Hanoiには、街にあるあらゆるクラフトビールのタップルームやルーフトップバーよりも約1世紀も前から続くビール文化があります。文字通り「新鮮なビール」を意味する「Bia hoi」こそがその主役です。毎日小規模で醸造される、軽くてアルコール度数の低いラガービールで、正午前に街角の屋台に届けられ、閉店時間までに飲み干されることを前提としています。防腐剤なし、加熱殺菌なし、長期保存なし。そこにあるのは、ビールとプラスチックのスツール、そしてたまたま隣り合わせた人たちだけです。

Bia Hoiとは何か

Bia hoi（비아호이 / 鲜啤 / ビアホイ）は、チェコの醸造技術にルーツを持つドラフトラガースタイルのビールです。1950年代にチェコスロバキアがHanoi Brewery（ハノイ醸造所）の設立を支援した際、ベトナム北部に導入されました。その結果生まれたのが、アルコール度数が通常3〜4%と低く、安価に醸造でき、迅速に流通させることができ、当時のほとんどの露店商が持っていなかった冷蔵設備がなくても販売できるビールでした。

製法は極めてシンプルです。コストとアルコール度数を低く抑えるため、大麦麦芽に加えて米やトウモロコシが使用されます。加熱殺菌を一切行わないため、Bia Ha NoiやBia Saigonといったベトナムの瓶ビールよりも、すっきりと軽やかで、ややマイルドな味わいになります。これは同時に、本当に「賞味期限」があることを意味します。朝8時に開けられた樽は夕方早くが飲み頃で、良心的な店なら樽の底の方から注ぐ際にはそのことを教えてくれます。

価格に関して言えば、Bia hoiは地球上で最も安く商業生産されているビールであることはほぼ間違いありません。地元の多くの店では、1杯あたり5,000〜10,000 VND（約20〜40米セント）で飲めます。観光客向けのエリアであっても、価格が15,000 VNDを超えることは滅多にありません。

有名なTa Hien Corner

Hanoi（하노이 / 河内 / ハノイ）のBia hoiについて調べたことがあるなら、おそらくTa Hien通りの写真を見たことがあるでしょう。旧市街（Old Quarter）のTa Hien通りとLuong Ngoc Quyen通りの交差点には、Bia hoiの露店がひしめき合っています。どの店も基本構成は同じです。ビール樽、積み重ねられたプラスチックのコップ、折りたたみテーブル、そして大人が座れるとは思えないほど小さな椅子が並んでいます。

Ta Hienは活気にあふれており、特に週末の午後6時以降は、街区全体がブロックパーティーと秩序あるカオスの中間のようなお祭り騒ぎになります。しかし、今やここは紛れもなく観光客向けのスポットです。店側もそれを分かっており、価格にもそれが反映されています（ここでは12,000〜15,000 VNDほど）。ヨーロッパ各国の首都からやってきたバックパッカーたちとベンチを共有することになります。それが悪いわけではありません。ただ、そういう場所だということです。

If you want to drink bia hoi the way most Hanoians actually drink it, walk away from Ta Hien.

カラフルなボトルとBromance Beerの看板があるベトナムのこぢんまりとしたストリートバー。

写真：Vietnam Hidden Light（Pexels）

地元のローカルスポットはどこにある？

より良いBia hoi体験は、旧市街やHoan Kiemエリア、またはその周辺に滞在しているなら、ほぼ間違いなく徒歩10分圏内にあります。

狭い店舗の店先や、裸電球が吊るされた歩道の上に置かれた金属製の樽を探してみてください。たいていは手書きの看板があり、シンプルに「Bia Hoi」とだけ書かれていることもあれば、醸造所の名前が添えられていることもあります。Cao Xuyen Bia HoiはHoan Kiem区周辺に数店舗を構える信頼できる有名店です。Hang Buom通り近くのPho Coエリアには、午後5時頃から仕事帰りの会社員で賑わい始める落ち着いたスポットがいくつかあります。

観光ルートから少し離れたBa Dinh区やTay Ho区には、市内でも特にローカルな雰囲気を味わえるBia hoi店があります。Tay HoのAu Co通り周辺には、外国人客が自分一人だけというような店もあり、そこでは4人分のビール代が、Xuan Dieu通り沿いのバーで飲む輸入ビール1杯分よりも安く済みます。

Hanoiの路上カフェのテーブルに置かれたベトナムのBanh Miとビールのクローズアップ。素朴で本物の雰囲気が漂う。

写真：Flo Dahm（Pexels）

ビールと一緒に注文すべきもの

Bia hoi自体は心地よくマイルドで、まさに「セッショナブル（何杯でも飲める）」なビールです。しかし、おつまみもこの儀式の重要な一部です。ほとんどの店には小さなメニューがあるか、おつまみを載せたトレイを持って売り子が回ってきます。

「Lac rang」（塩煎りピーナッツ）はほぼ必須アイテムです。唐辛子やニンニクと一緒に提供される発酵豚肉のソーセージ「Nem chua」は、ビールとの相性が抜群です。いくつかの店では「goi cuon」（生春巻き）や揚げ物を提供しています。厨房が併設されている店なら、「dau phu chien」（揚げ豆腐のエビペースト添え）や、シンプルな空心菜のニンニク炒めを探してみてください。おつまみの価格は、料理にもよりますが15,000〜40,000 VNDほどです。

HanoiのBia hoi文化は、ある興味深い点でコーヒー文化と共通しています。それは、単に飲むことだけでなく、「そこに座って過ごすこと」自体が目的であるという点です。人々は1杯のグラスを1時間かけてゆっくりと飲みます。人間観察をしたり、サッカーについて議論を交わしたりします。もしあなたが「次の目的地」を決めて飲むことに慣れているなら、Bia hoiはその歩みを緩めてくれるでしょう。それこそが、この文化の醍醐味なのです。

知っておくべき実用的なポイント

Bia hoiは通常、午前遅くから夜10時または11時頃まで提供されていますが、ピークタイムは午後5時から8時です。午後9時までに樽が空になって売り切れ、そのまま閉店してしまう店もあります。

ビールは限られた数の地元醸造所から供給されているため、どの店でも品質はほぼ一定です。良い店とそうでない店の違いは、ビールそのものではなく、おつまみの質や席の居心地の良さにあります。

Hanoiでの夜のプランにBia hoiを組み込むなら、「bun cha（분짜 / 烤肉米粉 / ブンチャー）」を食べる前や、egg coffeeを飲んだ後に行くのがおすすめです。この街のゆったりとしたリズムは、詰め込みすぎない気ままな旅程によく合います。

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最終更新 · May 29, 2026 · 独自取材、スポンサーなし。