Tay Ho — वह जिला जो West Lake को घेरे हुए है — एक साथ दो समानांतर खाद्य संस्कृतियों को समेटे हुए है: ऐसे विक्रेता जो दशकों से सड़क के एक ही हिस्से पर झींगा (shrimp) केक तल रहे हैं, और एक ब्रंच कॉरिडोर जो मेलबर्न की किसी गली जैसा लगता है। कोई भी दृश्य दूसरे को खत्म नहीं करता है, और दोनों के बारे में जानने से झील के चारों ओर आधा दिन घूमना वास्तव में संतोषजनक हो जाता है।
झील का वह स्नैक जो इस इलाके की पहचान है
"Banh tom" से शुरुआत करें। यह व्यंजन बेहद सरल है — शकरकंद और ताजे पानी के झींगे का एक बैटर वाला फ्रिटर, जिसे तब तक तला जाता है जब तक कि परत नारंगी और कुरकुरी न हो जाए। लेकिन इसे सही तरीके से बनाने के लिए तेल का तापमान और बैटर व झींगे का अनुपात एक साथ सही होना चाहिए, जो सुनने में जितना आसान लगता है, उससे कहीं अधिक कठिन है। स्टालों का सबसे प्रसिद्ध समूह पूर्वी तट पर To Ngoc Van सड़क पर स्थित है, जो लगभग Xuan Dieu चौराहे से Tay Ho कम्युनल हाउस की ओर जाता है। झींगे के आकार के आधार पर चार से छह टुकड़ों की एक प्लेट के लिए कीमतें 35,000–50,000 VND के आसपास होती हैं। आप इन्हें सरसों के साग या सलाद पत्तों के साथ, ढेर सारी जड़ी-बूटियों के साथ लपेटकर खाते हैं, और इसे "nuoc cham" में डुबोते हैं, जो इतना तीखा होना चाहिए कि तेल के भारीपन को काट सके। दोपहर 3 बजे से शाम 6 बजे के बीच जाएं — दिन में जल्दी जाने पर तेल बदला नहीं गया होता है और बैटर तैलीय हो जाता है; देर से जाने पर बेहतर स्टालों पर बड़े झींगे खत्म हो जाते हैं।
इस पट्टी पर कुछ स्टाल "bun oc" — घोंघे (snail) का नूडल सूप — और "cha ca" स्टाइल में डिल और हल्दी के साथ तली हुई मछली भी बनाते हैं। यहाँ कोई भी banh tom जितना प्रतिष्ठित नहीं है, लेकिन bun oc के लिए स्थानीय परिवारों के बीच एक समर्पित प्रशंसक वर्ग है जो विशेष रूप से गाढ़े, थोड़े खट्टे शोरबे के लिए आते हैं।
झील के चारों ओर: अन्य स्थान जहाँ जाना सार्थक है
West Lake के चारों ओर की सड़क कुल लगभग 18 किमी है, और भोजन इसके चारों ओर असमान रूप से वितरित है। पश्चिमी हिस्से — Thuy Khue सड़क — में समुद्री भोजन (seafood) रेस्तरां की एक लंबी कतार है जो बड़े समूहों के लिए उपयुक्त है और अकेले घूमने की तुलना में रात के खाने के लिए बेहतर है। हिस्से बड़े हैं, कीमतें बातचीत के योग्य हैं, और अंधेरा होने के बाद पानी के ठीक किनारे का वातावरण सुखद होता है।
Tay Ho कम्युनल हाउस के पास का उत्तरी सिरा एक चक्कर लगाने लायक है, भले ही आप कुछ खा न रहे हों। घर स्वयं एक छोटे से प्रायद्वीप पर स्थित है और कई शताब्दियों से एक स्थानीय मील का पत्थर रहा है। ठीक बाहर, कुछ विक्रेता "com nam" बेचते हैं — चिपचिपे चावल जो छोटे गोलों में बने होते हैं और केले के पत्ते में लिपटे होते हैं — साथ ही उबला हुआ मक्का और भुना हुआ शकरकंद। ये 10,000–20,000 VND की रेंज में स्नैक्स हैं और भारी तले हुए भोजन के बीच तालू को साफ करने का काम करते हैं।
यदि आप कुछ अधिक ठोस चाहते हैं, तो पश्चिमी तट पर Nguyen Dinh Thi से दूर गलियों में छोटे pho स्पॉट हैं जो लगभग 50,000–60,000 VND में एक अच्छा Hanoi-स्टाइल का कटोरा — साफ बीफ शोरबा, पतले चावल नूडल्स, कटा हुआ कच्चा बीफ — परोसते हैं। यह कोई बहुत खास जगह नहीं है, लेकिन स्थानीय कीमतों पर ठोस स्थानीय pho है।
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Xuan Dieu पर ब्रंच स्ट्रिप
Xuan Dieu सड़क पूर्वी तट के साथ चलती है और पिछले दस वर्षों में, चुपचाप Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) में पश्चिमी-शैली के कैफे और रेस्तरां का सबसे घना केंद्र बन गई है। ग्राहक Tay Ho में बसे प्रवासी समुदाय, स्थानीय रूप से काम करने वाले कोरियाई और जापानी निवासियों, और वियतनामी परिवारों का मिश्रण हैं जो सप्ताहांत पर एवोकैडो टोस्ट और फिल्टर कॉफी के आकर्षण के लिए आते हैं।
कुछ नाम जो जानने लायक हैं: Xuan Dieu पर Commune अच्छा एग्स बेनेडिक्ट बनाता है और यहाँ पुराने पेड़ों की छाया वाला एक आंगन है — यह शनिवार को सुबह 9:30 बजे तक भर जाता है, इसलिए जल्दी पहुंचें या इंतजार करने के लिए तैयार रहें। The Hanoi Social Club, जो Ba Dinh की ओर थोड़ा दक्षिण में है, अच्छे शाकाहारी विकल्पों के साथ एक लंबा ब्रंच मेनू प्रदान करता है और कभी-कभार लाइव एकोस्टिक संगीत की मेजबानी करता है। संगीतकार Nguyen Quen Thinh द्वारा संचालित Tadioto, एक बार-रेस्तरां हाइब्रिड है, लेकिन दोपहर के भोजन के लिए खुलता है और अपने उदार मेनू और स्थानीय कला से ढकी दीवारों के लिए एक वफादार भीड़ जुटाता है।
ब्रंच स्ट्रिप पर कीमतें कॉफी के साथ पूर्ण भोजन के लिए प्रति व्यक्ति 150,000–300,000 VND हैं। यह दो गलियां दूर banh tom पर खर्च करने वाली राशि का तीन से छह गुना है, जो आपको बताता है कि हर जगह किसके लिए है।
विशेष रूप से कॉफी के लिए, Tay Ho क्षेत्र में Vietnamese coffee — Dang Thai Mai के स्थानीय स्थानों पर "ca phe sua da" — और अधिक डिज़ाइन-फॉरवर्ड कैफे में विशेष सिंगल-ऑरिजिन फिल्टर, दोनों के लिए अच्छे विकल्प हैं। Hanoi की egg coffee परंपरा का भी यहाँ अच्छा प्रतिनिधित्व है, हालांकि क्लासिक तैयारी Old Quarter के करीब ढूंढना आसान है।
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लूप की संरचना कैसे करें
सबसे तार्किक दृष्टिकोण: दोपहर के मध्य में To Ngoc Van पर banh tom स्टालों से शुरुआत करें, झील के किनारे उत्तर की ओर पैदल चलें या xe om लें, कम्युनल हाउस पर घूमें और एक स्नैक लें, फिर दोपहर की कॉफी के लिए Xuan Dieu के साथ दक्षिण की ओर वापस आएं। यदि आप रात का खाना चाहते हैं, तो Thuy Khue सीफूड स्ट्रिप पश्चिम में एक छोटी टैक्सी की दूरी पर है और अंत के लिए अच्छा काम करती है।
एक ही समय में ब्रंच और banh tom करने की कोशिश करने से बचें — समय मेल नहीं खाता है और भोजन एक-दूसरे का पूरक नहीं है। वे दो अलग-अलग मूड के लिए दो अलग-अलग भोजन हैं।
व्यावहारिक नोट्स
अधिकांश banh tom स्टाल केवल नकद स्वीकार करते हैं; 200,000 VND दो लोगों के लिए पेय सहित पूर्ण स्नैक सत्र के लिए पर्याप्त है। Xuan Dieu पर ब्रंच स्पॉट आमतौर पर कार्ड स्वीकार करते हैं। Tay Ho, Hoan Kiem Lake से लगभग 6 किमी दूर है — यदि आप Old Quarter से आ रहे हैं तो 15 मिनट की टैक्सी या साइकिल पर 30 मिनट का रास्ता है।
अंतिम अपडेट · May 26, 2026 · स्वतंत्र शोध, कभी प्रायोजित नहीं।
