Panoramica
Questo itinerario abbina strutture di lusso, sia di epoca coloniale che contemporanee, a un'offerta gastronomica di alto livello in tre regioni del Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム). Viaggerete attraverso il delta del Fiume Rosso, la costa centrale e le isole meridionali, ognuna caratterizzata da tradizioni culinarie e stili architettonici distinti. I ritmi di viaggio permettono di ambientarsi in ogni luogo, senza la fretta di dover spuntare una lista di cose da vedere.
Giorno 1 — Hanoi: Arrivo e Quartiere Vecchio
Atterrate all'Aeroporto Internazionale Noi Bai; un trasferimento in auto privata (circa 30 km, 45 minuti) vi porterà direttamente al Sofitel Legend Metropole Hanoi, un edificio storico coloniale del 1901 situato in Ngo Quyen Street. Se possibile, effettuate il check-in anticipato e trascorrete il pomeriggio esplorando la struttura: il cortile, i corridoi originali con pavimenti in legno e il Bamboo Bar valgono da soli un'ora del vostro tempo.
Esplorate il Quartiere Vecchio a piedi (è compatto, caotico e si gira meglio senza auto). Rimanete sul margine orientale: Hang Bac per i commercianti d'argento, Hang Gai per la seta. Per pranzo, infilatevi in un qualsiasi piccolo chiosco di "pho": vi costerà 30.000–50.000 VND e sarà più buono di qualsiasi versione servita in ristoranti di lusso. Nel tardo pomeriggio, visitate il Tempio della Letteratura (Van Mieu), l'accademia imperiale dell'XI secolo, a 15 minuti a piedi in direzione sud dall'hotel.
Cena a La Verticale, un raffinato ristorante franco-vietnamita (11A Ngo Huyen Street, Quartiere Vecchio). È un ambiente intimo (12 posti a sedere), offre solo un menù a prezzo fisso (circa 1,5–2 milioni di VND a persona) e lo chef seleziona i migliori ingredienti regionali del Vietnam. È necessaria la prenotazione. Il menù degustazione cambia in base alle stagioni; aspettatevi un impiattamento meticoloso e abbinamenti di vini studiati con cura.
Giorno 2 — Hanoi: Templi, laghi e i vizi del Sofitel
Iniziate dalla Pagoda di Tran Quoc sulla sponda settentrionale del Lago Hoan Kiem: uno dei templi più antichi del Vietnam, sereno e raramente affollato se arrivate per le 7:00. Tornate in hotel per la colazione (il buffet è eccellente).
A metà mattinata, passeggiate fino alla vicina Pagoda a Pilastro Unico (Dinh Nhat Tru), per poi proseguire verso la Cittadella Imperiale di Thang Long (10 minuti in auto). Mettete in conto due ore per esplorare le mura di terra, i tunnel sotterranei e i resti del palazzo; è meno turistica del Quartiere Vecchio e ha una grande rilevanza storica.
Pranzo da Cha Ca La Vong (14 Cha Ca Street, Hoan Kiem), un ristorante con un solo piatto in menù che da oltre 80 anni frigge pesce marinato alla curcuma con erbe fresche. Una porzione costa 80.000–100.000 VND. Si mangia solo in piedi, non si accettano prenotazioni e non c'è menù; andateci verso mezzogiorno per evitare il grosso della folla.
Pomeriggio: rientro al Sofitel. La spa (Le Spa Metropole) offre massaggi tradizionali vietnamiti e trattamenti con pietre calde. Un massaggio di 60 minuti costa 1,2–1,5 milioni di VND; prenotate al vostro arrivo.
Cena da Madame Hoa (all'interno del Sofitel), un ristorante vietnamita contemporaneo con servizio formale. Aspettatevi versioni raffinate di piatti classici: "Banh Mi" reinterpretati, manzo cotto a fuoco lento con dettagli in lacca (lacquer-ware). I piatti principali costano 400.000–600.000 VND. La carta dei vini dà risalto ai produttori biodinamici vietnamiti.
Immagine di Cheong. L'utente che ha caricato originariamente il file è Cheong Kok Chun su en.wikipedia tramite Wikimedia Commons (CC BY-SA)
Giorno 3 — Hoi An: Arrivo nel pomeriggio e Città Antica
Volo mattutino da Hanoi a Da Nang (meno di 2 ore); un trasferimento in auto di 30 minuti vi porterà a sud verso Hoi An. Fate il check-in all'Anantara Hoi An Ancient Town Resort (oppure al Four Seasons The Nam Hai, 15 km più a nord, se preferite una sistemazione fronte mare e un lusso leggermente più contemporaneo).
In questo caso prenderemo come riferimento l'Anantara; si trova direttamente nella Città Vecchia, protetta dall'UNESCO. Disfate i bagagli e passeggiate a piedi per le strade: vicoli stretti, vetrine con le persiane, il Ponte Coperto Giapponese, le Sale delle Assemblee. Entrate nella Sala dell'Assemblea Cinese (Phuoc Kien) e nell'Antica Casa di Tan Ky (la residenza di un mercante risalente al XVIII secolo). L'ingresso costa 120.000 VND in totale per un pass valido per cinque attrazioni.
Nel tardo pomeriggio, noleggiate una bicicletta e pedalate lungo il fiume Thu Bon fino alla spiaggia di An Bang (4 km a nord), dove le barche da pesca affollano la costa al tramonto. Fermatevi in un chiosco sulla spiaggia per una "bia hoi" ghiacciata (birra alla spina, 15.000 VND) e calamari alla griglia.
Cena da Nhu Y, un ristorante a conduzione familiare nella Città Vecchia (3 Nguyen Hue Street). Lo chef Nhu è specializzato in "banh vac" regionali (ravioli della rosa bianca, una specialità di Hoi An) e pesce cotto a fuoco lento avvolto in foglie di banano. Non c'è un menù in inglese; indicate i piatti e chiedete. I piatti principali costano 100.000–200.000 VND. Se possibile, prenotate entro le 17:00.
Giorno 4 — Hoi An: Gita di un giorno e alta cucina
Mattina: prenotate un'escursione in barca a Cu Lao Cham (Isole Cham), una piccola isola a 20 km dalla costa con barriere coralline, villaggi di pescatori e acque cristalline. I tour operator nella Città Vecchia offrono opzioni di mezza giornata (circa 600.000–800.000 VND) o di una giornata intera. Fate snorkeling, nuotate e pranzate (pesce alla griglia, cocco) a casa di un pescatore.
Rientro a Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン) nel tardo pomeriggio. Fate una doccia all'Anantara e riposatevi.
Cena al The Market Restaurant & Cooking School, una vetrina degli ingredienti e delle tecniche del Vietnam centrale, gestita da uno chef con formazione Michelin. Lo spazio ha una cucina a vista, un'atmosfera teatrale e si concentra su proteine rare ed erbe selvatiche. Il menù degustazione costa circa 1,2 milioni di VND. Questa è l'esperienza culinaria più formale di Hoi An.
Immagine di CEphoto, Uwe Aranas tramite Wikimedia Commons (CC BY-SA)
Giorno 5 — Phu Quoc: Gran finale sull'isola
Volo da Da Nang a Phu Quoc (1 ora); trasferimento in auto al JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay (20 km, 45 minuti), un'immensa struttura fronte mare sulla costa occidentale dell'isola. Fate il check-in e trascorrete il pomeriggio sulla spiaggia privata o a bordo piscina.
L'attrazione principale di Phu Quoc (푸꾸옥 / 富国岛 / フーコック) è il relax, non il turismo frenetico. Il JW Marriott si trova a Emerald Bay, una baia nota per la coltivazione delle perle. Non ci sono grandi templi o rovine nelle vicinanze; il fascino dell'isola risiede nell'acqua, nei frutti di mare e nella possibilità di staccare la spina.
Cena al Pepper's Farm Restaurant, un locale a chilometro zero all'interno della tenuta del JW Marriott. Lo chef si rifornisce di pesce dalla baia e di verdure dalle fattorie locali, preparando piatti della cucina vietnamita e panasiatica. I piatti principali costano 300.000–500.000 VND. Informale ed eccellente.
Se avete ancora energie, visitate il Mercato Notturno di Phu Quoc (Duong Dong, la città principale dell'isola, 20 km a nord) per lo street food e la vivace atmosfera locale: spiedini di calamari, vongole alla griglia, frullati di frutta fresca. Andateci verso le 18:00, quando i venditori iniziano ad allestire i banchi.
Note pratiche
Tempi di volo: Hanoi–Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) (1,5–2 ore), Da Nang–Phu Quoc (1 ora). Prenotate i voli interni con 2–3 settimane di anticipo per ottenere tariffe migliori. Il codice d'abbigliamento per i ristoranti di alta cucina è smart-casual; portate una giacca leggera per La Verticale e The Market Restaurant (entrambi sono climatizzati e freschi). La valuta vietnamita è esclusivamente il VND; i bancomat sono numerosi ad Hanoi e Hoi An. Da fine maggio a settembre è la stagione dei tifoni nel Vietnam centrale; per questo itinerario, prendete in considerazione il periodo che va da ottobre ad aprile.
