ハイフォンのグルメ：50,000 VND以下で楽しめる絶品ローカル飯

ハイフォンは、HanoiやHueほどグルメの街として注目されていませんが、地元の人々は驚くほど美味しく、そして驚くほど安く食事を楽しんでいます。どこへ行くべきかさえ分かっていれば、150,000 VNDもあればドリンク付きで3食しっかり食べることができます。

朝食 — 市場から一日をスタート

ハイフォンで最高の安くて美味しい朝食は、午前8時前、生鮮市場の近くで見つかります。

Banh Mi Thit Nuong — 15,000～20,000 VND

ハイフォン流の「banh mi」は、Saigonスタイルのものと比べて、冷たいハム類よりも炭火焼きの豚肉がメインです。Tran Hung Dao通りのCho Sat（鉄市場）周辺の屋台は午前5時半頃から開き、すぐに売り切れてしまいます。炭火焼きのグリルが置いてある店を探しましょう。香ばしい煙が目印です。パテ、大根の漬物、炭火焼き豚肉が入ったバインミーは18,000～20,000 VNDです。隣の屋台で「ca phe sua da」を15,000 VNDで追加すれば、完璧な朝食になります。

Banh Cuon Hai Phong — 25,000～35,000 VND

ここの「banh cuon」は、ハノイのものとは少し異なり、生地が薄く、中の具材は水分が少なめで、cha lua（豚肉のソーセージ）とパンチの効いたつけダレが添えられています。旧郵便局近くのMinh Khai通りから入る小道には、2、3軒の良い店が並んでいます。バイクの行列が一番長い店を選ぶのが正解です。トッピングをすべて乗せたフルセットでも30,000 VND程度です。

昼食 — 一日のメインイベント

ハイフォンのランチ文化では、美味しいものが売り切れる前の午前11時から正午にかけて食べるのが鉄則です。

Bun Ca — 30,000～40,000 VND

これはハイフォンが密かに誇る名物料理です。「Bun ca」（魚の麺スープ）は、ターメリックが香るスープに、揚げた魚のすり身、新鮮なディル、米麺を合わせたもの。phoよりもあっさりしていますが、見た目以上に複雑な味わいです。Cat Cut通りにはこの料理の定番となる安くて美味しい店が並んでいます。35,000 VND出せば、頼めば魚のすり身を多めに入れてくれる大きな一杯が楽しめます。5,000 VNDで揚げパン（油条）を追加するのもおすすめです。

Com Binh Dan — 35,000～50,000 VND

「Com binh dan」（大衆食堂）は、ベトナムのランチの定番です。ハイフォンでは、Nguyen Duc Canh通りの港湾地区近くの店が特におすすめです。港で働く人向けなので、ボリューム満点で飾り気がありません。並んでいるトレイから、豚バラの煮込み、空芯菜の炒め物、目玉焼き、高菜の漬物など3〜4品を選びます。ご飯と3品で35,000～45,000 VNDと、市内でも最高のコストパフォーマンスを誇ります。12時15分までに行かないと、美味しいおかずは売り切れてしまいます。

Mi Quang Hai Phong-Style — 30,000～40,000 VND

ベトナム中部の定番とは少し違いますが、ハイフォンは「mi quang」を独自のスタイルに取り入れました。麺は太めで、豚肉とエビのスープは少し油分が多く、ローストピーナッツとライスクラッカーがトッピングされています。Le Loi通りの屋台で35,000 VNDほどで食べられます。麺スープ以外のものが食べたい時にはぴったりです。

写真：Hoàng Giang (Pexels)

夕食 — 夜のストリートフード巡り

ハイフォンの夜は外食のためにあります。気温が下がり、プラスチックの椅子が並べられ、午後5時頃からグリルの準備が始まります。

Bun Rieu — 30,000～40,000 VND

「Bun rieu」（カニとトマトの麺スープ）は、ここでの夕食の定番です。Bach Dang川沿いの夜の屋台は午後5時半頃から営業を開始し、トマト、カニのペースト、揚げ豆腐、新鮮なハーブがたっぷり入った大きな丼を提供しています。35,000～40,000 VNDで、一杯の麺とサクサクのエビせんべいが付いてきます。川沿いのロケーションは無料の特等席です。

Cha Muc — 40,000～50,000 VND（1人前）

これは旅行者がほとんど見逃してしまうハイフォンの名物料理「cha muc」（イカのすり身揚げ）です。新鮮なイカを叩いて揚げた、弾力のあるパティで、表面は少しスモーキーな香りがします。おやつとして、あるいはご飯のおかずとして食べられます。ナイトマーケット近くのDinh Hang通り周辺では、量り売りをしている屋台があり、40,000 VNDでたっぷり一皿分買えます。タマリンドソースにつけて、隣の角の店で冷たい「bia hoi」（7,000～10,000 VND/杯）と一緒に楽しめば、格安で最高の夜になること間違いなしです。

Banh Da Cua — 35,000～45,000 VND

もう一つのハイフォン発祥の料理「banh da cua」は、カニの出汁をベースにした赤茶色の米麺スープです。カニの身、豚のスペアリブ、空芯菜、揚げエシャロットがトッピングされています。赤い麺は赤米から作られており、白い米麺よりもコシがあり、ナッツのような香ばしさがあります。Lach Tray通りの夜の屋台では午後4時頃から売り切れるまで（通常8時頃）提供されています。45,000 VNDで大満足の一杯が楽しめます。

写真：HONG SON (Pexels)

実用的なアドバイス

これらの店のほとんどは現金のみです。小銭（5,000 VNDや10,000 VND札）を多めに用意しておくと非常に便利です。ハイフォンの中心部のグルメ通りはコンパクトで歩きやすく、Cho SatからBach Dang川沿いまでゆっくり回っても2km以内です。屋台は早めに開き、食べ物がなくなるとすぐに閉まってしまうため、上記の時間帯よりも早めに行くことをおすすめします。