ダラットのビールガイド：ビアホイの角打ち、クラフトビール、そして地元民が通う店

Da Latといえば、イチゴや花畑、そして濃厚なベトナムコーヒーで有名ですが、実はビールも侮れません。数日滞在すれば、多くの観光客が見過ごしている、実に多様な飲酒文化がこの街にあることに気づくはずです。

ビアホイの角打ち：街で一番安くビールを飲むならここ

「Bia hoi」は、毎日醸造される新鮮なドラフトビールで、通常1杯5,000〜10,000 VNDで提供されます。これは北部の文化ですが、ダラットにもこの「安く飲める角打ち文化」が存在します。午後5時以降、Nguyen Chi Thanh通りやPhan Dinh Phung通りの脇道を探してみてください。歩道にはみ出した低いプラスチックのテーブル、モニターでサッカーの再放送を眺める年配の男性たち、そしてSaigonやTigerの生ビールが1杯15,000〜20,000 VNDで飲めるという手書きの看板が見つかるはずです。厳密にはハノイのような「その日の朝に醸造された」ビアホイではありませんが、安くて冷えていて、誰でも気軽に集まれる、観光客を気にしないその雰囲気は同じです。

もし本物のビアホイ体験を求めるなら、ダラットは最適な場所とは言えません。Hanoiの旧市街がやはり基準となります。しかし、ホテルのミニバーで水を買うよりも安くビールを飲みたいなら、ダラットのこうした角打ちを知っておいて損はありません。

地元で定番のボトルビール

ダラットの住民にとっての夜は、街中に数十軒ある「quan nhau（飲み屋）」で過ごすことを意味します。そこではSaigon Do（サイゴン・レッド）、Larue、あるいはこの地域の定番であるBia Da Latのボトルが並びます。Bia Da Latはフランス植民地時代から続くLadophar醸造所のラガービールです。軽やかで少し甘みがあり、高原の料理と相性抜群です。地元の店では330mlボトルが通常15,000〜25,000 VND。一度意識し始めると、街のいたるところで見かけるはずです。

quan nhauはTruong Cong Dinh通りやダラット市場周辺に集まっています。午後6時頃からテーブルが埋まり始め、午後10時頃まで賑わいますが、SaigonやDa Nangに比べると夜が更けるのは早めです。ダラットの夜は比較的早いのです。

写真：ELEVATE (Pexels)

ビールと料理のペアリング

ダラットの高原気候とフランスの農業の歴史は、海抜の低い地域では得られない食材を生み出しており、地元の料理にもそれが反映されています。Bia Da Latや冷えたSaigonは、地元のパテとピクルスを挟んだ「banh mi」、沿岸部のエビの代わりに高原のキノコを使った「banh xeo」、そしてPhan Dinh Phungエリアの店で驚くほど美味しく提供されている「bun bo Hue」とよく合います。

正直なところ、最も相性が良いのはグリル料理です。ダラットのquan nhauには、nem nuong（豚肉のグリル）やウズラの串焼きを焼くための小さな炭火焼き台がほぼ必ずあります。ビールの苦味が脂っこさと煙の風味をさっぱりと流してくれます。サイドメニューに「goi cuon」を注文すれば、ドリンク込みで1人150,000 VND以下で満足のいく夕食になります。

しっかり食べたい場合は、ナイトマーケット近くの店で、豚のグリルを添えた「com tam（砕米飯）」を注文してみてください。これも地元のラガービールによく合います。ビールのほのかな甘みが、豚肉の香ばしい焦げ目と絶妙に調和します。

ダラットのクラフトビール：小さくも確かなシーン

ダラットには長期滞在の外国人や、Saigonや海外から戻ってきたベトナム人が増えており、小規模ながらクラフトビール文化が根付いています。ハノイやSaigonのような大規模なタップルームはありませんが、訪れる価値のある場所がいくつかあります。

Bui Thi Xuan通りにあるCraftsmen Da Lat Breweryは、ペールエール、ウィートビール、季節限定ビールなど、4〜6種類の自家醸造ビールを回転させています。パイントは75,000〜120,000 VND。オープンエアの開放的な空間で、夜の雰囲気も良く、スタッフは2022年で止まっているメニュー表ではなく、その週に実際にタップに繋がっているビールを教えてくれます。

Tran Hung Dao通りにあるTe Ta Rooftop Barは醸造所ではありませんが、ベトナムのクラフト缶ビールを豊富に取り揃えており、夜には谷を見渡せる最高の景色が楽しめます。価格は場所代込みで1杯80,000〜130,000 VNDほどですが、暖かい午後に丘からの風を感じながら飲むビールは格別です。

正直な注意点として、ダラットのクラフトビールシーンは変化が激しいです。店がオープンしても、ビールの利益率が低いとカクテルバーに業態転換したり、予告なく閉店したりすることがあります。Googleマップのレビューで3ヶ月以内の情報を確認してから向かうことをお勧めします。

写真：Thien Phuoc Phuong (Pexels)

地元民と観光客の住み分け

どこにでもあることですが、ここにも住み分けがあります。クラフトビールバーやルーフトップバーは、週末旅行で訪れるSaigonやHanoiからの国内観光客や、外国人観光客で賑わいます。価格は角打ちの3〜5倍です。

一方、quan nhauや市場横の角打ちはほぼ地元民専用です。外国人が歓迎されていないわけではなく、単に多くの観光客がXuan Huong湖周辺の観光エリアから離れないだけです。もし勇気を出してこうした店に座り、ベトナム語で注文するか、隣の人が飲んでいるものを指差し、現金で支払えば、全く問題ありません。料理はほとんどの場合こちらの方が美味しく、ビールは確実に安いです。

実用的なメモ

ダラットの夜は冷え込みます。ベトナムの基準からするとかなり寒く、12月から2月にかけては12〜15℃まで下がります。屋外の角打ちで飲むなら、日本から持ってきたジャケットが必要になるでしょう。ほとんどのquan nhauは、人の熱気と調理の煙で午後9時頃までは快適に過ごせます。街の中心部はコンパクトなので、飲み屋間の移動にGrabを使っても20,000 VNDを超えることはほとんどありません。