Jalan Phan Boi Chau, Hoi An: Tempat Warga Lokal Sebenarnya Makan

Phan Boi Chau membentang hampir sejajar dengan Tran Phu — tulang punggung yang diterangi lampion di Hoi An's Ancient Town — namun jalan ini beroperasi dengan logika yang sama sekali berbeda. Jumlah wisatawan berkurang, kursi plastik bertambah, dan harga turun hingga setengahnya. Jika Anda sudah makan di dalam kawasan warisan budaya selama beberapa hari dan merasa ada yang kurang, mungkin jalan inilah yang selama ini Anda lewatkan.

Jalan Ini dan Cara Menemukannya

Phan Boi Chau terletak sekitar 400 meter di utara Tran Phu, melewati pasar tertutup. Berjalanlah melewati atau mengelilingi Pasar Pusat Hoi An menuju ke arah barat laut, seberangi Nguyen Thai Hoc, dan Anda akan sampai di sana tanpa kesulitan. Jalan ini tidak tersembunyi — hanya saja tidak mempromosikan diri. Bagian yang layak diketahui membentang dari persimpangan dengan Ly Thuong Kiet ke arah barat menuju Hoang Dieu, dengan total panjang sekitar 600 meter. Pagi hari adalah waktu tersibuk, kira-kira pukul 6 hingga 10 pagi, meskipun beberapa kedai tetap buka hingga awal sore.

Apa yang Akan Anda Temukan

Cao Lau — Versi Asli

"Cao lau" adalah hidangan yang diklaim Hoi An sebagai miliknya sendiri, dan Phan Boi Chau memiliki dua atau tiga kedai yang menyajikannya tanpa mengikuti ekspektasi luar. Mi-nya harus tebal, sedikit kenyal, dan berwarna abu-abu karena air abu — yang secara tradisional diambil dari sumur tertentu di kota tua, meskipun sebagian besar juru masak sekarang mendapatkan mi dari beberapa pemasok tetap di kawasan pasar. Semangkuk mi disajikan dengan irisan daging babi ala char siu, kerupuk beras yang renyah, sedikit tumpukan rempah segar, dan segenggam tauge. Kuahnya lebih mirip saus daripada sup — hanya cukup cairan untuk melapisi semuanya.

Siapkan dana sekitar 30.000–40.000 VND per mangkuk. Jika sebuah kedai di jalan ini mematok harga 70.000 VND untuk cao lau, berarti Anda telah kembali ke orbit wisata. Duduklah, saksikan juru masak meraciknya secara langsung, dan makanlah selagi hangat — kerupuknya akan cepat melunak.

Gerobak Banh Mi

Hoi An memiliki versi "banh mi" sendiri yang patut dibedakan dari versi Saigon atau Hanoi. Rotinya cenderung lebih pendek dan lebih renyah, dan isiannya lebih condong pada pepaya acar, pate, dan saus cabai buatan sendiri yang dijaga kerahasiaannya oleh sebagian besar penjual. Di Phan Boi Chau, biasanya ada satu atau dua gerobak yang parkir di dekat pintu masuk pasar sejak pagi hari. Harganya sekitar 15.000–20.000 VND. Makanlah sambil berdiri. Lagipula, tidak ada tempat untuk duduk.

White Rose Dumpling dan Banh Cuon

Beberapa langkah dari kedai cao lau, Anda biasanya akan menemukan seseorang yang membuat "banh cuon" — gulungan nasi kukus yang diisi dengan daging babi cincang dan jamur kuping, disajikan dengan saus celup bening dan bawang goreng di atasnya. Ini adalah pilihan yang lebih ringan daripada mi dan cocok sebagai sarapan kedua jika Anda sudah berkeliling pasar.

White rose dumpling — pangsit kukus transparan yang dibentuk menyerupai bunga — secara teknis adalah spesialisasi Hoi An, tetapi sekarang sebagian besar dijual di restoran. Terkadang sebuah kedai di jalan ini menyajikannya sebagai menu sampingan. Jika Anda melihatnya, pesanlah satu piring (sekitar 25.000 VND). Ini bukan menu utama di sini, tapi rasanya enak.

Mi Quang — Hidangan yang Kurang Dihargai

"Mi quang" adalah hidangan mi berwarna kuning kunyit dari provinsi Quang Nam, dan Hoi An berada tepat di tengah wilayah tersebut, namun entah bagaimana hidangan ini kurang mendapat perhatian dibandingkan cao lau dalam sebagian besar liputan perjalanan. Di Phan Boi Chau, setidaknya ada satu kedai yang menyajikan versi lezat dengan daging babi, udang, telur puyuh, dan sedikit kuah kental di atas mi lebar yang pipih. Kacang tanah dan kerupuk beras wijen di atasnya adalah pelengkap wajib. Harganya 30.000–35.000 VND.

Foto oleh Trần Phan Phạm Lê di Pexels

Minuman

Ada seorang wanita di dekat pintu masuk pasar pusat yang membuat "ca phe sua da" dari meja kecil dengan termos dan segelas es. Dia sudah berjualan di sana hampir setiap pagi selama bertahun-tahun. Harganya 10.000 VND dan rasanya lebih enak daripada apa pun yang akan Anda dapatkan di kafe dengan WiFi. Ada juga beberapa kedai che — sup hidangan penutup manis dengan kacang dan jeli — yang muncul pada pertengahan pagi saat kerumunan sarapan mulai berkurang.

Foto oleh Quang Nguyen Vinh di Pexels

Catatan Waktu

Ini adalah jalan untuk pagi hari. Datanglah setelah pukul 10 pagi dan Anda akan menemukan separuh kedai sudah tutup dan sisanya kehabisan stok. Waktu terbaik adalah pukul 7 hingga 9 pagi di hari apa pun — saat warga lokal makan sebelum bekerja, pedagang pasar beristirahat, dan anak sekolah berangkat. Akhir pekan membawa sedikit lebih banyak pejalan kaki, tetapi tidak seramai kerumunan di Ancient Town.

Jika Anda merencanakan hari untuk berwisata kuliner di Hoi An, Phan Boi Chau sangat cocok sebagai pemberhentian pertama sebelum berjalan ke selatan menuju aula pasar dan akhirnya masuk ke kota tua untuk berjalan-jalan. Saat Anda mencapai lampion dan penjahit, Anda sudah kenyang dengan makanan enak.

Catatan Praktis

Bawalah uang tunai dalam pecahan kecil — lembaran 10.000 dan 20.000 VND — karena sebagian besar kedai tidak memiliki uang kembalian untuk pecahan di atas 100.000 VND. Phan Boi Chau berjarak sekitar 10 menit berjalan kaki dari sebagian besar penginapan di area Ancient Town. Tidak perlu aplikasi; cukup berjalan ke utara dari Tran Phu melewati pasar dan ikuti aroma kaldu babi.