Da Lat terletak di ketinggian sekitar 1.500 meter dan merupakan pusat produksi sebagian besar pasokan artichoke di Vietnam. Fakta pertanian tersebut secara diam-diam telah membentuk budaya teh lokal yang unik — "tra atiso" (teh artichoke) di sini sama lumrahnya dengan ca phe sua da di Saigon. Rasanya bersahaja, sedikit pahit, samar-samar manis, dan — terlepas dari pemasaran manfaat detoksnya — benar-benar nikmat di sore hari yang sejuk di Da Lat.
Apa yang Sebenarnya Anda Minum
Teh artichoke di Da Lat hadir dalam beberapa bentuk. Yang paling umum adalah teh seduh dari bunga dan batang artichoke kering, disajikan dalam teko tanah liat dengan cangkir keramik kecil. Beberapa kedai menambahkan irisan kulit jeruk kering atau gula batu. Versi kedua menggunakan jantung artichoke segar yang direbus dalam air — lebih mirip kaldu daripada teh, dengan rasa yang lebih lembut. Versi ketiga adalah produk botolan atau kotak untuk dibawa pulang, yang bisa Anda temukan di mana saja namun biasanya ditujukan sebagai oleh-oleh. Untuk menikmati waktu bersantai bersama keluarga, Anda sebaiknya memilih versi teko tanah liat.
Makanan yang cocok dinikmati di sini adalah "banh mi" dengan isian khas Da Lat, "nem chua" (varian Dataran Tinggi Tengah ini tidak terlalu asam dibandingkan jenis dari Hue), atau selai stroberi lokal di atas roti panggang — kombinasi yang ditawarkan oleh beberapa tempat di bawah ini dalam menu mereka.
Tempat untuk Dikunjungi
Tra Atiso Tran Hung Dao
Tempat teh artichoke yang paling banyak dikunjungi di Da Lat, dan memang ada alasannya — tempatnya tertata rapi, harga tercantum dengan jelas, dan porsinya cukup besar untuk anak-anak yang mungkin belum yakin apakah mereka menyukai teh. Terletak di jalan Tran Hung Dao, beberapa ratus meter dari Danau Xuan Huong, tempat ini memiliki area duduk di dalam dan luar ruangan yang tertutup, yang sangat penting saat gerimis Da Lat turun tanpa peringatan.
Satu teko teh artichoke untuk dua hingga tiga orang harganya sekitar 45.000–55.000 VND. Mereka juga menjual paket artichoke kering untuk dibawa pulang (sekitar 80.000–120.000 VND untuk kantong 200g). Stafnya sudah terbiasa dengan turis dan akan menjelaskan apa yang Anda pesan tanpa terburu-buru.
Lien Hoa Bakery and Tea Room
Lien Hoa di Duong 3 Thang 2 dikenal terutama sebagai toko roti — salah satu yang tertua di Da Lat — tetapi ruang teh di bagian belakang telah menyajikan teh artichoke bersama nampan kue mereka selama beberapa dekade. Suasananya lebih tenang daripada tempat-tempat di sekitar danau, kursinya rendah dan empuk, dan teh disajikan dengan kerupuk beras wijen gratis. Pilihan yang bagus jika Anda membawa anak kecil yang butuh camilan saat orang dewasa bersantai.
Teh di sini dihargai sekitar 35.000–45.000 VND per teko. "Banh mi" dengan isian daging olahan khas Da Lat layak untuk dipesan seharga sekitar 25.000 VND.
Cafe Tu Quyen — Suasana Kebun Artichoke
Sekitar 3 km dari pasar pusat menuju ke arah kebun bunga di Nguyen Thai Hoc, Tu Quyen menempati ruang kebun yang diubah fungsinya dengan tanaman artichoke asli yang tumbuh di tepi properti. Ini lebih merupakan kafe daripada kedai teh, tetapi teh artichoke menjadi menu utama, dan suasananya memudahkan Anda menjelaskan kepada anak-anak dari mana tanaman itu berasal sebelum mereka meminumnya.
Satu teko teh harganya 50.000–65.000 VND. Mereka juga menyajikan sup jantung artichoke segar ("sup atiso") dengan harga sekitar 40.000 VND per mangkuk, yang merupakan versi rasa artichoke paling ringan dan mudah diterima oleh anak-anak — rasanya lebih mirip kaldu sayuran yang sedikit manis daripada minuman herbal.
Cho Da Lat (Pasar Pusat Da Lat) — Kios Lantai Dasar
Jika tempat duduk santai terasa terlalu formal, lantai bawah Pasar Pusat Da Lat di Nguyen Thi Minh Khai memiliki deretan kios yang menjual teh artichoke siap minum seharga sekitar 10.000–15.000 VND per gelas. Memang bising, ramai, dan tidak ada suasana khusus, tetapi Anda bisa mencicipinya sebelum memutuskan untuk makan di restoran, dan pedagang akan membiarkan Anda mencoba produk artichoke kering sebelum membeli. Bagi keluarga dengan remaja yang tidak bisa diam: ini mungkin format yang lebih baik.
Foto oleh Theodore Nguyen di Pexels
Catatan tentang Selai Artichoke
Beberapa toko di sekitar Da Lat menjual selai artichoke bersamaan dengan teh. Rasanya tidak biasa — sedikit floral, lebih gurih-manis daripada buah — dan layak dibeli sebagai oleh-oleh. Harganya sekitar 60.000–90.000 VND untuk satu stoples kecil. Selai ini sangat cocok dioleskan pada roti lokal, yang lebih lembut dan sedikit lebih manis daripada baguette standar karena kondisi fermentasi di Da Lat yang lebih dingin.
Foto oleh Nguyen Truong Khang di Pexels
Catatan Praktis
Sebagian besar tempat teh artichoke di Da Lat buka antara pukul 07.00 hingga 20.00; kios pasar buka hingga sekitar pukul 21.00. Harga yang tercantum di sini adalah patokan tahun 2024 — mungkin ada sedikit perbedaan tergantung musim. Jika Anda mengunjungi Da Lat sebagai bagian dari perjalanan panjang di Vietnam Tengah, budaya teh di sini layak dinikmati setidaknya selama satu sore yang santai, terutama saat cuaca mulai mendung.
