SaigonのCo Giang通り：夜明けから日暮れまで楽しむグルメ路地散策

Co Giangは、多くの旅行者が偶然通りかかるような場所ではありません。バックパッカーが集まるPham Ngu Laoエリアから歩いてすぐのDistrict 1に静かに佇んでいますが、ここには独自の時間が流れています。早起きして訪れ、遅くまで滞在する人にこそ、その魅力が伝わる場所です。

朝 — Banh Mi Hoa Maと朝食を求める人々

通りが目を覚ますのは午前6時前です。ここで最も有名な場所は、53 Co Giangにある1958年創業のBanh Mi Hoa Maです。これは誤植ではありません。この屋台は何世代にもわたってこの角で営業を続けており、平日の朝には街の交通が本格化する前から行列ができ始めます。

ここの「banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー)」はSaigonスタイルです。半分に割ったバゲットに、豚肉のパテ、cha lua（ポークロール）、細切りの豚皮、大根と人参のなます、生の唐辛子、キュウリを挟み、Maggiソースをひと振りします。Banh Miは具材によって1個35,000〜45,000 VNDほどです。パンは少量ずつ注文に応じて焼かれるため、手元に届いたときには皮がまだパリッとしています。席はありません。歩道に立って食べるか、誰かが引っ張り出してきたプラスチックの椅子に腰掛けていただきます。

同じエリアでは、豚ひき肉とキクラゲを包んだ蒸し春巻き「banh cuon」を売る屋台や、朝に温かい汁物を食べたい人のための「hu tieu」の丼も見つかります。夜明け直後の最初の1時間のCo Giangは、観光地というよりも、誰もが自分の注文したいものを熟知し、メニューを眺めて長居することのない、地元の食堂のような雰囲気に包まれています。

午前遅く — 路地の奥へと進む

午前9時を過ぎると、Banh Miを求める人だかりは落ち着き、路地の奥へと進みやすくなります。Co GiangはCo BacとTran Hung Daoの間を約400メートルにわたって伸びており、そこから枝分かれする狭い脇道に常設の屋台キッチンが並んでいます。立ち上る煙を目印に進みましょう。

朝に飲みそびれたなら、この時間帯にVietnamese coffeeを一杯いただくのがおすすめです。Co Giang沿いにあるいくつかの小さなカフェでは、昔ながらのSaigonスタイルで「ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)」（練乳入りのアイスコーヒー）を提供しています。濃くて少し苦味があり、氷がぎっしり詰まったグラスにゆっくりと注がれます。価格は20,000〜30,000 VNDほどです。しばらく座っていると、通りが朝食モードから昼食の準備へと移り変わっていく様子を眺めることができます。

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昼 — Com Tamとランチタイムの賑わい

「Com tam」（砕き米のご飯）は、Saigonの定番の昼食であり、Co Giangのものは本格的です。ここのCom Tam屋台は通常午前10時頃にオープンし、午後1時前には売り切れてしまうため、訪れるタイミングが重要です。

砕き米、suon nuong（豚ロースの炭火焼き）、bi（細切り豚皮）、cha trung（豚肉入りの蒸し卵）、小さなスープの器、そして甘酸っぱい漬物がのった定番のワンプレートは、屋台やトッピングの数によって50,000〜75,000 VNDです。注目すべきは豚ロースの炭火焼きです。レモングラスとヌクマム（魚醤）でマリネされ、端が香ばしく焦げており、その旨味たっぷりの肉汁を吸い込んだご飯と一緒にいただきます。決して複雑な料理ではありませんが、それこそが魅力なのです。

もっと軽いものを求めているなら、Co Giangの中ほどにあるいくつかの露店で、エビ、豚肉、米粉麺（ブン）、ハーブを包んだ生春巻き「goi cuon」が売られています。甘辛いピーナッツだれをつけていただきます。3本で約25,000 VNDとお手頃な価格です。

午後 — 静かな時間とスナックタイム

午後2時から4時の間、通りは静まり返ります。人混みを気にせずに通りを端から端まで歩くには、この時間帯が最適です。食品屋台の合間を埋めるように、いくつかの乾物屋や小さな日用品店が営業しています。

小腹を満たしたいなら、このエリアにはbanh chung（반쯩 / 粽子 / バインチュン）を売る店も数軒あります。しかし、より一般的なのは、昼休みから戻るオフィスワーカー向けに、午後ののんびりとした時間帯に営業しているBanh Mi店です。

カニとトマトをベースにした麺スープ「bun rieu (분지에우 / 蟹肉米粉汤 / ブンリュウ)」は、特にこの時間帯に営業する1、2軒の屋台で提供されます。看板を見かけたら、ぜひ試してみる価値があります。トマトのスープはPhoよりも酸味が効いてすっきりしており、カニのペーストが独特の風味を醸し出しているため、好き嫌いがはっきりと分かれる味です。

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夕方 — Cheの屋台と一日の終わり

午後5時になると、Co Giangは再び姿を変えます。ベトナムの伝統的な甘いデザートスープやプリンの総称である「che」の屋台が立ち並びます。Co Giangでは、クラッシュアイスの上に緑豆、小豆、パンダンリーフのゼリーをのせたche ba mau（三色デザート）や、che hat sen（ハスの実のチェー）、そして季節に応じたメニューが並びます。

Cheは1杯15,000〜25,000 VNDです。冷たくて甘く、初めて食べる人にとっては少し不思議に感じられる食感かもしれません。ここのChe屋台は気取らない雰囲気で、プラスチックの椅子が置かれ、持ち帰り用の発泡スチロールのカップがあり、手書きの価格表が掲げられています。

夜が更けてくると、Tran Hung Dao側の端にいくつかのビアスタンドがオープンします。手の込んだものではなく、樽生の「bia hoi (비아호이 / 鲜啤 / ビアホイ)」が1杯10,000〜15,000 VNDで提供され、干しイカやピーナッツがおつまみとして添えられます。客層は地元の人々で、賑やかな会話が飛び交っています。

お役立ち情報

Co GiangはDistrict 1にあり、Pham Ngu Laoから徒歩約10分でアクセスできます。おすすめの時間帯は、Banh Miや朝食が楽しめる午前6時〜9時、またはCom Tam (껌땀 / 碎米饭 / コムタム)が味わえる午前10時〜正午です。ほとんどの屋台ではカードが使えないため、小額の現金を持参してください。平日は週末に比べると、かなり混雑が緩和されます。