ダナンのChe chuoi nuongが特別な理由
「Che chuoi nuong」（焼きバナナのシロップがけ）はベトナムの多くの都市で見かけますが、Da Nangのそれは、単なる懐かしの味という以上の評価を得ています。その違いは繊細ながらも確かなものです。ダナンの店主たちは、より熟して甘みの強いバナナ（Cao Bang産やタイ産など）を好み、皮が真っ黒になって裂けるまで炭火でじっくりと焼き上げます。シロップは通常、練乳とブラウンシュガーをベースに、ライム果汁や酢を少し加えて爽やかさを出しています。その結果、キャラメルのような濃厚な甘さと、HanoiやSaigonではなかなか味わえない香ばしい焦げ目が生まれるのです。
また、これはダナンの文化に根付いた存在でもあります。ハイチャウ区やソンチャ区といったDa Nangの住宅街では、他の都市の人々がコーヒーのために行列を作るように、家族連れがChe chuoi nuongのために並びます。朝食として、午後3時のおやつとして、あるいはビーチで夕日を見る前に立ち寄る定番の軽食なのです。
おすすめの店
Che Chuoi Nuong Ba Tam（チャンフー通り）
これは正式な店名ではなく、地元で「Ba Tam（タムおばさん）の焼きバナナ」として親しまれている通称です。チャンフー通りのHoa Cuong dong交差点近くにあり、朝6時30分から11時まで営業し、午後2時から再び夕方の営業が始まります。ここのバナナは太くて斑点が出るほど熟しており、焼く手つきも非常に丁寧です。小さな炭火焼き台でじっくりと焼き、木製の串で切り分け、自家製のキャラメルシロップをかけます。このシロップは他店より色が濃く、甘さ控えめなのが特徴です。価格は1皿（通常バナナ半分を2つ）15,000〜20,000 VND。ダナンのオフィスワーカーが「本物の味」として挙げる店です。
Che Chuoi Nuong Thanh（ハンザウ市場近く）
旧市場の入り口横、Thanh Chieu通りにあります。Thanhの屋台はより活気があり、小さなプラスチックの看板と金属製の焼き台が目印です。朝7時には行列ができることも。ここのスタイルは少し甘めで、シロップにひとつまみの塩と少量のゴマ油を加えてコクを出しています。バナナはBa Tamほど焦がさないため、中はよりクリーミーな食感が残ります。営業時間は午前6時〜11時と午後3時〜6時。価格は18,000〜22,000 VND。ダナン流の焼きバナナを網羅したいなら、まずはここがおすすめです。
Che Chuoi Nuong Hang Bep（ソンチャ区）
ソンチャ区は多くのダナン市民が暮らすエリアで、Ngo Quyen通り（Hung Vuong通り近く）にあるHang Bepは地元の定番店です。観光客向けではなく、1990年代後半から続く小さなお店です。Hang Bepは地元の仕入れ先からバナナを調達し、練乳を控えめにして砂糖を多めにした、サラッとしたキャラメル風味のシロップを使っています。焼き方はシンプルで、外側を焦がして切り分け、シロップをかけるまで2分以内で完了します。営業時間は午前6時〜9時と午後4時〜7時。価格は15,000〜18,000 VND。ソンチャ区の地元民は、ここ以外にはほとんど行かないと言われるほどです。
Che Chuoi Nuong My Linh（Ngo Quyen通り、市内中心部）
My Linhは少し広めで、プラスチックの椅子が並ぶホワイトボードにメニューが書かれた、小奇麗な店舗です。屋台よりは少し整っていますが、気取らない雰囲気です。ここの特徴は、焼きバナナ、もち米、そして塩入り豆乳（または普通の牛乳）の小カップがセットになった「コンボ」プレート（35,000 VND）があること。バナナ単品は18,000〜20,000 VNDです。全体的に甘みが強く、Saigonの味に近いので、スタイルの違いを比較したい場合の基準点として最適です。営業時間は午前6時30分〜10時と午後3時〜8時。
Che Chuoi Nuong Duc（ビーチエリア、Binh Minh公園）
Ducはビーチサイドの軽食スタンドで、Binh Minh公園のマリンスポーツレンタル付近にあります。営業時間は午前7時〜10時と午後5時〜9時。ここのシロップにはバニラエッセンスの香りがほのかに漂い、バナナは皮が裂ける直前までしっかり焼き上げます。価格は20,000 VND。「地元の名店」という雰囲気は他より薄いですが、立地が良く、味も安定しています。
写真：Kirandeep Singh Walia（Pexels）
時間帯と注文方法
Che chuoi nuongは、バナナが最も新鮮で焼き台が熱い午前9時前がベストです。午後の部（午後3時以降）も空いていて良いですが、バナナは通常その時間に合わせて補充されます。
注文は簡単です。バナナの山を指差し、指で個数を示して「mot（1つ）」「hai（2つ）」と言うだけです。シロップを多めにしたい場合は「them suong」と伝えましょう。ほとんどの店で、その場で食べる（立ち食い、または小さな椅子に座る）か、持ち帰り用に紙で包んでもらうかを選べます。包んだものは10〜15分ほど持ち歩けますが、それ以上経つとバナナが柔らかくなりすぎてしまいます。
価格と期待できること
1人前（バナナ半分を2つとシロップ）の価格は、屋台やバナナのサイズによって15,000〜22,000 VND（約0.65〜0.95米ドル）です。これらの店はカードが使えないため、小銭を用意しておきましょう。バナナは通常2〜3分で食べ終わる軽食で、甘くて温かく、食事というほどではないけれど小腹を満たすのにぴったりです。
写真：Nguyễn Thị Thảo Hà (Ha Nguyen)（Pexels）
なぜダナンのバージョンが重要なのか
ベトナム中部では、北部や南部よりも焼きフルーツを真剣に楽しむ文化があります。気候、バナナの質、炭火へのこだわりがすべて揃っているからです。ダナンのChe chuoi nuongは、Hanoiの軽やかでシロップ控えめなスタイルと、Saigonの練乳をたっぷり使う濃厚なスタイルのちょうど中間に位置し、独自の自信に満ちた味を確立しています。地元の食文化ライターの中には、この街の漁業の歴史（炭火で焼くことが日常の一部であること）が、この2分間の軽食に注がれる丁寧な仕事に結びついていると指摘する人もいます。
実用的なメモ
これらの屋台のほとんどは現金のみで、早朝か夕方に営業しています。週末は混雑します。ハン市場や市内中心部に滞在しているならBa TamかThanhが徒歩圏内です。ソンチャ区にいるならHang Bepがおすすめです。英語は通じないと思っておいたほうが良いですが、指差しと笑顔があれば問題ありません。
最終更新 · May 29, 2026 · 独自取材、スポンサーなし。
