Da Latで最高のアーティチョークティー：地元の人々が実際に飲んでいる場所

Da Latは、アーティチョークの産地として確固たる名声を築いてきました。この街の涼しい高原気候と火山性の土壌は、ベトナム国内の商業用アーティチョークのほぼすべてを供給しています。地元の人々は、ハノイの人々が蓮茶を飲むのと同じように、「tra atiso」（アーティチョークティー）を日常的に、安価に、そして気取らずに飲んでいます。デトックス、肝臓の浄化、体を冷やす効果といったウェルネス観光的な側面は、後から観光客向けに付け加えられたものです。お茶自体は非常に飲みやすく、口当たりはわずかに苦いものの、後味は甘く、緑茶とマイルドなハーブティーの中間のような味わいです。

Nguyen Chi Thanh通りの観光客向けストリートで見かけるものが、必ずしも地元の人々が飲んでいるものと同じとは限りません。その違いを知ることが大切です。

Da Latのアーティチョークティーが他と違う理由

ベトナム全土の真空パックで販売されている市販品は、通常、乾燥させたアーティチョークの花、茎、葉から作られています。一方、Da Lat（ダラット）の地元版は、新鮮な、あるいは軽く乾燥させたアーティチョークの芯を直接煮出すことが多く、苦みが少なくコクのある、より豊かな風味が特徴です。一部の生産者は、煮出したお茶に少量のアーティチョークシロップを加えて甘みを足すこともあります。この両者の違いは歴然としており、試してみる価値があります。

Lam Vien広場周辺の屋台

Lam Vien広場（Quang Truong Lam Vien）周辺の屋台では、大きなアルミ鍋で煮出した「tra atiso」を、氷を入れたプラスチックカップで提供しています。これは市内でもっとも安価でカジュアルな選択肢で、1杯5,000〜8,000 VND程度です。看板もメニューもなく、鍋と小さな椅子があるだけです。ここのお茶は乾燥した原料から作られていますが、頻繁に入れ替えられているため、昨日の残り物ということはありません。回転率の高い正午までに行くのがおすすめです。これらの屋台では、アーティチョークのジャム（「mut atiso」）も小さな瓶で30,000〜50,000 VNDほどで売られており、お土産に最適です。

Atiso Da Lat — 63 Nguyen Thi Minh Khai

ここは、町で長く続いているアーティチョーク専門店のひとつです。新鮮なアーティチョークの芯を1個単位（約10,000〜15,000 VND）で販売しているほか、家庭用のお茶や持ち帰り用のボトル入りティーも扱っています。店内で提供される煮出し茶は土瓶に入っており、25,000〜35,000 VNDです。ストリートのカップ入りよりも明らかにクリアで、繊細な味わいです。営業時間は毎日おおよそ7:00〜20:00。興味があればスタッフが丁寧に説明してくれます。多くの観光客を相手にしているため、基本的な英語なら通じます。入り口付近にある「プレミアム」と書かれたボトル入りの輸出用パッケージは避けましょう。2本先の市場で売られている同じお茶の3倍の価格です。

写真：LUC PH@M (Pexels)

Cho Da Lat（Da Lat中央市場）— 1階の屋台

Da Lat市場の東側にある1階の屋台では、乾燥アーティチョーク（花、茎、根のスライス）を量り売りしています。地元の人々が日常的に購入するのはここです。価格はカットの種類によって100gあたり40,000〜80,000 VNDです。いくつかの屋台では、その場で煮出したお茶をカップ売りしており、6,000〜10,000 VNDです。市場のお茶は実用的で飾らない味です。雰囲気を期待してはいけません。期待すべきは市内最安値であることと、異なるグレードの乾燥品を比較できることです。

Tra Atiso Vo Thi Sau — 18 Vo Thi Sau

20年以上アーティチョークティーや関連商品を販売している小さな家族経営の店です。ここの名物は、ガラス瓶に入った濃縮タイプのお茶で、濃縮液1に対してお湯や冷水3の割合で割って飲みます。500mlのボトルが55,000〜70,000 VNDで、約10〜12杯分作れます。この濃縮液は、他で売られている煮出し茶よりも甘みがしっかりしており、軽いコーディアル（甘いシロップ）に近い味わいです。近所の人々が常備品として定期的に購入しています。営業時間は約7:30〜18:30ですが、週末は不定期に休むことがあるため、わざわざ行く場合は事前に電話で確認してください。

写真：Atlantic Ambience (Pexels)

Tiem Che Atiso Thanh Thuy — Truong Cong Dinh通り

Nguyen Thi Minh Khai通りの店よりも小さく見落としがちですが、近隣のオフィスで働く人々でランチタイムは賑わいます。ここでは、氷を入れたアーティチョークティーの上に新鮮なアーティチョークシロップを薄くかけたもの（15,000〜20,000 VND）を提供しており、しつこくない上品な甘さが楽しめます。また、彼らのアーティチョークche（アーティチョークと蓮の実を使った甘いスープ）も試す価値があります。少し変わっていますが、非常に興味深い食材の使い方です。営業時間は約10:00〜18:00、月曜定休。

避けるべきもの

Nguyen Chi Thanh通り沿いの土産物店で売られているパッケージ入りのアーティチョークティーのほとんどは、加工・加糖されており、長時間のバス移動に耐えられるように作られています。決して悪くはありませんが、スーパーで売られているような商品に上乗せ価格がついているだけで、わざわざDa Latで買う理由にはなりません。ナイトマーケット近くにある250,000〜400,000 VNDの「ギフトセット」ボックスは、親戚へのお土産を探しているSaigonからの日帰り観光客向けです。もしそれが必要なら構いませんが、この地のお茶の本当の味を知りたいのであれば、まずは新鮮なものを飲んでみてください。

実用的なメモ

Da Latのアーティチョークの旬は11月から3月で、この時期は市場のいたるところで新鮮なアーティチョークの芯が山積みになっています。それ以外の時期でも入手可能ですが、ほぼすべてが乾燥品です。アーティチョークティーは、この街の他の定番料理ともよく合います。「banh canh」（とろみのある麺料理）や串焼きを食べた後に飲むと、口の中がさっぱりします。濃縮タイプを持ち歩く予定なら、小さな再利用可能なボトルを持参しましょう。市場近くの屋台なら、そこに注いでくれます。