Ham Ninh फिशिंग विलेज: छोटे नीले केकड़े और असली Phu Quoc

Ham Ninh फिशिंग विलेज: छोटे नीले केकड़े और असली Phu Quoc

जो लोग Phu Quoc के लिए उड़ान भरते हैं, उनमें से ज्यादातर अपना समय पश्चिमी तट पर बिताते हैं — जैसे लॉन्ग बीच, Duong Dong मार्केट, और केबल कार। Ham Ninh यहाँ से लगभग 25 किमी पूर्व में स्थित है, और यहाँ की जीवनशैली बिल्कुल अलग है: मछली पकड़ने वाली नावें, नमकीन हवा, और लकड़ी के खंभों पर बने रेस्टोरेंट्स की एक कतार, जहाँ वही परोसा जाता है जो उस सुबह समुद्र से पकड़ा गया हो।

Ham Ninh असल में क्या है

यह एक कामकाजी गाँव है, न कि पर्यटकों के लिए बनाई गई कोई जगह। मुख्य रास्ता एक कंक्रीट का पियर है, जिसके किनारे लगभग एक दर्जन खुले रेस्टोरेंट्स हैं। ये सभी स्थानीय लोगों के स्वामित्व वाले हैं और सभी एक ही ताज़ा पकड़ से खाना बनाते हैं। यहाँ कोई प्रवेश शुल्क नहीं है, न ही कोई टूर गाइड का कोटा है, और न ही आपके आने के लिए कोई "सांस्कृतिक कार्यक्रम" तय है। आप बस पहुँचें, पानी के ऊपर बनी अपनी मेज चुनें, और कोई आपको एक मेनू देगा जो असल में उन चीज़ों की सूची है जो सामने रखे टैंकों में जीवित हैं।

गाँव इतना छोटा है कि आप दस मिनट में इसे एक छोर से दूसरे छोर तक पैदल घूम सकते हैं। यही इसकी खासियत है — आप यहाँ घूमने नहीं, बल्कि खाने आए हैं।

वे केकड़े जिनके लिए आप यहाँ आए हैं

Ham Ninh की पहचान है ghẹ, जो एक छोटा "ब्लू स्विमिंग क्रैब" है। इन्हें Phu Quoc के पूर्वी तट के उथले पानी से पकड़ा जाता है। ये वे बड़े मड क्रैब्स नहीं हैं जो आपको Saigon के सीफूड रेस्टोरेंट्स में मिलते हैं। ये हथेली के आकार के, पतले खोल वाले और इतने मीठे होते हैं कि इनका स्वाद तभी आता है जब इन्हें पानी से निकलने के कुछ घंटों के भीतर पकाया जाए।

इसे बनाने का मानक तरीका है लेमनग्रास के साथ उबालना — hấp sả — और इसे नमक, काली मिर्च, नींबू और ताजी मिर्च की चटनी के साथ परोसा जाता है। आप इन्हें अपने हाथों से तोड़ते हैं। इसे खाने का कोई शालीन तरीका नहीं है। खोल और मांस का अनुपात आपके पक्ष में नहीं होता, लेकिन इसका स्वाद इस मेहनत को सार्थक बना देता है। छह से आठ केकड़ों की एक प्लेट आमतौर पर मौसम और पकड़ के आकार के आधार पर 80,000 से 120,000 VND के बीच मिलती है।

केकड़ों के अलावा, यहाँ के रेस्टोरेंट्स ताजी झींगा मछली के साथ "goi cuon", फिश सॉस और चिली ऑयल में ग्रिल की हुई स्क्विड, और अदरक के शोरबे में पकी हुई क्लैम (सीप) बहुत शानदार बनाते हैं। हर मायने में कीमतें उचित हैं — दो लोगों के लिए बीयर के साथ पूरा भोजन 300,000 से 400,000 VND के आसपास आता है, यदि आप किंग प्रॉन (बड़ी झींगा) का ऑर्डर नहीं दे रहे हैं।

फोटो: Long Bà Mùi, Pexels

वहाँ कैसे पहुँचें

उत्तर में Duong Dong कस्बे से, Ham Ninh लगभग 25 किमी दक्षिण-पूर्व में है, जहाँ आपको द्वीप के बीच से गुजरने वाले रास्ते का अनुसरण करना होगा। स्कूटर पर यह यात्रा लगभग 35 से 40 मिनट लेती है। रास्ता पक्का है और अधिकांश मार्ग पर अच्छी स्थिति में है, हालाँकि अंतिम कुछ किलोमीटर संकरे हो जाते हैं और बारिश के बाद थोड़े चुनौतीपूर्ण हो सकते हैं।

यदि आप स्कूटर किराए पर ले रहे हैं — जो कि रिसॉर्ट क्षेत्र के बाहर Phu Quoc घूमने का सबसे समझदारी भरा तरीका है — तो Duong Dong की दुकानों से एक अच्छे ऑटोमैटिक स्कूटर के लिए प्रति दिन लगभग 150,000 से 180,000 VND का बजट रखें। Grab और स्थानीय टैक्सियाँ भी यहाँ तक आती हैं; शहर से एक तरफ का किराया 150,000 से 200,000 VND के बीच मानकर चलें।

दक्षिण में An Thoi से, Ham Ninh करीब है — पूर्वी तट के रास्ते लगभग 15 किमी उत्तर में।

कब जाएँ

दोपहर का भोजन सबसे अच्छा विकल्प है। रेस्टोरेंट्स में सुबह 11 बजे से दोपहर 2 बजे तक सबसे ज्यादा भीड़ होती है, क्योंकि इस समय खाना सबसे ताज़ा होता है और किचन में दिन भर की पूरी पकड़ उपलब्ध होती है। दोपहर में बहुत देर से आने पर कुछ चीजें खत्म हो सकती हैं।

शुष्क मौसम — लगभग नवंबर से अप्रैल तक — पूर्वी तट पर शांत पानी और केकड़ों की बेहतर उपलब्धता लाता है। बरसात के मौसम (मई से अक्टूबर) के दौरान, कुछ रेस्टोरेंट्स अपने समय में कटौती कर देते हैं और विकल्प कम हो सकते हैं, हालाँकि आपको पूरा गाँव लगभग अकेले ही घूमने को मिलेगा।

यदि आप शांति चाहते हैं तो रविवार को जाने से बचें। रिसॉर्ट होटलों में रहने वाले वियतनामी पर्यटक अक्सर रविवार को यहाँ घूमने आते हैं, और पियर रोड पर काफी भीड़ हो जाती है।

फोटो: Luke Dang, Pexels

खाने की रणनीति

बहुत ज्यादा ऑर्डर न करें। जब सब कुछ अच्छा लगता हो और कीमतें कम हों तो ज्यादा ऑर्डर करने का मन करता है, लेकिन केकड़ों को खाने में समय लगता है। दो लोगों के लिए एक उचित भोजन: एक प्लेट ghẹ hap sa, एक प्लेट ग्रिल्ड स्क्विड या क्लैम, एक सब्जी, उबले हुए चावल, और दो ठंडी "bia hoi" या डिब्बाबंद Saigon लेगर। यह एक पूरा भोजन है।

अधिकांश रेस्टोरेंट्स में स्टाफ को इतनी अंग्रेजी आती है कि वे आपका ऑर्डर ले सकें — टैंकों की ओर इशारा करना भी काम करता है। ऑर्डर करने से पहले कीमतों के बारे में स्पष्ट हो लें, खासकर उन चीजों के लिए जो वजन के हिसाब से बेची जाती हैं, जैसे बड़े केकड़े या झींगे।

एक और बात

खाना खाने के बाद, पियर के अंत तक चलें। Phu Quoc के अंदरूनी हिस्सों की जंगली पहाड़ियों का नज़ारा पाँच मिनट की पैदल दूरी के लायक है, और दोपहर की शुरुआत में रोशनी अच्छी होती है। यह कोई बहुत नाटकीय नज़ारा नहीं है। यह सिर्फ लकड़ी की नावों और पेलिकन पक्षियों वाला एक शांत फिशिंग पियर है, जो द्वीप के अधिक विकसित हिस्सों में समय बिताने के बाद अपने आप में एक सुकून देने वाला अनुभव है।

व्यावहारिक जानकारी

Ham Ninh में कोई एटीएम नहीं है — जाने से पहले Duong Dong से नकदी साथ लाएं। अधिकांश रेस्टोरेंट्स सुबह 9 बजे के आसपास खुलते हैं और शाम 6 बजे तक बंद हो जाते हैं। यहाँ कोई औपचारिक पार्किंग नहीं है, लेकिन स्कूटर पियर रोड के किनारे बिना किसी समस्या के खड़े किए जा सकते हैं।