर्व एशियाई उत्पादकों की बीयर भी परोसता है। वेस्ट लेक स्थित यह जगह — Xuan Dieu पर, जो ओल्ड क्वार्टर से लगभग 5 किमी दूर है — का माहौल सबसे अच्छा है: एक बड़ा टेरेस, मौसम साफ होने पर पानी के नज़ारे, और एक ऐसी रसोई जो लंबी महफिल के लिए उपयुक्त है।

इनकी हाउस बीयर काफी सुलभ है: एक साफ लेगर, आसानी से पी जाने वाली पेल एल (pale ale), और एक व्हीट बीयर जो हनोई की उमस में बहुत अच्छी लगती है। लेकिन वे मौसमी और सीमित बैच भी लाते रहते हैं जो और भी दिलचस्प होते हैं — Da Lat अरेबिका कॉफी के साथ बनी एक कॉफी पोर्टर 2024 की शुरुआत में मेनू में आई थी और कुछ ही हफ्तों में खत्म हो गई। हाउस बीयर के एक पिंट की कीमत 60,000–90,000 VND है, जो आयातित या गेस्ट टैप के लिए 110,000–130,000 VND तक हो जाती है। सिंगापुर की किसी भी जगह से सस्ती, और ओल्ड क्वार्टर में मिलने वाली अधिकांश बीयर से कहीं अधिक दिलचस्प।

Heart of Darkness — वह साइगॉन ब्रांड जो यहाँ भी लोकप्रिय है

Heart of Darkness की शुरुआत Saigon में हुई थी और यह देश में सबसे बेहतर तरीके से वितरित क्राफ्ट लेबल में से एक बन गया है। Ma May पर स्थित इनका हनोई टैपरूम, ओल्ड क्वार्टर के ठीक अंदर है, जो किसी ब्रूपब के माहौल से ज्यादा अपनी लोकेशन और निरंतरता के लिए जाना जाता है — यह शोर-शराबे वाला, व्यस्त और सप्ताहांत पर तेजी से ग्राहकों को संभालने के लिए अनुकूलित है। यदि आप वास्तव में बीयर का स्वाद लेना चाहते हैं, तो किसी सप्ताह के दिन (weekday) जाएं।

इनकी मुख्य रेंज — Cyclo IPA, इनकी प्रमुख पेल एल, और Kurtz's Insane Stout — बहुत अच्छी तरह से बनाई गई है और ऐसी है जिसे दोहराया जा सकता है, जो वियतनाम के हर क्राफ्ट ऑपरेशन ने अभी तक नहीं सीखा है। इनकी IPA वास्तव में कड़वी है, न कि वह फीकी किस्म जो दक्षिण-पूर्व एशिया के अधिकांश हिस्सों में IPA के नाम पर बेची जाती है। एक पिंट की कीमत लगभग 85,000–110,000 VND है। जानने योग्य बात: इनके कैन अब हनोई के कई सुविधा स्टोरों और बोतल की दुकानों में मिलते हैं, इसलिए आपको हमेशा टैपरूम की ऊंची कीमतें चुकाने की जरूरत नहीं है।

Pasteur Street Brewing Company — Da Lat की सामग्री, हनोई में उपस्थिति

Pasteur Street का मुख्यालय साइगॉन में है, लेकिन उनकी बीयर हनोई की बेहतर बोतल दुकानों और शहर के कुछ टैप लिस्ट में लगातार दिखाई देती है। यदि आप उन्हें टैप पर नहीं देख पाते हैं, तो उनकी कैन रेंज — Jasmine IPA, Cyclo Ginger Pale Ale, Passion Fruit Wheat — Tay Ho की बोतल दुकानों और Long Bien क्षेत्र के पास कुछ जगहों पर उपलब्ध है।

Jasmine IPA तलाशने लायक है: फूलों जैसी खुशबू वाली, रेज़िन जैसी, और विशेष रूप से वियतनामी, जो किसी दिखावे जैसा नहीं लगता। खुदरा में लगभग 75,000–95,000 VND प्रति कैन। यदि आप हनोई की यात्रा को साइगॉन के समय के साथ जोड़ रहे हैं, तो दक्षिण में उनके टैपरूम निश्चित रूप से जाने लायक हैं।

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Xuan Dieu की बोतल दुकान — होटल ले जाने के लिए

वेस्ट लेक के किनारे Xuan Dieu का एक हिस्सा चुपचाप हनोई का क्राफ्ट बीयर रिटेल के लिए सबसे अच्छा क्षेत्र बन गया है। यहाँ की कई छोटी बोतल दुकानों में वियतनामी क्राफ्ट के साथ-साथ आयातित लेबल भी मिलते हैं: Pasteur Street, East West Brewing (यह भी साइगॉन स्थित है), Hanoi Brewing Company की रिलीज़, और बेल्जियम, अमेरिका और जापान से आयातित बीयर। यदि आप ऐसे यात्री हैं जो बार की महंगी कीमतों के बजाय गेस्टहाउस की छत पर बैठकर एक अच्छा कैन पीना पसंद करते हैं, तो यह जगह आपके लिए है। मूल स्थान के आधार पर 80,000–150,000 VND प्रति कैन का बजट रखें।

Hanoi Brewing Company — ध्यान देने योग्य, लेकिन अभी भी अपनी जगह बना रही है

Hanoi Brewing Company 2017 से अस्तित्व में है और ओल्ड क्वार्टर के पास एक टैपरूम चलाती है। कॉन्सेप्ट सही है — स्थानीय क्राफ्ट, सुलभ जगह, और बीयर के साथ परोसा जाने वाला फूड मेनू — लेकिन अलग-अलग यात्राओं में अनुभव एक जैसा नहीं रहा। जब बीयर अच्छी होती है, विशेष रूप से उनकी एम्बर एल और मौसमी फ्रूट साउर, तो वे वास्तव में बेहतरीन होती हैं। जब वे अच्छी नहीं होतीं, तो उनका स्वाद अधूरा लगता है। लंबी बैठक से पहले वर्तमान समीक्षाएं जरूर देखें; यह ऐसी जगह है जहां किसी स्थानीय से पूछना या हालिया पोस्ट देखना मायने रखता है।

फोटो: cottonbro studio, Pexels पर

Bia Hoi पर एक टिप्पणी और यह क्यों कहीं नहीं जा रही है

ऊपर दी गई कोई भी जगह bia hoi की जगह नहीं लेती, और न ही उसे लेनी चाहिए। Ta Hien या Luong Ngoc Quyen के एक कोने पर ताजी बनी bia hoi के एक गिलास की कीमत 5,000–10,000 VND है। यह हल्की, ठंडी है, और हनोई की गर्मी में ट्रैफ़िक देखते हुए जल्दी पीने के लिए एकदम उपयुक्त है। इस शहर में क्राफ्ट बीयर और bia hoi बिना किसी तनाव के साथ-साथ चलते हैं, और बेहतर क्राफ्ट स्पॉट यह अच्छी तरह जानते हैं कि उन्हें इसके खिलाफ खुद को खड़ा नहीं करना है।

यदि आप हनोई में शराब पीने की एक सही शाम की योजना बना रहे हैं, तो एक व्यावहारिक तरीका यह है कि देर दोपहर ओल्ड क्वार्टर में bia hoi से शुरुआत करें, और फिर जैसे-जैसे शाम ठंडी हो, क्राफ्ट पिंट के लिए Xuan Dieu या Tay Ho की ओर बढ़ें।

व्यावहारिक जानकारी

हनोई में अधिकांश टैपरूम रात 11 बजे से आधी रात के बीच बंद हो जाते हैं; Xuan Dieu के कुछ टैपरूम सप्ताहांत पर रात 1 बजे तक खुले रहते हैं। राइड-हेलिंग ऐप्स (Grab, Be) ओल्ड क्वार्टर और वेस्ट लेक के बीच आना-जाना आसान बनाते हैं — 5 किमी की सवारी के लिए 40,000–60,000 VND का खर्च मानकर चलें। यहाँ की क्राफ्ट बीयर संस्कृति अभी इतनी नई है कि मेनू तेजी से बदलते हैं: यदि आप सीमित रिलीज़ को खत्म होने से पहले पकड़ना चाहते हैं, तो सोशल मीडिया पर Furbrew और Heart of Darkness को फॉलो करें।