Saigon में शनिवार की सुबह के चार घंटे आपको इतने बेहतरीन व्यंजनों का स्वाद चखा सकते हैं, जितना कि ज्यादातर शहरों में पूरे दिन में भी नहीं मिलता। यह सफर District 2 से धीरे-धीरे शुरू होता है, District 1 की गलियों से होते हुए रफ्तार पकड़ता है, और दोपहर की गर्मी शुरू होने से पहले कुछ मीठे और ठंडे के साथ खत्म होता है।
Stop 1 — District 2: चावल और कुछ गरमा-गरम (सुबह 7:30–8:30 बजे)
ब्रंच की भीड़ जुटने से पहले, District 2 के Thao Dien से शुरुआत करें। हालांकि यह इलाका काफी आधुनिक हो चुका है, लेकिन सुबह-सुबह यह अभी भी स्थानीय जीवन की रफ्तार से चलता है। Xuan Thuy Street पर फुटपाथ की किसी दुकान पर जाएं और एक प्लेट "com tam" का आनंद लें — यह ग्रिल्ड पोर्क, फ्राइड एग और साथ में एक छोटी कटोरी सूप (ब्रोथ) के साथ परोसा जाने वाला ब्रोकन राइस (टूटा हुआ चावल) है। इसके लिए आपको लगभग 45,000–60,000 VND देने होंगे। पोर्क का ग्रिल होना ही इसकी असली खासियत है; मैरिनेड की वजह से इसमें हल्की मिठास और ग्रिल के असली निशान होने चाहिए, न कि सिर्फ उबला हुआ सा स्वाद।
अगर सुबह-सुबह com tam (껌땀 / 碎米饭 / コムタム) खाने का मन न हो, तो इसी रास्ते पर आपको "banh cuon" बेचने वाले मिल जाएंगे — यह स्टीम्ड राइस रोल होता है जिसमें कीमा बनाया हुआ पोर्क और वुड-इयर मशरूम भरा होता है, ऊपर से फ्राइड प्याज (शैलट्स) छिड़के जाते हैं और इसे एक हल्के डिपिंग ब्रोथ के साथ परोसा जाता है। यह स्वाद में com tam से थोड़ा हल्का होता है, जो तब के लिए एकदम सही है जब आपकी नींद पूरी तरह से न खुली हो।
Stop 2 — नदी पार करें: पहली कॉफी (सुबह 8:45–9:30 बजे)
Thu Thiem Bridge पार करके District 1 में जाने के लिए एक Grab बुक करें — जिसका किराया लगभग 15,000–20,000 VND होगा — या फिर अगर आप पुल से धीरे-धीरे गुजरते हुए नदी का नजारा देखना चाहते हैं, तो Thao Dien के किसी रेंटल स्पॉट से साइकिल किराए पर ले सकते हैं।
Nguyen Hue के पास की संकरी कैफे गलियों में जाएं या Ton That Thiep Street पर मौजूद इंडिपेंडेंट रोस्टर्स की दुकानों की तरफ रुख करें। Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) की मशहूर "ca phe sua da" — यानी आइस मिल्क कॉफी — यहाँ का सबसे बेहतरीन ऑर्डर है। यह कड़क और मीठी होती है, जिसे बर्फ से भरे ग्लास में परोसा जाता है जो उमस के कारण तेजी से पिघलती है। अगर आप आराम से समय बिताना चाहते हैं, तो ड्रिप फिल्टर (phin) कॉफी ऑर्डर करें, जिसे बनने में 8–10 मिनट लगते हैं और तब तक आप अपने आसपास की सड़क को धीरे-धीरे जागते हुए देख सकते हैं।
इसके लिए 30,000–55,000 VND का बजट रखें, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप किसी इंडिपेंडेंट रोस्टर के पास जाते हैं या किसी बड़ी चेन में। बड़ी चेन्स में जाने से बचें।
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Stop 3 — Banh Mi और स्ट्रीट-फूड की सैर (सुबह 9:30–10:15 बजे)
अब तक आपको कॉफी के असर को संतुलित करने के लिए कुछ खाने की जरूरत होगी। "banh mi" के जो स्टॉल सुबह 7 बजे से ही व्यस्त थे, वे इस समय अपने पूरे शबाब पर होते हैं — ब्रेड ताजी बेक की हुई होती है, भरावन (फिलिंग्स) एकदम फ्रेश होता है, और लगी हुई लंबी कतार इसकी बेहतरीन क्वालिटी का सबूत होती है। Le Loi पर या Ben Thanh Market की बगल वाली गलियों में ऐसे स्टॉल ढूंढें जहाँ स्थानीय लोगों की भीड़ हो, न कि बाहर कोई लैमिनेटेड इंग्लिश मेन्यू लगा हो।
यहाँ एक बेहतरीन तरीके से तैयार की गई banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー) की कीमत लगभग 25,000–40,000 VND होती है: जिसमें पाते (pate), कोल्ड कट्स, खीरा, सिरके में डूबी मूली और गाजर, ताजी मिर्च और हरा धनिया शामिल होता है। इसकी ब्रेड बहुत मायने रखती है — यह हल्की और बेहद कुरकुरी होनी चाहिए, न कि मैदे जैसी चबाने वाली। अगर यह बिना टूटे मुड़ रही है, तो किसी दूसरे स्टॉल पर जाएं।
जब आप District 1 के इस हिस्से में हों, तो Ben Thanh Market की तरफ एक छोटा सा चक्कर लगाना बेहद फायदेमंद होगा — खरीदारी के लिए नहीं, बल्कि पीछे की तरफ ताजी सब्जियों और सूखे सामानों के स्टॉल के बीच से गुजरने के लिए। सुबह 10 बजे से पहले यहाँ की व्यवस्थित हलचल को देखना, पर्यटकों के लिए बनी बाहरी सीमा को देखने से बिल्कुल अलग और अनोखा अनुभव है।
Stop 4 — कुछ ठंडा और मीठा स्वाद (सुबह 10:15–11:15 बजे)
Saigon के ब्रंच को एक मीठे अंत की जरूरत होती है। "che" के लिए Nguyen Thi Minh Khai या Notre-Dame क्षेत्र के ऊपर की सड़कों की ओर रुख करें — यह ठंडी परोसी जाने वाली मीठी वियतनामी डेजर्ट सूप और पुडिंग है। एक अच्छी che की दुकान पर कांच के बर्तनों में 10-15 विकल्प सजे होंगे: लाल बीन्स, पांडन जेली, कमल के बीज, नारियल का दूध, और काले तिल। लगभग 25,000–35,000 VND में एक मिक्स्ड बाउल (che thap cam) ऑर्डर करें और इसका धीरे-धीरे स्वाद लें।
इसके अलावा, अगर आप अपने सफर को कॉफी के साथ खत्म करना चाहते हैं, तो यह District 1 के किसी बेहतरीन कैफे में "एग कॉफी" — ca phe trung (에그커피 / 蛋咖啡 / エッグコーヒー) — पीने का सही समय है। Saigon का यह वर्जन ठंडा परोसा जाता है, Hanoi की तरह गर्म नहीं। इसमें फेंटा हुआ अंडे का पीला भाग (egg yolk) आइस कॉफी के ऊपर झाग की परत की तरह तैरता है। यह एक ग्लास में परोसा जाने वाला बेहतरीन डेजर्ट है। इसकी कीमत लगभग 55,000–70,000 VND होती है।
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Stop 5 — वैकल्पिक आराम का समय (सुबह 11:15–दोपहर 12:00 बजे)
अगर आपके पैरों में अभी भी चलने की ताकत बची है, तो उत्तर की ओर District 3 में Tan Dinh Market के आसपास की सड़कों की तरफ चलें — यह 15 मिनट की पैदल दूरी या एक छोटी सी Grab राइड है। Hai Ba Trung पर स्थित गुलाबी रंग का चर्च (pink church) यहाँ का एक जाना-माना लैंडमार्क है। इस बाजार में एक बेहतरीन वेट मार्केट (गीला बाजार) है और दोपहर के लंच की भीड़ के लिए तैयार होते com binh dan (रोजमर्रा के चावल) के स्टालों की एक कतार है। हालांकि आपको दोबारा कुछ खाना नहीं है, लेकिन Saigon के एक बाजार को सुबह से दोपहर के रंग में बदलते देखना इस पैदल यात्रा को सार्थक बना देता है।
व्यावहारिक सुझाव (Practical Notes)
यह रूट शनिवार या रविवार को सबसे अच्छा काम करता है, जिसकी शुरुआत सुबह 7:30 बजे से पहले हो जानी चाहिए — सुबह 10 बजे तक गर्मी काफी बढ़ जाती है और सबसे बेहतरीन स्ट्रीट फूड बिक चुका होता है। अपने साथ छोटे नोटों में कैश रखें (5,000–20,000 VND के नोट); इस रूट पर ज्यादातर स्टॉल कार्ड स्वीकार नहीं करते हैं। सभी पांच स्टॉप को मिलाकर कुल खर्च: प्रति व्यक्ति लगभग 180,000–260,000 VND।
अंतिम अपडेट · May 29, 2026 · स्वतंत्र शोध, कभी प्रायोजित नहीं।
