Da Nang कॉफ़ी गाइड: समुद्र तट के किनारे चुस्कियां, नदी के नज़ारे और एक बेहतरीन स्पेशलिटी सीन

Da Nang को कॉफ़ी के लिए उतना श्रेय नहीं मिलता जितना मिलना चाहिए। अधिकांश पर्यटक यहाँ समुद्र तट के लिए आते हैं या फिर Hoi An की एक दिवसीय यात्राओं के लिए इसे अपना आधार बनाते हैं, इसलिए यहाँ का कैफ़े कल्चर अक्सर लोगों की नज़रों से बच जाता है। लेकिन यह एक भूल है — इस शहर में कॉफ़ी की एक बेहद दिलचस्प रेंज है, जिसमें Han River के पास पुराने ज़माने की फ़िल्टर ड्रिप दुकानों से लेकर सीधे Central Highlands (중부 고원 / 中部高原 / 中部高原) से बीन्स मंगाने वाली स्पेशलिटी रोस्टरीज़ शामिल हैं।

बुनियादी बातें: Da Nang की कॉफ़ी कैसी होती है

यहाँ "वियतनामी कॉफ़ी" का मतलब उसी डार्क-रोस्टेड रोबस्टा (robusta) परंपरा से है जो आपको पूरे देश में मिलती है — कड़क, थोड़ी कड़वी, जिसे अक्सर कंडेंस्ड मिल्क (गाढ़े मीठे दूध) के साथ मिलाकर बर्फ के साथ "ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)" के रूप में परोसा जाता है। Da Nang में यह संस्कृति बहुत गहरी है। आपको लगभग हर रिहायशी सड़क पर प्लास्टिक के छोटे स्टूलों वाली दुकानें मिल जाएंगी, जहाँ एक कप कॉफ़ी की कीमत 15,000 से 25,000 VND होती है। कम से कम एक सुबह यहाँ बैठकर बिताने लायक है। ऑर्डर करें, इंतज़ार करें और शहर की हलचल को देखें।

जानने लायक स्थानीय शैली: Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) का अपना एक अलग संस्करण है जिसे "ca phe vot" कहा जाता है — यह मोज़े जैसे कपड़े के फ़िल्टर में छानी गई फ़िल्टर कॉफ़ी होती है, जिसे एक छोटे गिलास में परोसा जाता है। Hai Chau District के पास कुछ पुराने कैफ़े आज भी इसे पारंपरिक तरीके से बनाते हैं। इसका स्वाद Saigon ड्रिप शैली की तुलना में अधिक सोंधा (earthy) और कम तीखा होता है।

समुद्र तट: My Khe और टूरिस्ट स्ट्रिप

Vo Nguyen Giap और My Khe के पास समुद्र तट की सड़कों पर बने कैफ़े मुख्य रूप से पर्यटकों को ध्यान में रखकर बनाए गए हैं — इंस्टाग्राम के अनुकूल इंटीरियर, अंग्रेजी मेनू और स्थान के हिसाब से कीमतें (एक लाटे के लिए 50,000 से 80,000 VND)। यहाँ की कॉफ़ी बहुत शानदार होने के बजाय ठीक-ठाक होती है। लेकिन यह भी बुरा नहीं है। आप यहाँ समुद्र की ठंडी हवा और साउथ चाइना सी (दक्षिण चीन सागर) के नज़ारे के लिए भुगतान कर रहे हैं, और यह एक अच्छा सौदा है।

कुछ जगहें आम कैफ़े से अलग और खास हैं:

The Roastery Da Nang (बीच स्ट्रिप के उत्तरी छोर के पास) एक भरोसेमंद जगह है — वे खुद बीन्स रोस्ट करते हैं, उनका एस्प्रेसो बेहतरीन होता है, और जगह काफी हवादार और आरामदायक है। एस्प्रेसो ड्रिंक्स के लिए 55,000 से 75,000 VND खर्च करने की उम्मीद करें।

Horizon Coffee पर स्थित Horizon Coffee में एक रूफटॉप टेरेस है जहाँ से तटरेखा का साफ़ नज़ारा दिखता है। वीकेंड पर यहाँ ज़्यादा भीड़ होती है, लेकिन यहाँ की कोल्ड ब्रू शहर की सबसे बेहतरीन कोल्ड ब्रू में से एक है — कम मीठी, लंबे समय तक निकाली गई (longer extraction), और बिल्कुल वैसी जैसी आपको किसी बेहतरीन स्पेशलिटी बार में मिलेगी।

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नदी के नज़ारे वाली जगहें: Han River और Bach Dang

Han River का किनारा, विशेष रूप से Bach Dang के साथ, वह जगह है जहाँ आपको Da Nang की वास्तविक और जीवंत कैफ़े संस्कृति देखने को मिलती है। इस सड़क पर सालों पुरानी दुकानें हैं, जो स्थानीय लोगों, छात्रों और Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン) से आने वाले पर्यटकों को आकर्षित करती हैं।

Ca Phe Bich Dragon Bridge से लगभग 300 मीटर की दूरी पर स्थित एक संकरा, दो मंजिला कैफ़े है। सुबह के समय ग्राउंड फ्लोर पर केवल खड़े होने की जगह होती है; ऊपर की मंजिल पर नदी की ओर खुलने वाली खिड़कियां हैं। उनकी ca phe sua da शहर की बेहतरीन पारंपरिक कॉफ़ी में से एक है — इसमें कंडेंस्ड मिल्क की मात्रा संतुलित होती है, बहुत ज़्यादा मीठी नहीं होती।

For "एग कॉफ़ी" — जो Hanoi से शुरू हुई फेंटे हुए अंडे की जर्दी और कॉफ़ी की ड्रिंक है और अब पूरे देश में लोकप्रिय हो चुकी है — Bach Dang पर कुछ कैफ़े अब इसे परोसते हैं। इसकी गुणवत्ता अलग-अलग हो सकती है। अगर आपने Hanoi में असली एग कॉफ़ी पी है, तो आपको Da Nang का संस्करण कस्टर्ड की परत के मामले में थोड़ा हल्का लग सकता है। फिर भी, अगर आप इसे पहली बार आज़मा रहे हैं, तो यह पीने लायक है।

स्पेशलिटी सीन: उम्मीद से छोटा, सोच से बेहतर

Da Nang में थर्ड-वेव कॉफ़ी की मौजूदगी वास्तविक है लेकिन सीमित है। यह शहर Central Highlands के काफी करीब है — जो वियतनाम (베트남 / 越南 / ベトナム) का मुख्य अरेबिका उत्पादक क्षेत्र है, जो दक्षिण-पश्चिम में लगभग 150 किमी दूर है — इसलिए कुछ रोस्टर्स ने Lam Dong और Kon Tum प्रांतों के खेतों से सीधे बीन्स मंगाने के संबंध बना लिए हैं।

43 Factory Coffee Roaster वियतनामी स्पेशलिटी कॉफ़ी को गंभीरता से पसंद करने वाले लोगों के बीच सबसे ज़्यादा लिया जाने वाला नाम है। Son Tra District में स्थित, यह एक वर्किंग रोस्टरी है जिसमें एक कपिंग बार भी है — जहाँ आप कॉफ़ी पीते हुए रोस्टिंग की प्रक्रिया देख सकते हैं। वे सिंगल-ओरिजिन वियतनामी अरेबिका पर ध्यान केंद्रित करते हैं, और यहाँ की फ़िल्टर कॉफ़ी सचमुच आज़माने लायक है: साफ़, फ्रूटी स्वाद वाली, और उस रोबस्टा से बिल्कुल अलग जो आप हर जगह पीते हैं। फ़िल्टर और पोर-ओवर विकल्पों के लिए कीमतें 70,000 से 110,000 VND के बीच होती हैं। यह शहर के केंद्र से लगभग 4 किमी दूर है, जहाँ GrabBike द्वारा आसानी से पहुँचा जा सकता है।

Một Café An Thuong क्षेत्र (My Khe से लगभग 1 किमी पीछे प्रवासियों/डिजिटल नोमैड्स का इलाका) के पास स्थित Một Café का नज़रिया थोड़ा शांत है — यहाँ कोई रोस्टरी का तमाशा नहीं है, बस बेहतरीन तरीके से मंगाए गए बीन्स, सावधानीपूर्वक बनाई गई कॉफ़ी और एक ऐसा शांत माहौल है जहाँ आप आराम से दो घंटे लैपटॉप लेकर बैठ सकते हैं। वॉश्ड अरेबिका के साथ बनाई गई उनकी वियतनामी ड्रिप कॉफ़ी, पारंपरिक स्थानीय शैली और स्पेशलिटी कॉफ़ी के बीच एक बेहतरीन कड़ी है।

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An Thuong: जानने लायक एक खास इलाका

यदि आप Da Nang में दो रातों से अधिक समय के लिए रुक रहे हैं, तो An Thuong का इत्मीनान से चक्कर लगाना बेहद सुखद होगा। Nguyen Van Thoai और Do Ba के बीच की सड़कें स्वतंत्र कैफ़े से भरी पड़ी हैं, जिनमें से कुछ एक दशक या उससे अधिक समय से चल रहे हैं। यहाँ कीमतें काफी स्थानीय हैं — अधिकांश ड्रिंक्स के लिए 30,000 से 50,000 VND — और यहाँ का माहौल समुद्र तट की तुलना में कम दिखावटी है। सुबह-सुबह, ये जगहें काम पर जाने वाले लोगों से भर जाती हैं। जाने के लिए वही सबसे अच्छा समय है।

व्यावहारिक सुझाव

Da Nang में अधिकांश कैफ़े सुबह 7:00 या 7:30 बजे तक खुल जाते हैं और रात 10:00 बजे तक बंद हो जाते हैं। शहर के केंद्र से बाहर की जगहों पर पहुँचने के लिए Grab सबसे आसान तरीका है — पूरे शहर में इसका किराया शायद ही कभी 40,000 VND से अधिक होता है। यदि आप Hoi An (30 किमी दक्षिण) भी जा रहे हैं, तो ध्यान दें कि वहाँ का अपना एक अलग कैफ़े दृश्य है जो आधे दिन के दौरे के लायक है; दोनों शहरों के कैफ़े कल्चर का मिजाज एक-दूसरे से काफी अलग है।