Nha Trang (냐짱 / 芽庄 / ニャチャン) की सीफूड के लिए ख्याति वास्तविक है, लेकिन आपको पता होना चाहिए कि कहाँ जाना है — Tran Phu Boulevard पर पर्यटकों के लिए बने स्थान उसी के अनुसार शुल्क लेते हैं, जबकि मुख्य सड़क से पाँच मिनट अंदर जाने पर वही ताज़ा सीफूड आधी कीमत पर मिल जाता है जहाँ स्थानीय लोग खाना पसंद करते हैं।
समुद्र तट का विकल्प: Tran Phu नाइट स्टॉल्स
Louisiane Brewhouse और Sailing Club के बीच Tran Phu Boulevard का हिस्सा — लगभग 72 से 28 Tran Phu तक — शाम 7 बजे के बाद एक ओपन-एयर सीफूड स्ट्रीट में बदल जाता है। विक्रेता जीवित "tom hum" (लॉबस्टर), मड क्रैब और टाइगर प्रॉन (झींगे) के टैंक बाहर ले आते हैं और उन्हें बल्बों की रोशनी के नीचे बर्फ पर सजा देते हैं। यह नज़ारा काफी दिलचस्प और सुविधाजनक है, खासकर यदि आप समुद्र तट पर टहल रहे हों।
नमक और मिर्च के साथ ग्रिल किए गए टाइगर प्रॉन के लिए 650,000–850,000 VND प्रति किलो और छोटे रॉक लॉबस्टर के लिए 1,200,000 VND प्रति किलो से अधिक का भुगतान करने की उम्मीद रखें। मड क्रैब — जिन्हें अदरक के साथ भाप में पकाया जाता है या इमली के साथ भुना जाता है — आकार और विक्रेता के हिसाब से लगभग 400,000–500,000 VND प्रति किलो मिलते हैं। कीमतें मोलभाव की जा सकती हैं, लेकिन बहुत कम; ये स्टॉल अपने बाजार को अच्छी तरह जानते हैं।
यहाँ का खाना असाधारण होने के बजाय संतोषजनक है। प्रॉन ग्रिल से अच्छी तरह भुने हुए निकलते हैं, सीप (oysters) ताज़ा खोले जाते हैं और उन पर स्कैलियन ऑयल और फ्राइड शैलोट्स डाले जाते हैं, लेकिन "so diep" (स्कैलप्स) — जिन्हें चीज़ या मूंग और मिर्च के साथ आधे खोल में ग्रिल किया जाता है — वास्तव में बहुत अच्छे होते हैं। इनके साथ एक Saigon बीयर का ऑर्डर दें और आपको यहाँ के महंगे दाम का पछतावा नहीं होगा।
स्टॉल शाम 5:30 बजे से आधी रात या सुबह 1 बजे तक खुले रहते हैं। इनका कोई निश्चित पता नहीं है; पूरी पट्टी पैदल घूमने लायक है और सेटअप सड़क से ही दिखाई देते हैं।
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असली स्वाद: Thap Ba स्ट्रीट
समुद्र तट से लगभग 2.5 किमी उत्तर-पश्चिम में — 60,000 VND की xe om सवारी या एक छोटी Grab टैक्सी के ज़रिए — Thap Ba स्ट्रीट (Duong Thap Ba, Thap Ba हॉट स्प्रिंग क्षेत्र के पास) पर सीफूड रेस्तरां का एक समूह है जो लगभग पूरी तरह से वियतनामी पर्यटकों और Nha Trang के स्थानीय लोगों के लिए है। यहाँ साइनबोर्ड कम हैं, मेनू लेमिनेटेड हैं और तस्वीरों से भरे हुए हैं, और कोई भी आपको अपनी सीट पर खींचने की कोशिश नहीं करेगा।
क्या ऑर्डर करें और कितनी कीमत है
Oc (समुद्री घोंघे) यहाँ की खासियत हैं। लेमनग्रास और मिर्च के साथ भुने हुए "Oc len" (मड क्रीपर्स) की एक बड़ी प्लेट लगभग 80,000–100,000 VND में मिलती है। "Oc huong" (बेबीलोन घोंघे) — जो अधिक मांसल और थोड़े मीठे होते हैं — अदरक के साथ भाप में पकाए जाते हैं और 120,000–150,000 VND में मिलते हैं। यदि आपने कभी पेपर बैग से सेफ्टी पिन के साथ घोंघे नहीं खाए हैं, तो यह सीखने के लिए सबसे अच्छी जगह है।
Thap Ba पर टाइगर प्रॉन 350,000–450,000 VND प्रति किलो मिलते हैं, जिन्हें चारकोल पर गार्लिक बटर या नमक-मिर्च के साथ ग्रिल किया जाता है। लॉबस्टर यहाँ Tran Phu की तरह सजाकर नहीं रखे जाते, लेकिन 900,000–1,100,000 VND प्रति किलो वाले छोटे "tom hum da" (स्पाइनी लॉबस्टर) अधिक ताज़ा होते हैं क्योंकि यहाँ बिक्री बहुत अधिक है।
स्कैलियन ऑयल और कुचली हुई मूंगफली के साथ ग्रिल किए गए स्कैलप्स: लगभग 15,000–20,000 VND प्रति शेल। दस ऑर्डर करें। सीप (oysters) भी इसी कीमत पर मिलते हैं और मेज पर ही खोले जाते हैं।
इस सड़क पर सबसे बेहतरीन व्यंजन "cua rang muoi" है — नमक में भुना हुआ केकड़ा, जिसे तोड़कर सूखी मिर्च, लहसुन और कफिर लाइम के पत्तों के साथ मिलाया जाता है। 380,000–420,000 VND प्रति किलो की कीमत पर, यह Nha Trang में किसी भी कीमत पर मिलने वाले सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक है।
Thap Ba के अधिकांश रेस्तरां शाम 4 बजे से रात 11 बजे तक खुले रहते हैं। Quan 84 Thap Ba और हॉट स्प्रिंग प्रवेश द्वार के ठीक उत्तर में पीले साइन वाले स्टॉल्स के समूह को देखें — दोनों ही भरोसेमंद हैं और सप्ताह के दिनों में भी यहाँ भीड़ रहती है, जो कि एक अच्छा संकेत है।
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कुछ व्यावहारिक सुझाव
यदि आप दोनों के बीच चुनाव कर रहे हैं: Tran Phu आसान है और वहाँ का माहौल — समुद्री हवा, समुद्र तट की रोशनी — वह सब है जिसके लिए आप भुगतान कर रहे हैं। Thap Ba सस्ता है, अच्छे अर्थों में शोर-शराबे वाला है, और केवल घोंघे के व्यंजन ही Grab की सवारी का खर्च वसूल कर देते हैं।
किसी भी स्थान पर, वजन के हिसाब से बेचे जाने वाले जीवित सीफूड को रसोई में ले जाने से पहले आपके सामने तौला जाना चाहिए। यदि कोई विक्रेता मना करता है या तराजू दिखाई नहीं दे रहा है, तो वहां से चले जाना ही बेहतर है।
नकद साथ रखें। दोनों जगहों के अधिकांश स्टॉल नाममात्र के लिए कार्ड स्वीकार करते हैं लेकिन रात 9 बजे के बाद मशीनें अक्सर "खराब" हो जाती हैं। Tran Phu पर एटीएम की कोई कमी नहीं है।
व्यावहारिक नोट्स: Nha Trang का सीफूड दृश्य गुरुवार से रविवार तक सबसे व्यस्त रहता है; सप्ताह के दिनों में रात 10:30 बजे तक भीड़ कम हो जाती है। यदि आप इसे एक दिन की यात्रा के साथ जोड़ रहे हैं — Ha Long Bay जैसी बोट टूर Nha Trang के Cau Da पियर से चलती हैं — तो अगली सुबह 7 बजे पियर पर जाने से पहले Thap Ba में जल्दी डिनर करना एक समझदारी भरी शाम साबित होगी।
