Cho Dam adalah tempat di mana warga Nha Trang sebenarnya makan. Sementara kawasan pantai dipenuhi restoran ikan dengan harga mahal dan menu turis, pasar tertutup di pusat kota ini telah memberi makan penduduk lokal sejak tahun 1970-an — dan jika Anda datang sebelum jam 9 pagi, Anda akan menemukan semangkuk "bun ca" terbaik di wilayah ini dengan harga di bawah 40.000 VND.
Menemukan Lokasi Pasar
Cho Dam terletak di jalan Nguyen Dinh Chieu, sekitar 1,5 km dari kawasan pejalan kaki pantai utama. Ini adalah bangunan dua lantai — lantai dasar berisi produk segar, daging, dan ikan; lantai atas serta kedai-kedai di lorong sekitarnya adalah tempat Anda makan. Sebagian besar penjual makanan mulai buka sekitar jam 6 pagi dan tutup menjelang siang. Jika Anda datang untuk sarapan, lebih pagi lebih baik — kedai akan mulai ramai antara jam 7 hingga 9 pagi, dan sup terbaik biasanya cepat habis.
Apa yang Harus Dimakan: Bun Ca Dulu, Sisanya Kemudian
Bun ca — sup mi ikan — adalah hidangan yang dibuat lebih baik di Nha Trang daripada hampir di mana pun di Vietnam tengah. Kaldu di sini dibuat dari rebusan tulang ikan dan serai, lebih ringan dan bersih daripada sup berbumbu udang fermentasi yang akan Anda temukan lebih jauh ke utara di Hue. Semangkuk bun ca yang lezat disajikan dengan potongan ikan goreng atau kukus, mi bihun atau mi beras, rempah segar, serta tambahan pasta udang dan cabai jika Anda suka. Di Cho Dam, siapkan dana sekitar 30.000–45.000 VND per mangkuk. Carilah kedai dengan papan nama tulisan tangan dan antrean — itu adalah satu-satunya indikator yang bisa diandalkan.
Jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih kuat rasanya, tanyakan "bun sua" — sup mi ubur-ubur, spesialisasi Nha Trang yang sulit ditemukan di luar kota ini. Teksturnya mungkin perlu pembiasaan (ubur-uburnya kenyal dan renyah), tetapi kaldunya ringan dan hidangan ini sangat menarik untuk dicoba dengan harga sekitar 40.000 VND.
"Banh canh cha ca" juga tersedia di beberapa kedai — mi tapioka tebal dengan bakso ikan dalam kaldu bening yang gurih. Hidangan ini lebih mengenyangkan daripada bun ca, tetapi layak dicoba jika Anda berkunjung di bulan-bulan yang lebih sejuk.
Foto oleh Hoàng Giang di Pexels
Bagian Makanan Laut
Pasar basah di lantai dasar layak untuk dikunjungi meskipun Anda tidak berniat memasak. Kedai makanan laut berjejer di sisi timur bangunan dan menyediakan apa pun yang baru diturunkan dari kapal pagi itu — udang mantis, kepiting, cumi-cumi, bulu babi saat musimnya, dan beberapa jenis ikan karang yang mungkin tidak Anda kenali tetapi bisa Anda tunjuk. Harga di sini mendekati harga grosir: satu kilogram cumi segar berkisar antara 120.000–160.000 VND tergantung musim, dibandingkan dengan dua atau tiga kali lipat harga tersebut di restoran pantai.
Sejumlah kedai "com" (nasi) kecil beroperasi di dekat area pasar mulai menjelang siang — di sini Anda bisa meracik sepiring nasi kukus dengan ikan rebus, acar sayuran, dan telur goreng seharga 50.000–60.000 VND. Sederhana, mengenyangkan, dan persis seperti yang seharusnya.
Hal Lain yang Layak Dicoba
Gerobak "Banh mi" berkumpul di dekat pintu masuk pasar sejak pagi hari. Versi Nha Trang sangat menonjolkan pate dan acar lobak; beberapa kedai menambahkan sedikit pasta udang fermentasi lokal, yang membuatnya lebih asin dan beraroma tajam dibandingkan yang Anda dapatkan di Hoi An atau Saigon. Harganya biasanya 15.000–25.000 VND.
Untuk minuman, beberapa penjual menawarkan "ca phe sua da" dari penyaring aluminium tradisional — kuat, manis, dan diracik dengan benar. Ada juga jus tebu segar yang diperas langsung di dekat pintu masuk selatan, sekitar 15.000 VND per gelas, yang sangat cocok dinikmati di tengah hawa panas dan aroma ikan.
Foto oleh Vika Glitter di Pexels
Cara Menavigasi Tanpa Tersesat
Cho Dam sangat sibuk dan sedikit kacau, terutama di pagi hari akhir pekan. Beberapa catatan praktis:
- Jalan kaki. Memarkir sepeda motor di dekat pintu masuk mungkin dilakukan tetapi cukup merepotkan. Pasarnya cukup kecil untuk dijelajahi dalam 20 menit.
- Bawa uang tunai pecahan kecil. Sebagian besar penjual makanan tidak akan memiliki uang kembalian untuk lembaran 500.000 VND.
- Tunjuk dan gunakan bahasa tubuh. Bahasa Inggris terbatas di kedai makanan di sini, tetapi sebagian besar penjual cukup sabar dengan pengunjung yang berusaha berkomunikasi. Menggunakan jari untuk menunjukkan jumlah pesanan sudah cukup efektif.
- Lewati kedai turis di dekat pintu masuk utama yang menjual cumi kering dalam kemasan vakum dan set mi instan sebagai oleh-oleh. Masuklah lebih dalam ke area pasar untuk menemukan makanan yang sebenarnya.
Jika Cho Dam membuat Anda menginginkan lebih banyak jajanan kaki lima Nha Trang, pasar malam di Tran Phu adalah tujuan berikutnya yang jelas — lebih bising dan lebih berorientasi pada pengunjung, tetapi berguna untuk mencari makanan laut panggang di malam hari.
Catatan Praktis
Cho Dam buka setiap hari dari sekitar jam 5 pagi hingga 6 sore, tetapi kedai makanan hampir secara eksklusif hanya buka di pagi hari — usahakan tiba sebelum jam 9 pagi untuk mendapatkan pilihan terbanyak. Masuk ke pasar ini gratis. Siapkan anggaran 60.000–100.000 VND untuk sarapan yang memuaskan dengan kopi.
