Hanoi के वे कॉफी शॉप्स जहाँ एक सुस्त दोपहर बिताना सार्थक है

Hanoi में कॉफी की संस्कृति हमेशा से कैफीन से कहीं अधिक गहरी रही है। यह शहर धीरे-धीरे कॉफी का आनंद लेता है, प्लास्टिक स्टूल पर बैठकर जोर-जोर से बहस करता है, और दो घंटे तक बैठे रहना यहाँ पूरी तरह सामान्य माना जाता है। ये वे स्थान हैं जिनके इर्द-गिर्द आप अपनी दोपहर बिता सकते हैं।

पुराने जमाने के वे स्थान जिन्हें आपको मिस नहीं करना चाहिए

Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) में कॉफी का आधार एक छोटा सा गिलास "ca phe sua da" है — कंडेंस्ड मिल्क के साथ बर्फ वाली ड्रिप कॉफी — और ओल्ड क्वार्टर की कुछ ऐसी जगहें हैं जो दशकों से उसी अंदाज में चल रही हैं, जहाँ का माहौल बेजोड़ है।

Nguyen Huu Huan स्ट्रीट पर स्थित Giang Cafe (मुख्य सड़क से हटकर एक संकरी गली में, पहली मंजिल पर, हाथ से पेंट किए गए साइनबोर्ड को देखें) वह जगह है जहाँ 1940 के दशक के अंत में "egg coffee" का आविष्कार हुआ था। कहानी यह है कि युद्ध के बाद दूध की कमी के दौरान Sofitel Metropole के एक बारटेंडर ने ताजे दूध की जगह अंडे की जर्दी का इस्तेमाल किया था। इसका परिणाम — कड़क ड्रिप कॉफी के ऊपर एक मलाईदार, कस्टर्ड जैसा फोम — सुनने में जितना अजीब लगता है, उससे कहीं ज्यादा स्वादिष्ट है और यह Hanoi की पहचान बन चुका है। यहाँ आपको लगभग 45,000–55,000 VND खर्च करने होंगे। जगह तंग है, सीढ़ियाँ खड़ी हैं, और दोपहर तक यह लगभग हमेशा स्थानीय लोगों से भरा रहता है।

Cafe Pho Co हैंग गाई शॉपिंग स्ट्रीट के अंदर स्थित है, लेकिन इसकी सबसे अच्छी खासियत कई सीढ़ियाँ चढ़ने के बाद मिलती है: एक रूफटॉप टेरेस जहाँ से Hoan Kiem Lake का सीधा नजारा दिखता है। कॉफी एक साधारण ड्रिप-फिल्टर है, कुछ असाधारण नहीं। आप यहाँ नजारे और सुकून के लिए पैसे दे रहे हैं। दोपहर 2 से 4 बजे के बीच आएं जब भीड़ थोड़ी कम हो जाती है।

Dinh Tien Hoang पर स्थित Dinh Cafe, जो झील के ठीक पास है, का माहौल पुराने जमाने की सादगी वाला है। गहरे रंग की लकड़ी, धीरे चलने वाले छत के पंखे, और phin फिल्टर से सही तरीके से बनाई गई वियतनामी कॉफी (베트남 커피 / 越南咖啡 / ベトナムコーヒー)। एक कप की कीमत लगभग 30,000–40,000 VND है। यह ऐसी जगह है जहाँ बैठकर आप वह किताब पढ़ना चाहेंगे जिसे आप लाना भूल गए थे।

फ्रेंच-विला कैफे

Hanoi के औपनिवेशिक युग के विला — जिनमें से कई Ba Dinh और Tay Ho जिलों के आसपास स्थित हैं — धीरे-धीरे शहर की सबसे बेहतरीन कैफे संपत्तियां बन गए हैं। ऊंची छतें, छायादार बगीचे, और यह अहसास कि दोपहर में कहीं जाने की कोई जल्दी नहीं है।

Dinh Liet पर स्थित The Note Coffee सुनने में थोड़ा अजीब लग सकता है (दीवारें यात्रियों द्वारा लिखे गए पोस्ट-इट नोट्स से ढकी हुई हैं), लेकिन पीछे का आंगन, जो नोट-वॉल के शोर से दूर है, वास्तव में शांत है। यहाँ की वियतनामी कॉफी अच्छी है और यदि Giang में बहुत भीड़ हो, तो आप यहाँ का ca phe trung (에그커피 / 蛋咖啡 / エッグコーヒー) ट्राई कर सकते हैं।

Tay Ho में Loading T Cafe एक बहाल किए गए फ्रेंच विला में स्थित है, जिसके पीछे के बगीचे में दोपहर के बाद अच्छी छाया रहती है। मेनू में कॉफी के अलावा लेमनग्रास चाय और ताजे जूस भी मिलते हैं — लेकिन वियतनामी आइस्ड कॉफी, जिसे एक लंबे गिलास में साइड में phin ड्रिप के साथ परोसा जाता है, जरूर ऑर्डर करें। कीमत लगभग 40,000 VND है। वेस्ट लेक का इलाका ओल्ड क्वार्टर से 20 मिनट की टैक्सी की दूरी पर है (Grab से लगभग 80,000–100,000 VND), लेकिन अगर आप पूरी दोपहर बिता रहे हैं तो यह सफर सार्थक है।

फोटो: 🇻🇳🇻🇳Nguyễn Tiến Thịnh 🇻🇳🇻🇳 Pexels पर

थर्ड-वेव रोस्टर्स

Hanoi का स्पेशलिटी कॉफी सीन पिछले पांच वर्षों में काफी बढ़ा है। ये जगहें कॉफी के स्रोत और उसे बनाने की प्रक्रिया को गंभीरता से लेती हैं।

Tay Ho में Yen Phi स्ट्रीट पर स्थित Tranquil Books and Coffee एक संकरी, दो मंजिला जगह है जो एक पुरानी किताबों की दुकान भी है। वे अपनी बीन्स खुद रोस्ट करते हैं — ज्यादातर Da Lat अरेबिका — और लगभग 65,000–85,000 VND में बेहतरीन पोर-ओवर कॉफी देते हैं। अंग्रेजी किताबों की अलमारियों के बीच आप आसानी से दो घंटे बिता सकते हैं।

Tran Hung Dao के पास Kaffa Coffee Roasters का माहौल अधिक साफ-सुथरा और वर्कशॉप जैसा है। बरिस्ता जानते हैं कि सिंगल-ओरिजिन वियतनामी बीन्स के साथ क्या करना है, और यह जगह लैपटॉप पर काम करने या लंबी बातचीत के लिए काफी शांत है। एस्प्रेसो ड्रिंक्स 55,000 VND से शुरू होती हैं।

Ba Trieu पर RuNam Cafe एक अधिक प्रीमियम विकल्प है — कीमत थोड़ी ज्यादा (70,000–120,000 VND), खूबसूरती से डिजाइन किया गया इंटीरियर — लेकिन कॉफी की गुणवत्ता इसकी भरपाई कर देती है। वे वियतनाम में उगाई गई बीन्स का उपयोग करते हैं और गर्म दोपहर में 95,000 VND की कोल्ड ब्रू कॉफी जरूर ट्राई करें।

रूफटॉप पसंदीदा

Hanoi की स्काईलाइन बहुत नाटकीय नहीं है, लेकिन ओल्ड क्वार्टर की छतों से आपको टाइल वाली छतों, उलझे हुए बिजली के तारों और नीचे सड़क पर होने वाली धीमी हलचल का एक अनूठा नजारा मिलता है जो इस शहर की खासियत है।

Luong Ngoc Quyen पर स्थित Skyline Hanoi एक भरोसेमंद विकल्प है — खुली हवा, ठंडी हवा, और ओल्ड क्वार्टर की सड़कों का साफ नजारा। ड्रिंक्स की कीमत थोड़ी अधिक (60,000–90,000 VND) है, लेकिन माहौल इसकी भरपाई कर देता है।

Cong Caphe की Hanoi में कई शाखाएं हैं (Trieu Viet Vuong वाली लोकेशन अच्छी है) और इसका उल्लेख करना जरूरी है क्योंकि यह कुछ अलग करता है: नारियल कॉफी — कोल्ड ब्रू और नारियल के दूध का मिश्रण — लगभग 45,000 VND में, जो किसी मिठाई जैसा लगता है। सोवियत-युग का डिजाइन थोड़ा बनावटी लग सकता है, लेकिन ड्रिंक्स का स्वाद लाजवाब है।

फोटो: Karolina Pexels पर

समय के बारे में एक नोट

Hanoi के कैफे सप्ताह के दिनों में दोपहर 12 बजे से शाम 5 बजे के बीच सबसे अच्छे होते हैं, जब सुबह की भीड़ खत्म हो जाती है और शाम की भीड़ अभी नहीं आई होती। लोकप्रिय स्थानों (विशेषकर Giang) पर सप्ताहांत में इंतजार करना पड़ सकता है। वियतनामी कॉफी को ड्रिप होने में समय लगता है — धैर्य रखें या फोन साथ रखें और बस इसका आनंद लें।

व्यावहारिक नोट्स

इनमें से अधिकांश स्थानों पर नकद भुगतान को प्राथमिकता दी जाती है; छोटे नोट (20,000–50,000 VND के नोट) साथ रखें। ओल्ड क्वार्टर के भीतर Grab टैक्सी का किराया शायद ही कभी 40,000 VND से अधिक होता है। यदि आप Tay Ho कैफे स्ट्रिप की खोज कर रहे हैं, तो इसे वेस्ट लेक के तट पर टहलने के साथ जोड़ें — पूरी झील का चक्कर लगभग 17 किमी है, लेकिन Tran Quoc Pagoda के पास का दक्षिणी हिस्सा 2–3 किमी की आसान सैर के लिए उपयुक्त है।