Da Lat si trova a 1.500 metri sul livello del mare e, quando fuori ci sono 16°C e pioviggina — cosa che accade spesso — hai voglia di qualcosa di caldo tra le mani. La città ha costruito un'intera cultura attorno a questa sensazione.
La situazione caffè
Da Lat coltiva i propri chicchi di arabica nelle piantagioni dell'altopiano, quindi il "caffè vietnamita" qui ha un sapore diverso da quello che troveresti a Saigon o Hanoi: meno amarezza da robusta, più acidità floreale. La maggior parte dei caffè della città tosta i chicchi in proprio o si rifornisce direttamente dalle piantagioni sulle colline circostanti.
La densità di caffè a Da Lat è davvero assurda. Solo in via Nguyen Chi Thanh ci sono una ventina di locali in un tratto di 500 metri. Alcuni meritano una menzione particolare.
Maze Coffee (39 Truong Cong Dinh)
Una casa riconvertita su quattro piani, con piante che crescono attraverso le ringhiere e mobili spaiati su ogni pianerottolo. Una tazza del loro caffè monorigine estratto a goccia costa circa 45.000 VND. Venite in un giorno feriale se volete un tavolo senza dover negoziare.
Le Chalet Da Lat (6 Hung Vuong)
Questo locale punta tutto sull'estetica coloniale francese: pareti in pietra, travi in legno e il profumo di pino che arriva dal camino nella stanza sul retro. La loro cioccolata calda (55.000 VND) è densa e non troppo dolce. È il tipo di posto che risulterebbe insopportabile in una città più calda di 20°C, ma a Da Lat ha perfettamente senso.
Tu Do Cafe (area di Truong Cong Dinh)
Un locale essenziale che esiste da prima che Instagram decidesse che Da Lat fosse interessante. Il "ca phe sua da" qui — caffè ghiacciato con latte condensato — è così forte che le mani ti tremeranno leggermente dopo averlo bevuto. Circa 25.000 VND.
Il problema del vino di fragole (e le sue soluzioni)
Da Lat produce vino. Questo è un fatto che richiede un po' di contesto.
Il clima fresco della regione è adatto all'uva e i vigneti sono operativi qui da quando i francesi piantarono i primi all'inizio del XX secolo. La Da Lat Winery — gestita dal governo e fondata nel 1999 — produce rossi, bianchi e rosati sotto l'etichetta "Vang Da Lat". Vedrete queste bottiglie ovunque, dai minimarket alle liste dei vini dei ristoranti. A circa 120.000–160.000 VND a bottiglia, sono bevibili se si hanno le giuste aspettative: leggeri, leggermente dolci, meglio se serviti freddi.
Il vino di fragole è una categoria a parte. I produttori locali fermentano le fragole — Da Lat ne coltiva quantità enormi — ottenendo qualcosa di più simile a un liquore alla frutta che a un vino. Dolce, a bassa gradazione alcolica e venduto in bottiglie con etichette fatte a mano al mercato Cho Da Lat (Mercato Centrale di Da Lat) per 50.000–80.000 VND. Compratene una bottiglia per provare. Il vino di more (ruou dau) venduto accanto è in realtà migliore.
Se cercate qualcosa di più serio, alcuni ristoranti hanno iniziato a importare e servire vini internazionali al calice. Quan An Ngon in via Nguyen Thi Minh Khai e alcuni locali vicino al lago Ho Xuan Huong hanno liste brevi ma ragionevoli a 80.000–120.000 VND al calice.
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L'esperienza del bere nelle ville francesi
Da Lat possiede più architettura coloniale francese di quasi ogni altro luogo in Vietnam: la città fu progettata come rifugio di montagna e le ville, la stazione ferroviaria e il vecchio liceo sono sopravvissuti relativamente intatti. Molti di questi edifici oggi sono caffè.
Il Da Lat Train Cafe, adiacente alla vecchia stazione di Da Lat (via Quang Trung), è il più visitato. Sedetevi fuori sulla banchina con un caffè e guardate i treni non arrivare: la linea effettua un percorso turistico verso il villaggio di Trai Mat alcune volte al giorno, ma la stazione in sé è per lo più tranquilla. Vale la pena passarci trenta minuti.
Lan Anh Garden Cafe (3 Hoang Dieu) occupa una casa restaurata dell'epoca francese con un giardino lasciato volutamente incolto. Nelle serate fredde, la gente ordina il "ca phe trung" — il "caffè all'uovo", un'invenzione di Hanoi che Da Lat ha pienamente adottato — e si siede vicino alla finestra. Il caffè all'uovo qui è più ricco rispetto alla maggior parte delle versioni di Hanoi, quasi come un dessert.
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Cosa ordinare la sera
Le serate a Da Lat si rinfrescano rapidamente. L'abitudine locale è quella di girare per il mercato notturno Cho Da Lat (apre verso le 17:00 in via Nguyen Thi Minh Khai) per mais grigliato, banh trang nuong (carta di riso grigliata con condimenti, a volte chiamata "pizza vietnamita" dai proprietari delle guesthouse che conoscono il loro pubblico) e latte di soia caldo.
Per un drink vero e proprio, i wine bar raggruppati attorno all'area del lago aprono verso le 18:00. Alcuni servono Vang Da Lat insieme a birre artigianali locali che hanno iniziato ad apparire negli ultimi anni: la 333 domina ancora la fascia economica, ma potete trovare pale ale prodotte localmente a circa 60.000 VND a lattina se sapete dove cercare.
Evitate le "esperienze" di degustazione di vini per turisti pubblicizzate vicino al mercato centrale. Chiedono 200.000–300.000 VND a persona per versarvi tre bicchierini di vino che potreste acquistare al dettaglio per 150.000 VND a bottiglia.
Note pratiche
La maggior parte dei caffè a Da Lat apre entro le 7:00 e chiude verso le 22:00; alcuni restano aperti più a lungo nei fine settimana. Portate una giacca leggera anche nella stagione secca: la temperatura scende bruscamente dopo il tramonto. Il mercato Cho Da Lat è il posto migliore in assoluto per acquistare vino di fragole, vino di more e frutta secca da portare a casa.
Ultimo aggiornamento · May 29, 2026 · ricerca indipendente, mai sponsorizzata.
