Sapaの格安グルメ：50,000 VND以下で楽しめる満腹メニュー

Sapaの物価は上昇しています。これは紛れもない事実です。トレッキングブームやケーブルカーの開通、そしてHanoiからの週末の観光客流入により、町の中心部ではレストランの価格が押し上げられました。しかし、安くて本当に美味しい食事は今も存在します。少しだけ観光の中心地から足を延ばすだけでいいのです。

朝食 — 20,000～30,000 VND以下

市場近くのPhoとBanh Miの屋台

Fansipan通りやHam Rongの裏通りにある朝市エリアは、地元の人々が実際に朝食をとる場所です。午前6時半にはすでに賑わっている、プラスチックの椅子が並ぶ店を探しましょう。こうした屋台の牛肉または鶏肉の「pho」は20,000～25,000 VND。薄く澄んだスープで、飾り気はありませんが、熱々で誠実な味がします。Hanoiスタイルの深みのある層状のスープを期待してはいけません。SapaのPhoはよりあっさりしており、炭火による少しスモーキーな香りが特徴です。

午前7時頃から現れる移動屋台の「Banh mi」は10,000～15,000 VNDです。具材は通常、パテ、少量のマーガリン、大根の漬物、そして数切れのハムです。Hoi Anスタイルの具だくさんなBanh miとは異なり、これは働く人々のための朝食であり、十分に役割を果たしてくれます。

寒い朝（Sapaの朝は確実に冷え込みます）には、温かいものが欲しくなるでしょう。「banh cuon」を売る屋台を探してみてください。ひき肉とキノコが入った蒸し春巻きに、揚げたエシャロットが添えられています。一皿20,000～25,000 VNDで、お腹もしっかり満たされます。

Xoi — 寒い朝の定番、もち米

「Xoi」（もち米）の屋台は、町の広場の西側にある住宅街の路地に点在しています。鍋を見る前に、もち米の香りが漂ってくるはずです。緑豆のペーストと揚げエシャロットを添えた一食分は15,000～20,000 VND。目玉焼きを足しても25,000 VNDで、午前のトレッキングに向けて体を温めてくれる完璧な朝食になります。

昼食 — 30,000～50,000 VND

Com binh dan — 働く人々の味方

「Com binh dan」（大衆食堂の定食）は、Sapaで最もコストパフォーマンスが高い食事です。Ngu Chi Son通りや、少数民族の工芸品市場へ続く小さな通りには、こうした食堂スタイルの店がいくつかあります。指を差せば、皿に盛り付けてくれます。ご飯に、豚の角煮、空芯菜の炒め物、蒸し卵など、その日に調理されたおかずを2～3品選んで30,000～40,000 VNDほどです。店によってはご飯代に加えておかず1品につき10,000 VNDと計算するところもあるので、指を差すものに注意すれば50,000 VND以下に収まります。

メニューは毎日変わります。それも魅力のひとつです。魚より豚の角煮が美味しそうなら、豚を選びましょう。これらのキッチンは観光客ではなく、建設作業員や市場の商人のために料理を作っているため、価格も量も良心的です。

Bun bo — 満足感のある一杯

Ham Rong通りの交差点近くには、昼食に「bun bo」（牛肉の麺料理）を出す店がいくつかあります。これはHueで見かけるものよりも荒削りで、レモングラスオイルは使われておらず、スパイスも控えめですが、牛肉の旨味が効いたスープでボリュームも満点です。ハーブと唐辛子を添えて35,000～45,000 VNDという価格は、町の中でも特にお得なランチのひとつです。

写真：Quang Nguyen Vinh (Pexels)

夕食 — 40,000～50,000 VND

夕食はSapaの観光地価格が最も顕著になる時間帯です。特に渓谷の景色が見える店や、英語の看板を出している店は要注意です。解決策はシンプルです。観光客が押し寄せる前の早い時間（午後5時半～6時半）に食べること、そしてメニューがベトナム語の手書きのみで書かれている店に行くことです。

Thang co — 地元の味を求めるなら

「Thang co」は、ベトナム人観光客の間でSapaの名物として知られる料理です。馬や水牛の肉と内臓を、大きな鍋で何時間もかけて煮込んだシチューです。好き嫌いが分かれる味で、その風味は濃厚で独特、カルダモン、スターアニス、乾燥唐辛子で強く味付けされています。土曜日に開催されるBac Haの市場（Sapaから40km、市場の日に行く価値あり）や、週末にはSapaの市場近くの小さな店で食べることができます。一杯40,000～50,000 VNDです。もし店にあれば、トウモロコシのパンと一緒に食べるのがおすすめです。

焼きトウモロコシと串焼き — カジュアルな夕食

すでに昼食をしっかり食べたなら、町の広場近くの夜市で、焼きトウモロコシ（10,000 VND）、サツマイモ（8,000 VND）、豚肉や鶏ハツの串焼き（各5,000～8,000 VND）を楽しみましょう。串焼き3～4本とトウモロコシで40,000～45,000 VND。トレッキング帰りの人々で賑わう町の様子を眺めながら食べる、完璧な軽めの夕食になります。

飲み物について

地元の店では、熱い「ca phe sua da」（練乳入りアイスコーヒー）が20,000～25,000 VNDで飲めます。景色がよほど素晴らしくない限り、眺望カフェで55,000 VNDも払う必要はありません。地元の植物から作られたハーブティーは、市場で1杯5,000～10,000 VNDで売られており、寒い夜にはぜひ試してみてください。

写真：Vika Glitter (Pexels)

実用的な注意点

ここに記載した価格は2024年現在の目安であり、ベトナム語で注文するか、他のお客さんが食べているものを指差して注文することを前提としています。週末は需要が高まるため、50,000 VNDの予算では少し厳しくなることがあります。屋台では200,000 VND札のお釣りがないことが多いため、10,000 VNDや20,000 VNDの小銭を多めに持ち歩くようにしましょう。