Thap Ba के पास स्थित सीफूड की यह गली — जो Nha Trang के केंद्र से लगभग 5 किमी उत्तर-पश्चिम में स्थित हॉट-स्प्रिंग और मड-बाथ कॉम्प्लेक्स है — एक ऐसी जगह है जो होटल कंसीयज (concierge) की सिफारिशों में शायद ही कभी दिखाई देती है। यहाँ कीमतें Tran Phu के पर्यटक-केंद्रित रेस्तरां की तुलना में लगभग 30-40 प्रतिशत कम हैं, भोजन अधिक ताज़ा है क्योंकि यहाँ ग्राहकों की आवाजाही तेज़ है, और भीड़ लगभग पूरी तरह से वियतनामी है। सिर्फ यह बात ही आमतौर पर एक अच्छा संकेत होती है।
यह गली वास्तव में कहाँ है
सीफूड रेस्तरां और स्ट्रीट स्टालों का यह समूह Nguyen Tat Thanh के किनारे फैला हुआ है और Thap Ba हॉट स्प्रिंग्स तथा Cai नदी के मुहाने के बीच की छोटी गलियों में जाता है। यह कोई एक सड़क नहीं है, बल्कि ओपन-एयर ग्रिल, प्लास्टिक स्टूल वाली दुकानों और मध्यम आकार के पारिवारिक रेस्तरां का एक अनौपचारिक इलाका है, जो मड-बाथ के लिए आने वाले पर्यटकों के कारण विकसित हुआ है। शहर के केंद्र से Grab-moto का किराया लगभग 35,000–45,000 VND है। यदि आप खुद गाड़ी चला रहे हैं: Tran Phu से उत्तर की ओर बंदरगाह के पास जाएं, Xom Bong ब्रिज पार करें और 1.5 किमी आगे बढ़ें।
क्या खाएं
ग्रिल्ड शेलफिश — सबसे पसंदीदा विकल्प
"So nuong mo hanh" — स्प्रिंग अनियन ऑयल और भुनी हुई मूंगफली के साथ ग्रिल्ड स्कैलप्स — वह डिश है जिसके साथ हर टेबल पर शुरुआत होती है। छह स्कैलप्स की एक प्लेट का दाम आकार के आधार पर 60,000–80,000 VND है। इसके बाद "ngheu hap xa" (लेमनग्रास के साथ उबले हुए क्लैम) का आनंद लें, जो बहुत जल्दी तैयार होकर आता है और इसकी कीमत लगभग न के बराबर है, आमतौर पर एक बड़े कटोरे के लिए 50,000–60,000 VND।
ग्रिल्ड मैंटिस श्रिम्प — जिसे स्थानीय रूप से "bong bong" या "tom tit" कहा जाता है — को तब जरूर ऑर्डर करें जब आप उन्हें टैंकों में देखें। यदि आप थोड़ा अधिक कुरकुरापन और तीखापन चाहते हैं, तो उबले हुए के बजाय "nuong muoi ot" (नमक और मिर्च के साथ ग्रिल्ड) के लिए कहें। दिन की कीमत के आधार पर प्रति 300 ग्राम के लिए 120,000–180,000 VND का बजट रखें।
क्ले-पॉट क्रैब और घोंघे (Snails)
Nguyen Tat Thanh के किनारे स्थित कुछ रेस्तरां "cua rang muoi" (नमक में भुना हुआ केकड़ा) और कई तरह से तैयार किए गए "oc" (घोंघे) के विशेषज्ञ हैं। "Oc len xao dua" — नारियल के दूध में भुने हुए घोंघे — खाने में थोड़े मुश्किल हो सकते हैं, लेकिन ये सस्ते और वाकई स्वादिष्ट होते हैं। दो लोग यहाँ भरपेट भोजन कर सकते हैं — केकड़ा, घोंघे, ग्रिल्ड मछली, चावल, और bia hoi के दो राउंड — और बिना ज्यादा कंजूसी किए कुल 350,000–500,000 VND में काम चल जाएगा।
ग्रिल्ड मछली और "Banh Mi" सैंडविच
कोयले के धुएं को देखें: छोटी दुकानें केले के पत्ते में लिपटी हुई पूरी बारामुंडी (barramundi) और रेड स्नैपर ग्रिल करती हैं। ग्रिल्ड मछली के साथ शाम 6-7 बजे के आसपास आने वाली ब्रेड कार्ट से एक banh mi लें — दुकानदार इसमें 15,000 VND में पेटी, खीरा और अचार वाली मूली भरता है। यह कोई ऐसा कॉम्बो नहीं है जिसे कोई आपको बताएगा, लेकिन यह स्वाद में लाजवाब है।
मड-बाथ के बाद का समय
Thap Ba मड बाथ के सेशन शाम 5 बजे तक चलते हैं। अधिकांश पर्यटक इसे खत्म करके, नहाकर, शहर वापस जाने से पहले रात के खाने के बारे में सोचते हैं। इस गली के रेस्तरां अपने ग्राहकों को जानते हैं — वे जल्दी, लगभग शाम 4:30–5 बजे खुल जाते हैं, और शाम 6 से 8 बजे के बीच यहाँ सबसे ज्यादा भीड़ होती है। 5:30 बजे आएं तो आपको अपनी पसंद की टेबल मिल जाएगी। सप्ताहांत पर 7:30 बजे आने पर आपको इंतजार करना पड़ सकता है।
शाम के शुरुआती समय का मतलब यह भी है कि मछली वास्तव में ताजी है। प्रदर्शन में रखी गई अधिकांश चीजें उसी सुबह Hon Tre द्वीप के पास काम करने वाली नावों से आती हैं। जब तक Biet Thu स्ट्रीट के पास का मुख्य पर्यटक इलाका व्यस्त होता है, तब तक टैंकों में रखी कुछ शेलफिश सुबह से ही बाहर रखी होती हैं।
फोटो: Tuan Vy, Pexels पर
क्या पिएं
यहाँ हर टेबल पर बोतल बंद "bia" (बीयर) का विकल्प होता है — 330ml के कैन में Tiger या Saigon रेड, जिसकी कीमत 20,000–25,000 VND है। कुछ जगहों पर bia hoi (비아호이 / 鲜啤 / ビアホイ) भी उपलब्ध होती है, जो लगभग 10,000–12,000 VND प्रति गिलास पड़ती है। यदि गर्मी में एक दिन बिताने के बाद आप शराब नहीं पीना चाहते, तो बाहर खड़ी गाड़ी से "nuoc dua" (ताजा नारियल पानी) लें — 15,000 VND, जो आपके सामने ही काटकर दिया जाएगा।
कीमतों का सच
साफ शब्दों में कहें तो: एक व्यक्ति जो अच्छा भोजन करना चाहता है — स्कैलप्स, क्लैम का एक कटोरा, आधी ग्रिल्ड मछली, चावल और दो बीयर — उसका खर्च 150,000 से 200,000 VND के बीच आएगा। एक जोड़ा जो खुलकर खाना चाहता है, केकड़ा या मैंटिस श्रिम्प जोड़कर, 400,000–550,000 VND तक खर्च करेगा। ये बैकपैकर वाली सस्ती कीमतें नहीं हैं; सामग्री उच्च गुणवत्ता वाली है। ये बस वियतनामी परिवारों के लिए तय की गई कीमतें हैं, न कि होटल रेस्तरां के मार्जिन के हिसाब से।
फोटो: Long Bà Mùi, Pexels पर
कुछ खास जगहें
इस गली में अंग्रेजी में साइनबोर्ड नहीं हैं, जिससे रेस्तरां के नाम याद रखना मुश्किल होता है। सामने रखे टैंकों को देखकर निर्णय लें — टैंकों में जितने अधिक जीवित समुद्री जीव होंगे, रेस्तरां उतना ही व्यस्त होगा, और यहाँ व्यस्त होने का मतलब है ताज़गी। एक भरोसेमंद तरीका: Thap Ba और नदी के बीच के ब्लॉक में चलें, टैंकों और ग्रिल वाली दो-तीन जगहों को पहचानें, और उस रेस्तरां को चुनें जहाँ बच्चे वाले परिवार खाना खा रहे हों। वे शायद ही कभी गलत होते हैं।
Xom Bong ब्रिज के पास स्थित "Quan Oc Thanh Thuy" काफी पुराना है और स्थानीय लोग इसे नाम से जानते हैं। अंग्रेजी मेनू नहीं है, लेकिन टैंकों की ओर इशारा करना काम कर जाता है।
व्यावहारिक जानकारी
अधिकांश स्टालों पर केवल नकद चलता है; छोटे नोट साथ रखें। मोटरबाइक के लिए पार्किंग अनौपचारिक है — देखें कि अन्य बाइकें कहाँ खड़ी हैं और अटेंडेंट को 5,000–10,000 VND दें। यदि आप Thap Ba मड बाथ के साथ इसे जोड़ रहे हैं, तो दोपहर 3 या 4 बजे का स्लॉट बुक करें और उसके बाद रात के खाने के लिए पैदल चलें — हॉट स्प्रिंग गेट से मुख्य रेस्तरां समूह तक 10 मिनट की पैदल दूरी है।
