Hoi An Setelah Gelap: Pasar Malam, Jalanan Kuliner Panggang, dan Camilan yang Layak Ditunggu Sambil Begadang

Hoi An sangat mudah untuk dicintai sebelum matahari terbenam. Namun, Anda juga bisa dengan mudah menyantap makanan yang kurang memuaskan di sini jika Anda hanya mengikuti cahaya lampion langsung menuju restoran turis yang mahal di Tran Phu. Kancah kuliner malam yang sesungguhnya di kota ini dimulai lebih larut, lebih murah, dan beroperasi beberapa jalan di luar zona wisata yang biasa ada di kartu pos.

Jalur Turis vs Tempat Makan Warga Lokal

Zona pejalan kaki di Kota Kuno — kira-kira di sepanjang tepi sungai Bach Dang, Nguyen Thai Hoc, dan jalur yang mendekati Pasar Malam Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン) di pulau An Hoi — memang ramai, tetapi sebagian besar ditujukan untuk wisatawan asing. Harga hidangan berkisar antara 60.000–120.000 VND, menu tersedia dalam lima bahasa, dan "cao lau" yang Anda dapatkan di sana kualitasnya sangat bervariasi. Semua itu bukan alasan untuk menghindarinya sama sekali, tetapi Anda perlu mengetahui standar dasarnya.

Tempat makan warga lokal setelah gelap bergeser ke Hoang Dieu, Tran Cao Van, dan deretan jalan di sebelah barat laut pasar di sekitar Nguyen Truong To. Harga di sini lebih bersahabat, berkisar antara 25.000–50.000 VND untuk sebagian besar hidangan. Banyak tempat tidak menyediakan menu bahasa Inggris, tetapi Anda cukup menunjuk makanan yang diinginkan.

Pasar Malam An Hoi: Kelola Ekspektasi Anda

Pasar di semenanjung An Hoi, tepat di seberang jembatan penyeberangan dari Kota Kuno, layak dikunjungi sekali. Pasar ini ramai mulai sekitar jam 6 sore, dengan jagung bakar, kedai "banh mi", gerobak buah, dan deretan restoran kecil yang memasak "mi quang" serta "cao lau (까오러우 / 高楼面 / カオラウ)" berdasarkan pesanan. Para pedagang pasar sudah terbiasa dengan turis dan harganya mencerminkan hal itu — bersiaplah membayar 80.000–100.000 VND untuk semangkuk mi. Suasananya menyenangkan, makanannya lumayan. Hanya saja, jangan mengharapkan pengalaman menemukan kuliner tersembunyi (hidden gem).

Keunggulan pasar ini: "banh xeo" yang dibuat segar di depan Anda, disajikan hangat dengan tumpukan daun herba segar dan kertas beras (rice paper) untuk membungkusnya. Dengan harga 45.000–60.000 VND per porsi dari kedai-kedai di ujung timur pasar, rasanya benar-benar lezat dan harganya masuk akal untuk lokasi tersebut.

Jalanan Kuliner Panggang Setelah Jam 9 Malam

Budaya kuliner panggang di Hoi An baru benar-benar hidup saat larut malam. Di Nguyen Truong To dan gang-gang penghubung di dekat jembatan Cam Nam, deretan kedai dengan meja plastik mulai buka sekitar jam 8:30 malam dan beroperasi hingga lewat tengah malam. Tempat-tempat ini sebagian besar menyajikan "nem lui" — sate daging babi giling yang dipanggang dengan tusuk serai, disajikan dengan kertas beras, pisang muda, irisan belimbing, dan saus cocolan kacang-kelapa. Satu porsi lengkap untuk dua orang berkisar antara 80.000–120.000 VND, sudah termasuk bir.

Jalur yang sama juga menyajikan iga babi panggang, cumi panggang utuh yang dilumuri garam dan cabai, serta sate jeroan yang biasanya dilewati begitu saja oleh sebagian besar turis. Jika Anda tidak ragu untuk menunjuk ke arah panggangan dan berkata "hai cai" (dua tusuk/porsi), Anda akan makan dengan puas.

Untuk hidangan daging sapi, beberapa tempat di Tran Cao Van menyajikan "bo nuong la lot" — daging sapi cincang yang dibungkus daun sirih lalu dipanggang — dengan harga mulai sekitar 35.000 VND untuk sepiring berisi enam gulung. Rasanya smokey, gurih berlemak, dan jauh lebih enak daripada apa pun yang disajikan di restoran berpenerangan lilin yang berjarak 400 meter dari sana.

Foto oleh Quang Nguyen Vinh di Pexels

Kedai Siput (Quan Oc)

"Oc" — siput dan kerang-kerangan — adalah kuliner yang sangat populer di Hoi An setelah hari gelap. Konsentrasi "quan oc" (kedai siput) tertinggi berada di Hoang Dieu, membentang ke selatan dari persimpangan dengan Le Loi. Tempat-tempat ini buka sekitar jam 5 sore tetapi baru benar-benar ramai dari jam 8 malam ke atas, sebagian besar dipenuhi warga lokal. Meja-meja makan meluber hingga ke trotoar. Suasananya sangat bising dan meriah.

Menu yang biasa dipesan: "oc huong" (siput macan) kukus serai seharga 50.000 VND per porsi, "so huyet" (kerang darah) panggang minyak daun bawang seharga 40.000 VND, dan "muc nuong" (sotong panggang) seharga 60.000–80.000 VND tergantung ukuran. "bia hoi" dingin langsung dari tong kayu dihargai 8.000–10.000 VND per gelas. Siapkan anggaran sekitar 150.000–200.000 VND per orang untuk hidangan lengkap.

Bawalah tisu sendiri — sebagian besar tempat menyediakannya, tetapi stoknya sering kali habis saat larut malam.

Gerobak Pencuci Mulut dan Kedai Che

Hoi An memiliki budaya "che" yang kuat. "Che" — hidangan penutup sup manis — ada di mana-mana setelah gelap, mulai dari gerobak dorong di dekat jembatan An Hoi hingga kedai permanen di Phan Chau Trinh. Jenis yang paling umum: "che ba mau" (es campur tiga warna dengan kacang hijau, jeli, dan santan di atas es serut), "che dau trang" (ketan kacang putih), dan "che troi nuoc" (ronde isi wijen dalam sirup jahe). Harganya berkisar antara 15.000–30.000 VND per gelas.

Untuk hidangan yang lebih dingin, "kem bap" — es krim jagung bakar — adalah kuliner khas Hoi An yang dijual dari gerobak di dekat jembatan pasar. Rasanya persis seperti namanya: es krim lembut dalam contong (cone) dengan campuran butiran jagung manis. Terasa unik pada awalnya, tetapi rasanya enak untuk dihabiskan.

Foto oleh Nguyễn Thị Thảo Hà (Ha Nguyen) di Pexels

Keamanan dan Harga Setelah Gelap

Hoi An adalah salah satu kota yang tergolong aman di Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム) bagian tengah pada malam hari. Zona Kota Kuno diterangi lampu dengan baik dan selalu ramai hingga jam 11 malam. Jalan-jalan di bagian luar — Hoang Dieu, Tran Cao Van, Nguyen Truong To — memang lebih sepi tetapi tidak berbahaya; selalu ada keluarga lokal dan sepeda motor yang lalu lalang di sekitar sana.

Gangguan yang biasa ditemui: calo ojek motor di dekat jembatan An Hoi setelah jam 10 malam bisa sangat gigih menawarkan jasa. Ucapan sopan "khong, cam on" (tidak, terima kasih) sudah cukup. Jangan merasa tertekan untuk menyepakati harga sebelum Anda benar-benar memutuskan bahwa Anda memang membutuhkan tumpangan.

Harga makanan jalanan di kedai lokal sangat jujur. Jika sebuah kedai menawarkan harga 150.000 VND untuk satu tusuk daging panggang, berarti Anda berada di tempat khusus turis. Berjalanlah setengah blok saja, dan makanan yang sama akan dihargai 30.000 VND.

Catatan Praktis

Sebagian besar kedai pinggir jalan dan kedai siput hanya menerima pembayaran tunai; bawalah uang kertas pecahan kecil (denominasi 10.000–50.000 VND). Zona pejalan kaki Kota Kuno ditutup untuk sepeda motor pada malam hari, jadi bersiaplah untuk berjalan kaki atau bersepeda jika Anda berpindah antara area pasar dan jalanan tempat makan warga lokal. Jam operasional dapur di kedai-kedai pinggir jalan berkisar antara jam 5 sore hingga tengah malam, tetapi pilihan menu terbaik biasanya tersedia antara jam 8 malam hingga 10:30 malam.