Saigon tidak pernah membutuhkan revolusi bir craft untuk membuat kegiatan minum-minum menjadi menarik. Kota ini sudah memiliki sistemnya sendiri: bir dingin, meja rendah, percakapan yang riuh, dan makanan yang datang lebih cepat daripada Anda menghabiskan gelas pertama. Kancah bir craft memang menambah warna baru, namun sudut-sudut jalan dengan kursi plastik tetap menjadi juara dalam hal suasana.
Apa Arti "Bia Hoi" di Sini
"Bia hoi" โ bir segar yang diseduh setiap hari tanpa bahan pengawet โ secara teknis adalah tradisi dari wilayah utara. Hanoi adalah rajanya persimpangan jalan bia hoi klasik. Di Saigon, tradisi serupa dijalankan melalui tempat-tempat yang disebut warga lokal sebagai "bia tuoi" atau sekadar kedai bir draf, di mana tong-tong berisi Saigon Special, 333 (Ba Ba Ba), atau Tiger datang setiap hari dan dijual per gelas dengan harga 10.000โ15.000 VND. Birnya ringan, berkarbonasi, dan tidak terlalu kompleks. Tapi bukan itu intinya. Intinya adalah mejanya, es batunya, camilannya, dan siapa pun yang duduk di sebelah Anda.
Kelompok tempat seperti ini yang paling padat di Saigon berada di sepanjang Bui Vien dan jalan-jalan di sekitarnya di Distrik 1 โ meskipun kawasan itu sangat dipenuhi turis. Untuk versi yang lebih lokal, pergilah ke deretan kedai bir di trotoar sepanjang Vo Van Tan di Distrik 3, atau area Phan Dinh Phung di dekat perbatasan Phu Nhuan. Tarik kursi Anda sekitar pukul 17.30 sebelum kerumunan orang pulang kerja memuncak, pesan satu putaran, dan mintalah "do nhau" โ camilan untuk minum โ tanpa perlu memesan secara spesifik. Anda akan mendapatkan apa pun yang sedang disajikan dapur: sate panggang, kacang rebus, tahu goreng dengan garam cabai, atau mungkin "nem chua" (sosis babi fermentasi) jika Anda beruntung.
Perbedaan Lokal vs Turis
Kancah minum di Saigon memiliki pembagian geografis yang terlihat jelas dan patut dipahami sebelum Anda merencanakan malam Anda.
Distrik 1 โ terutama Bui Vien, Ly Tu Trong, dan area di sekitar Ben Thanh Market โ adalah tempat di mana sebagian besar turis asing dan profesional muda Vietnam berkumpul. Bar di sini lebih bising, harga minuman berkisar antara 60.000โ120.000 VND per bir, dan pergaulannya benar-benar internasional. Ini bukan pengalaman yang buruk, tetapi bukan pengalaman yang "khas Saigon".
Distrik 3, Binh Thanh, dan Phu Nhuan adalah tempat warga kota sebenarnya minum. Beer garden di sini โ bergaya "quan nhau", terbuka, beratap seng, dan dihiasi lampu hias โ mengandalkan tong bir yang terus berganti dan piring besar untuk berbagi. Satu meja untuk enam orang mungkin menghabiskan 400.000โ600.000 VND selama dua jam termasuk makanan. Menunya ditulis tangan. Pemiliknya mungkin mengenal semua orang di meja lain. Inilah tempat di mana sebotol Saigon Red berharga 20.000 VND dan harganya tetap sama, siapa pun yang memesannya.
Foto oleh Charlie Solorzano di Pexels
Bir Craft di Saigon: Tempat yang Layak Dikunjungi
Kancah bir craft mulai berkembang sekitar tahun 2015 dan telah matang menjadi sesuatu yang benar-benar menarik, meskipun masih terkonsentrasi di beberapa lingkungan tertentu.
Pasteur Street Brewing Company di Pasteur Street, Distrik 1, adalah nama yang paling mapan. Jasmine IPA mereka sangat konsisten; Cyclo Pale Ale adalah pilihan yang mudah dinikmati bagi pemula. Harga bir per pint di taproom berkisar 80.000โ120.000 VND. Tempat ini biasanya penuh pada pukul 19.00 di akhir pekan, jadi datanglah lebih awal jika Anda ingin mendapatkan tempat duduk tanpa harus berebut.
Heart of Darkness di Ly Tu Trong memiliki suasana bar yang lebih hidup dan sering mengganti pilihan bir musiman. Stout mereka sangat cocok dinikmati di tengah cuaca panas, yang mungkin terdengar aneh sampai Anda mencobanya sendiri. Ini adalah tempat yang tepat jika Anda ingin menikmati bir craft tanpa suasana ruang mencicipi yang terlalu formal.
Untuk sesuatu yang lebih jauh dari radius turis, Winking Seal Beer Co. mengoperasikan taproom di Distrik 2 (area Thu Duc setelah penggabungan) yang menarik campuran ekspatriat, warga Vietnam yang kembali dari luar negeri, dan warga lokal dari lingkungan sekitar. Kurang formal, lebih santai. Harganya serupa โ 80.000โ100.000 VND per pint โ tetapi jarak tempuhnya menyaring kerumunan turis biasa.
Foto oleh Flo Dahm di Pexels
Apa yang Harus Dimakan Bersama Bir Anda
Makanan pendamping bir di Saigon bukanlah pelengkap biasa. Camilannya sama pentingnya dengan minumannya, dan pasangan lokalnya sangat spesifik.
"Banh xeo" โ panekuk nasi gurih yang diisi dengan udang, daging babi, dan tauge โ sangat cocok dipadukan dengan bir lager. Pesanlah di quan nhau mana pun yang memiliki dapur dan bungkus potongan panekuk dengan selada dan rempah-rempah. "Com tam" (nasi pecah dengan daging babi panggang) secara teknis adalah hidangan makan siang, tetapi sering muncul di tempat minum malam hari di Distrik 1 dan 3. Bagian pinggiran yang garing pada suon nuong (iga babi panggang) di atas com tam adalah alasan terbaik untuk memesan satu putaran lagi.
Untuk pasangan bir craft, IPA di Pasteur Street dan Heart of Darkness sangat cocok dipadukan dengan hidangan apa pun yang mengandung kecap ikan โ rasa pahitnya menetralkan lidah Anda. Cobalah memesan "goi cuon" (lumpia segar) atau sepiring cumi panggang sebagai pendamping. Kombinasinya sangat pas.
Jika Anda minum "ca phe sua da (kopi susu es)" saat makan siang dan beralih ke bir pada pukul 17.00 โ yang memang sudah menjadi jadwal umum di Saigon โ "banh mi" dari gerobak di dekat tempat Anda minum adalah pengganjal perut yang lebih baik daripada apa pun.
Catatan Praktis
Sebagian besar kedai bir lokal tidak memiliki menu bahasa Inggris; menunjuk ke apa yang dipesan meja sebelah selalu berhasil. Usia legal untuk minum adalah 18 tahun, tetapi jarang diperiksa di tempat-tempat pinggir jalan. Jika Anda menggunakan sepeda motor, pemeriksaan polisi untuk pengemudi mabuk sangat nyata dan dendanya mulai dari 6.000.000 VND โ lebih baik gunakan Grab untuk pulang.
